Кухињски апарати и прибор:
- кухињске ваге;
- посуђе за састојке;
- даска за сечење;
- кухињски нож;
- тава са поклопцем;
- кухињски пешкир;
- кашичица кашичице;
- кашика;
- папирни пешкир;
- весло за мешање;
- прибор за сервирање.
Састојци
| Производ | Количина |
| Говеђа јетра | 600 г |
| Павлака (масна) | 3 кашике. л |
| Лук (велики) | 1 глава |
| Биљно уље | 2 кашике. л |
| Со | 1 кашика кашике |
| Сода | Сп тсп |
| Ловоров лист | 1-2 листова |
Корак кухања
- Пре кувања, треба припремити говеђу јетру (600 г). Треба га опрати водом, обрисати папирним пешкиром, уклонити фолије и канале (ако је потребно). Затим исеците јетру на мале, танке тракице и пребаците у погодан контејнер.
- Лук (1 главицу) огулите, исперите у води, исецкајте на два дела и преполовите.
- У посуду додајте биљно уље (2 кашике Л.), ставите лук и пржите док не омекша.
- Ставите насјецкану јетру на црни лук, поспите сољу (1 кашика кашике), содом (⅓ жличицом), добро промијешајте, поклопите и пирјајте 3–5 минута. Захваљујући сода испада да је готова јетра невероватно мека, јер је слаба алкалија, омекшава груба влакна и убрзава процес припреме месних производа. Главна ствар је не претјерати. Неки саветују да јетру претходно поспите сода, оставите да стоји 30-60 минута, а затим је добро исперете у води и наставите даље кување. Ако сумњате да ли да ставите соду или не, пробајте ову опцију. Само ће обавити свој посао, а ви то лако можете уклонити.
- Затим ставите киселу павлаку (3 кашике) у тепсију, ловоров лист, измешајте производе, поклопите и кухајте на лаганој ватри око 10 минута док јетра не омекша. Потребно је повремено мешати јело да се сос не прегори.
- Кухана јетра у павлаци је готова. Добар апетит.
Видео рецепт
Доносимо вам детаљну видео упуту за припрему врло меке и укусне говеђе јетре у сосу од киселе павлаке, која ће одговарати различитом прилогу.
Јело из јетре је прикладно за пире кромпир, кувани пиринач, хељду или било које друге житарице. Као и пирјано и кувано поврће, што се сматра најприкладнијом опцијом. Јетра је користан и храњив производ, садржи велику количину протеина, која је неопходна за нормално функционисање организма. Припремљено према овом рецепту, свидеће се и онима који су равнодушни према тој киселији. Зато покушајте да кувате, експериментишите са прилогом и у коментаре напишите своје критике и савете.