Јетра у павлаци са луком у тави 🍲: корак по корак рецепт са фотографијом

Кухињски апарати и прибор: штедњак, кухињска вага, мјерна чаша, 2 дубоке таве, даска за сечење, нож, кухињска лопатица, кашика, папирнати ручници.

Састојци

говеђа јетра	700 г
павлака	150 г
лук	4-5 ком.
биљно уље	50-65 мл
со	на укус
млевени црни бибер	на укус
зелени	на укус

Корак кухања

За почетак кувања исперите 700 г говеђе јетре под хладном текућом водом, а затим осушите папирним пешкиром. Ако је потребно, ножем уклоните танки филм и крвне судове. На дасци за сечење нарежите јетру на ситне комаде.
Сипајте око 40-50 мл биљног уља у тепсију и лагано загрејте. Потом ставите сецкану јетру у шерпу и пржите је на средње јакој ватри, мешајући лопатицом. Након 10 минута кувања, јетру поспите сољу по укусу. Покријте таву и пржите јетру око 10 минута.
У међувремену очистите 4-5 ком. огулите лук, исперите и исеците на средње велике коцке. Сипајте око 10-15 мл биљног уља у засебну тепсију, мало загрејте и у њу ставите лук. Лук пирјајте до златно смеђе боје, повремено мешајући лопатицом.
У посуду са јетром додајте око 150 г киселе павлаке и добро мешајте лопатицом. Црну паприку поспите по јетри по укусу. По жељи можете користити и друге зачине и зачинско биље.
Сипајте црвени лук у шерпу са јетром и добро измешајте. Све заједно кухајте на лаганој ватри око 10 минута. Ако је потребно, додајте још мало соли у јело.
Исперите малу гомилу свежег биља под текућом водом. Можете користити било које биље по укусу, першун је добар. Измрвите зеље ножем на даску за сечење и додајте јетри на крају кувања. Све лагано измешајте и оставите јело да мало стоји испод поклопца пре сервирања.

За припрему овог мирисног и задовољавајућег јела можете користити било коју другу јетру - пилетину, ћуретину, свињетину. Штавише, јетра птице се припрема много брже.

По жељи додајте нарибану шаргарепу и мало белог лука. Ово ће јело још више разноврсити и заситити. Да би сос од киселе павлаке био дебљи, јетру можете преваљати пре кувања у пшеничном брашну.

Говеђа јетра у сосу од киселе павлаке погодна је за било који прилог - пире кромпир, каша по вашем укусу, кувана пиринач или тестенина. Као додатак, лагана поврћна салата или конзервирано поврће биће одговарајуће.

Видео рецепт

Како кухати говеђу јетру у њежном сосу од киселе павлаке, можете детаљније погледати у видеу.

Кухана јетра у мирисном сосу од киселе павлаке је врло њежна и срдачна. Ако још увијек сумњате у припрему овако зачињеног гурманског јела, радије узмите овај рецепт и одушевите своје домаћинство здравом и укусном храном. У коментарима поделите своје утиске о рецепту. Реците нам коју врсту јетре највише волите и које зачине користите за софистицирани оброк.