Кухињски апарати и прибор: пећница, миксер, здјелице, кашике, лопатица, шпорет, тава.
Састојци
| Јаја беланца | 4 ком |
| Ванилија | 1 под |
| Шећер у праху | 250 г |
| Бадемово брашно | 150 г |
| Гранулирани шећер | 30 г |
| Кухињска со | 1 прстохват |
| Бела чоколада | 150 г |
| Крема | 120 мл |
| Лимун или лимета | 1/2 ком. |
| Мента | 2 - 3 гране |
Корак кухања
- У прикладну дубоку посуду ставите 4 комада пилећих јаја средње величине и оставите их на неко време. По тежини ће испасти 130 - 140 г протеина.
- Узми још једну дубоку посуду. Кроз сито просијте 150 г бадемовог брашна и 250 г шећера у праху. Сије се мора пажљиво, тако да нема грудица. Промените. Након тога просијајте мешавину бадемовог брашна и шећера од глазуре кроз сито.
- Врати се у чинију веверице. Потребне су вам сјеменке ванилије да добијете најбољи окус колачића. Да бисте их добили, исеците грах ванилије по дужини и врхом ножа истресите семенке са њега. И додајте их веверицама. Узмите блендер и почните да туците беланца док се не пене. Чим се појави пјена, почните постепено додавати гранулирани шећер, за сав шећер ће требати 3 - 4 кашике. л или 30 г.
Веверице је потребно тући довољно дуго. Немогуће их је „убити“, али „убити“ их је врло непожељно. Уопште, тукући протеине све док не формирају густе врхове. - Помијешајте шлаг бјеланчевине са смјесом шећера у праху и бадемовог брашна. Важно је мешати пажљиво, али нежно. Боље је да то урадите посебном кашиком или лопатицом, као да тијесто обмотате одоздо према горе.
- Кад се протеини са мешавином шећера у праху и бадемовог брашна мешају, престаните са мешањем. У супротном, протеини ће се ширити, без обзира на то како их испијате. Потребно је сачувати масу каква је - порозна је, добро одржаваног облика, али почиње се одводити са лопатицом или кашиком. Узмите припремљену тепсију и прекријте је пергаментом. Да би пергамент добро држао и да се не помера на лиму за печење, може се поправити. Да бисте то учинили, раширите мало теста на сваки угао тепсије и лепите пергамент.
- Излијте тесто кашиком или лопатицом и раширите спљоштене куглице промјера 2-3 цм на тепсију пецива. Обавезно оставите размак од 2,5-3 цм између колачића. Након тога, тава се може одложити док се врхови колачића не осуше.
- Када се врхови колачића осуше (то је лако проверити додиром прста - на њему не би требало бити трага), можете да пошаљете лим за печење у рерну да се пече. Пеците 25 минута на 150 °. Извуците лист кекса из рерне и излијте га на хладан стол, прво пергаментом. Сада припремите пуњење.
- Загрејте крему у лонцу, не кључајући, и учините је мирисном. Да бисте то учинили, додајте у крему 2–3 гранчице свеже менте. Такође можете узети кору лимуна или лимете (3-4 тракице) и нешто њиховог сока, а такође додати креми за загревање. Загрејати крему тако да поприме укус метвице и лимуна (лимете).
- У воденој купељи растопите бијелу чоколаду, а потом танком струјком улијте ароматичну крему. Чоколада се одмах почиње згушњавати. Ставите пуњење у фрижидер. Прикупљање колачића. Узмите пуњење и њиме залепите половину колачића. Укусни и мирисни колачићи направљени без конзерванса. боје и друге, не баш корисне компоненте.
Видео рецепт
Такође можете погледати корак по корак видео прављења колача Монт Бланц од бадемовог брашна. У њему ћете видети цео процес кувања.
Упознали сте се са прилично једноставним рецептом за прављење колача од бадемовог брашна са пуњењем, који представља комбинацију два француска десерта - Монт Бланц колачића и Мојито крем чоколаде. Да ли знате друге оригиналне рецепте за овај и други десерт? Поделите у коментарима. Угодан апетит и буди здрав!
Остали рецепти за колаче
Лепо прочитајте!