Кухињски апарати и прибор: сет посуђа различитих величина, шлаг или миксер, нож, даска за сечење, кашика, кашика, шпорет, тава са поклопцем
Састојци
| Јетра | 500 г |
| Биљно уље | 2-3 кашике. л |
| Пилеће јаје | 1 ком |
| Минерална вода | 80 мл |
| Пшенично брашно | 6 кашика. л |
| Со | 1 кашика кашике |
| Млевени бибер | на укус |
Корак кухања
- Кола говедине или било које друге јетре пере се и чисти од свих врста филмова и жучних канала. Исеците га на мале коцке. Ставите комаде јетре у дубоку посуду, додајте ½ кашике. со и прстохват мљевеног црног бибера. Сипати 1-2 кашике. л биљног уља (сунцокретово, маслиново, кукурузно итд.), све добро измешајте и оставите да се натапа 15 минута.
- Разбити 1 пилеће јаје у другу посуду, додати му ½ ½ кашике. со и мало мљевеног црног бибера. Видеом или миксером туците јаје са зачинима док се не формира бела пена.
- У јајну пену додајте 3 кашике. л просијаног пшеничног брашна и 80 мл минералне воде (може се заменити млеком или обичном водом). Опет све измешајте бучицом док не постане глатко.
- У равни тањур сипајте око 3 кашике. л брашно. Умочите сваки комад јетре у њега.
- Подгријали смо средњу топлоту на шпорет и поставили таву. Сипајте на њега 1 кашику. л било које биљно уље и загрејати до кључања.
- Умочимо сваки део јетре у тијесто, тако да потпуно покрива његову површину. Распоредите све комаде у шерпици и пржите их до златно браон 2-3 минуте.
- Након тога, јетру окрените на другу страну, покријте таву поклопцем и пржите кришке у таквим условима још 2-3 минута. Готова јетра се може ставити на папирне пешкире да се уклони сувишна масноћа.
- Јетру сервирајте вруће као самостално јело или као додатак било којој прилог (житарицама, куваном или прженом кромпиру, пирјаном поврћу итд.). Биће дивно имати свеже зачинско биље и било који сос од парадајза или мајонеза.
Видео рецепт
Погледајте и видео рецепт овог јела да бисте детаљније разумели тренутке припреме јетре и стварања брашна. Као бонус, добит ћете драгоцене савете аутора о украшавању и послуживању готове јетре до стола.
Дакле, сада знате како можете врло једноставно и укусно припремити величанствену јетру у плеху. Ако не кувате јетру, јер се бринете да ће испасти превише тврда и врста гуме, покушајте да користите овај рецепт и осигурајте да ће таква јетра бити заштићена од неуспешне припреме укусног мирисног хрскавог хрскавице.