Кухињски апарати и прибор: пећница, даска за сечење, талог, кашика, дубока посуда, посуда за печење, шлаг, сито, нож, рерна.
Састојци
| путер | 240 г |
| масна павлака 22 - 25% | 60 г |
| пшенично брашно | 420 г |
| жуманце | 2 ком |
| шећер | 120 г |
| со | 1 г |
| прашак за пециво | 5 г |
| ванилин шећер | 10 г |
| џем од марелице | 300 г |
Корак кухања
- Узимамо сито, просијамо 420 г брашна да га обогатимо кисеоником, прелијемо га у дубоку посуду. Сипати 5 г прашка за пециво у брашно, 1 г соли, помешати са кашиком.
- Узимамо 240 г хладног путера, ножем га нарежемо на мале коцке, ставимо у посуду са брашном и прашком за пециво, пажљиво га рукама уваљамо у мрвице путера. Због тога би све брашно требало бити масно.
- Разбијте 2 сирова пилећа јаја, одвојите жуманце, ставите у дубоку посуду. Не требају нам протеини. У жуманце сипајте 120 г шећера, умутите шлагом до лагане пјене. Узимамо масну павлаку 22 - 25%, не мању, размутимо је у жуманце са шећером, додамо 10 г ванилин шећера, добро измешамо док се шећер потпуно не растопи.
- У чинију са масним мрвицама путера, додајте масноћу од јаја и павлаке, интензивно гнетите тесто.
- Одвојите ⅔ добијеног теста, од њега обликујте торту, умотајте је у пластичну амбалажу, пошаљите је у фрижидер на 1 сат да поприми хомогену структуру.
- Од остатка теста обликујемо торту, умотамо је у обложен филмом и шаљемо у замрзивач на 1 сат да се замрзне.
- Узмемо пергамент папир, нарежемо га на величину посуде за печење. Извадимо остатак теста из фрижидера, ставимо га на пергамент, ваљамо га ваљком до одређене величине, тесто пребацимо папиром у лим за печење. Тесто премажите мармеладом од марелице. Можете користити било који џем по жељи.
- Извадимо ⅓ дио тијеста из замрзивача, узмемо решетку поврћа, утрљамо смрзнуто тијесто, ставимо га на врх џема. Укључујемо рерну, загревамо је на температуру од 190 степени.
- У добро загрејану рерну ставите облик са тестом. Пеците колачиће око 30 минута док не поприме златну боју. Готове колачиће извадимо из рерне, не извадимо из форме, охладимо 15 минута. Након тога, колачиће на пергамент папиру пребацимо на даску за сечење, нарежемо их на правоугаонике и оставимо да се потпуно охладе. Колачићи су спремни.
Видео рецепт
Предлажемо да погледате кратак, али врло детаљан видео о припреми каракумових пецива са слатким слојем џема. Аутор видеа показује начин кувања кулинарског печења, показује шта треба ставити у тесто, на којој температури да се пече, како ће се испоставити.
Сада знате како код куће испећи каракумове слатке колаче са слојем џема. Ово је свестран колачић који можете понијети са собом на посао, ставити дјецу у школу или послужити за доручак. Овај рецепт можете користити и сами. Напишите, да ли сте успели да испечете такве колачиће? Колико често ћете правити такве колачиће? Чекам ваше коментаре.