Кухињски апарати и прибор:
- пећница;
- дубока посуда за тесто;
- сито;
- дрвена кашика или мала лопатица;
- миксер или кухињска машина;
- даска за котрљање теста;
- лим за печење;
- папир за печење;
- добро наоштрен нож за резање хлеба.
Састојци
| Производ | Количина |
| Брашно | 280-290 г |
| Прашак за пециво | 6 г |
| Со | 4 г |
| Јаја | 3 комада |
| Фини шећер | 185 г |
| Огуљени бадеми | 120-150 г |
| Осушене бруснице | 85-100 г |
| Наранџе или било који други екстракт | 1 кашика кашике |
Корак кухања
- Брашно и прашак за пециво у количини од 280, односно 6 г, помијешају се и просију сита. Ако се тесто покаже течним, онда се брашно може додати још мало. Додајте 4 г соли и добро измешајте дрвеном кашиком или лопатицом.
- Помоћу миксера или процесора за храну побијте 3 јаја, 185 г средњег шећера и 1 кашику тсп. екстракт. Потоњи се узимају по сопственом нахођењу, могу бити наранџе, бадеми, лаванда итд.
- Смањују брзину бичења на минимум и глатко додају суве компоненте. Тукли до глатке.
- Претходно очистите 120-150 г бадема од љуске и додајте у добијено тесто.
- Истовремено се сипа 85-100 г сушених брусница. Са надјевом такође можете експериментирати и заменити бруснице сушеним трешњама или другим бобицама по укусу.
- Лопатом темељито измешајте тесто помоћу лопатице.
- Дрвена даска и руке обилно су посути брашном да се тесто не би стекло. Они положе тесто на даску и брзо уз помоћ руку формирају кобасицу, редовно посипајући брашном.
- Готова шипка се поставља на папир за печење смјештен на лиму за печење. Папир претходно добро поспите брашном.
- Тесто ставимо у рерну, која се загрева на 150 степени. Трајање припреме је од 50 минута до сат времена.
- Побрашћена и очврснута шипка извади се из рерне и остави да се охлади око 10 минута. У овом тренутку температура у рерни је смањена на 135 степени.
- Оштрим ножем за хлеб исекли смо настали хлеб на кришке од 1 центиметра. Не отапајте хлеб дуже од 10 минута, јер ће постати тврд, а када се исецка почеће да се дроби, због чега лепи комадићи колачића неће радити.
- Комадићи исечених се поново ставе на лим за печење и ставе у рерну на 135 степени на 10-15 минута.
- Колачићи се служе за чај или кафу. Такви италијански кекси одлично се слажу са десертним вином.
Видео рецепт
Видео се фокусира на то како правилно и брзо кувати италијанске кекс колаче. Наведени су пропорције свих потребних састојака и редослед њиховог додавања током припреме. Откривене су и неке тајне, захваљујући којима можете разноврсити колачиће и како их правилно складиштити тако да остану укусни као и после кувања.
Бисцотти колачићи припремају се брзо и лако, тако да ће их свака домаћица моћи направити код куће. Да ли сте пробали да скухате сличан десерт и који рецепт? Да ли сте задовољни резултатом? Које сте бобице и друго пуњење користили? У коментарима поделите своје искуство и нове идеје за прављење бисцотти колачића.
Остали рецепти за колаче
Лепо прочитајте!