Кухињски апарати и прибор:
- посуда за дубоко мешање;
- миксер;
- сцапула;
- сито за просијавање брашна;
- кесица за кување (можете користити кашику);
- лим за печење;
- папир за печење;
- рерна.
Састојци
| Производ | Количина |
| Премиум брашно | 210 г |
| Шећер у праху | 200 г |
| Пилеће јаје (велико) | 3 ком |
| Ванилин шећер | 1 кашика кашике |
| Шећер (за посипање) | 70 г |
Корак кухања
- Прво морате да скухате меланге. Меланге је мешавина бјелањка и жуманаца. Према рецепту, таква мешавина треба да буде 160 г. То је отприлике 3,5 јаја нормалне величине или 3 ком. велика пилећа јаја. Да бисте то учинили, разбити јаја у дубоку посуду и почети да туче миксером на малој брзини.
- Постепено унесите шећер у праху и ванилин шећер. Туците 10-15 минута, почевши од миксера при малој брзини и постепено их повећавајте.
- Добијена маса треба да се повећа 2-2,5 пута.
- Затим просијте брашно директно у посуду и лагано помешајте лопатицом.
- Морате да мешате док не постане глатко. Тесто је густо.
- Тесто преместимо у кесу за кување да га угасимо. Торба се може користити са или без коврчавих млазница. Ако нема кеса, можете да користите чајну кашику.
- Калуп за печење обложимо папиром за печење, а на њега стављамо тесто за будуће колачиће, правећи мале размаке, не распоређивати га густо и ни у ком случају крај до краја.
- По врху поспите шећером. Оставити 2 сата.
- Након што се на колачима формира кора, ставите рерну претходно загрејану на 180 степени на отприлике 10-15 минута. Након што се колачићи прегледају, можете их уклонити.
- Када се колачићи охладе, можете уживати у врло прозрачној, хрскавој посластици која се топи у устима попут мерингуе.
Корисни савети
- Ако желите да колачићи буду необичнији и пикантнији, у тесто можете додати мало цимета.
- Да бисте припремили овај десерт, није неопходно да имате врећицу пецива. Наравно, колачићи ће изгледати уредније с њим, али можете и намазати тесто чајном кашиком или користити шприцу велике запремине.
- Ова делиција одлично иде уз чај, кафу, па чак и млеко.
- Да бисте смањили калорични садржај колачића, не можете посипати шећером поврх њега. Уместо тога, можете користити сезамово семе или лан.
- Да бисте прилагодили укус, Ленинградски колачићи можете на врху посути џемом, сирупом, кондензованим млеком, медом, кремом или чак павлаком.
- Такође, додаци се могу засебно сервирати и у њих умочити колачиће који су већ за столом.
Видео рецепт
У овом видеу ћете пронаћи детаљан рецепт за Лењинград кексе, који је већина домаћица потпуно неправедно заборавила. Аутор нуди своју верзију припреме укусних и хрскавих доброта. Овај десерт савршен је за пријатељску и породичну чајанку.
Дакле, сада знате детаљан рецепт за прављење Лењинградских колачића и ову деликацију лако можете испећи код куће. Јесте ли икад пробали овај колачић? Можете ли га назвати једним од својих најдражих десерта? Да ли знате неке друге опције за прављење Лењинградских колачића? Поделите своја мишљења у коментарима.