Кухињски апарати и прибор:пећница, лим за печење, пергамент папир, шлаг, велика посуда или тава за мешање тестова, посуда или мала посуда за одвојено мешање кефира и јаја, мала посуда за пуњење, нож за сечење теста.
Састојци
| Састојци | Потребна количина за цело јело | Потребна количина по пуњењу |
| Маслац | 320 г | 70 г |
| Бели шећер | 350 г | 150 г |
| Цане шећер | — | 100 г |
| Брашно првог степена | 750 г | 100 г |
| Пилеће јаје | 1 ком | — |
| Кефир | 300 г | — |
| Прашак за пециво | — | 1 кашика кашике |
| Сода | 1 кашика кашике | — |
| Со | ¼ тсп | — |
| Жуманце | 1 ком | — |
| Екстракт ванилије | — | 1 кашика кашике |
Корак кухања
- Да бисте припремили тесто, сипајте 350 г брашна у посуду у коју нарибамо 250 г смрзнутог маслаца, нарибајте путер и брашно. Због конзистенције уља оно се равномерно распоређује у тесто и треба да се добије лабава маса.
- Додајте .сп соли и 100 г шећера, добро измешајте да се сви састојци равномерно распореде.
- У засебној посуди са шлагом лагано побијте 1 пилеће јаје и помешајте са 300 г кефира док не постане глатко, а затим додајте 1 кашику кашике. сода. Можемо посматрати тренутну реакцију кефира и соде.
- У посуду са највећим делом теста направимо продубљивање и излијемо претходно добијену мешавину јаја и кефира. Замесите тесто, постепено сипајте преосталих 300 г брашна. Водимо се конзистенцијом, требало би да добијете нежно, мекано тесто које не би требало да се држи за ваше руке. Прекривамо га лепљеним филмом и шаљемо у фрижидер на 30 минута, али засад ћемо се позабавити пуњењем.
- У малу посуду ставимо 70 г мало растопљеног путера, сипамо 100 г брашна и лаганим, нежним покретима уваљамо у хомогену масу. Сипајте 150 г белог шећера и 100 г шећерне трске. Ако се шећер од трске замрзне у комадићима, препоручује се мало загревање у микроталасној пећници, а његова лабава својства ће се вратити. Пажљиво самљејте добијену масну масу. Додајте 1 кашика кашике. екстракт ванилије и 1 кашика кашике. прашак за пециво, мешајте док не постане глатко. Требали бисте добити мршаву, златну мешавину са предивном аромом ванилије, ако је стиснете у песницу, а неко време ће задржати облик песнице. Пуњење је спремно и можемо приступити формирању колачића.
- Унапред припремите лим за печење, који обложимо пергаментним папиром. У тесто је довољно уља, тако да нема потребе намастити папир. Извадимо тесто из фрижидера, поделимо га на три идентична дела, од којих ће се два засад вратити, а трећи ћемо радити. Радну површину и тесто тесто лагано поспите брашном и разваљајте у правоугаони слој дебљине 2-3 мм.
- Трећи део пуњења распоредимо на тесто, расподелимо га у равномерном слоју и увртамо га, утиснувши га у ролат, тако да се тесто буквално помеша са пуњењем и оно постаје лепршавије. Требало би да добијете дугачку, благо равну кобасицу.
- Узимамо нож (ако можете, можете узети и фигуред, могуће је користити и обични кухињски нож) и нарежите ролат дијагонално, колачићи би требали испасти око 4-5 цм дебљине.
- Формиране колачиће пребацимо на лим за печење, умутимо жуманце и премажемо горњом страном. Украсе можете нацртати по вашем укусу жумањком, то ће јетри дати оријенталну нијансу и учинити је још укуснијом.
- Деликатес се ставља у рерну, претходно загрејану на 190 степени. Печемо 20-30 минута, фокусирајући се на снагу ваше рерне.
Важно! Можете прилагодити степен до кога желите сами испећи гате. Ако више волите суши колачић, онда пеците треба дуже. Ако сте љубитељ меканих и нежних доброта, тада ће време које колачићи проведу у рерни бити много мање.
Док се припрема прва сластица, можете прећи на другу. Поновите исте кораке описане горе. Готове колачиће смо ставили на сталак за пециво, тако да се што пре охлади, а породицу можемо да почастимо оријенталном посластицом.
Видео рецепт
Препоручујемо да лично видите и уживате у процесу прављења оријенталних слаткиша - гата. Можете се детаљно упознати са поступком припреме доброта, научити пар тајни и научити све ситнице јела.
Остали рецепти за колаче
Нејестиви колачићи од зобене каше