Кухињски апарати и прибор:пећница, миксер (или шлаг), посуда, врећица пецива са млазницом од 10-12 мл, лим за печење.
Састојци
| Производ | Количина |
| Брашно | 3-4 кашике. л (1/3 стацк.) |
| Јаја | 2 ком |
| Шећер у праху | ~ 90-100 г |
| Ванилин шећер | 1/2 кашике кашике |
| Со | На врху ножа |
| Винско сирће (или лимунов сок) | ½ кашике кашике |
Корак кухања
- Узмемо 2 јаја и нежно одвојимо жуманце од протеина тако да ни кап жумана не уђе у протеине (иначе се неће победити).
- Узми жуманце. Додајте им сол (на врху ножа), ½ кашике. ванилин шећер и ~ 35 г шећера за глазуру.
- Жуманцете туците шлагом или миксером док не добијете хомогену кремасту масу.
- Узимамо протеине, додамо им сол (на врху ножа) и ½ кашичице. винско сирће (лимунов сок). Умутите миксером на средњој брзини.
- Кад се протеини победе у јакој пени, додајте ~ 35 г шећера у праху и туку до врхунца.
- Сада треба пажљиво измешати умућене беланца са жуманцевима. Прво додајте половину протеина и интервенирајте, а затим другу половину.
- У масу додајте 3-4 кашике кашике. л брашно у неколико фаза и измешати.
- Прозрачно тесто пребацимо у торту за пецива (10-12 мл млазнице) и утиснемо га на лим за печење обложен папиром за печење у облику дугих шипки.
- По врху поспите мало шећера у праху, оставите да се натапа, а затим поспите преосталим шећером у праху.
- Загрејати рерну на 180 степени и поставити да се пече.
- Након 10 минута искључите пећницу и извадите колачиће да се охладе.
Опције фееда
Савоиардијеви колачићи су веома прозрачни, упијају течност и постају мекани, повећавајући се на волумену.
Много је варијација употребе овог колачића у различитим десертима:
- сладоледна торта;
- Руска шарлота;
- торта од колача савоиарди.
Али најпознатије јело је десерт од тирамису-а. Деликатна, безтежна посластица пореклом из Италије.
Такође можете послужити колачиће уз кафу или чај.
Видео рецепт
У овом видеу ћете детаљно видети све кораке за припрему Савоиарди ваздушних кекса и малих савета који ће вам помоћи да избегнете грешке у кувању.