Салата "Звезда" са јетром бакалара - рецепт за свечани сто

Кухињски апарати и прибор:

• велика дубока посуда;
• кухињске ваге и други мерни прибор;
• решетка с малим зубима;
• оштар нож;
• папирни пешкири;
• даска за сечење;
• равно тањур великог пречника;
• кашика.

Састојци

Корак кухања

Припремите производе

1. Пре свега скухајте 5 крумпира средње величине у својим кожама и 5 тврдо куваних јаја. Огуљени кромпир огулите, а јаја - од љуске.
   
2. Огуљени кромпир се исече на мале коцкице, као у салати.
   
3. Ставите насјецкани кромпир у дубоку посуду у коју ћемо мијесити салату.
   
4. Три мала кисела или кисела краставца исецкају се на исту малу коцку.
   
5. Посољени састојак шаљемо у кромпир.
   
6. Тврдо кувана јаја се такође ситно сецкају оштрим ножем и поспе се по краставцима.
   
7. Темељито оперем једну гомилу зеленог лука, а затим је лагано осушим папирнатим пешкиром и ситно исечем. Сјецкани лук шаље се у посуду са осталим састојцима.
   
8. Оциједите уље из конзерве са јетром бакалара, а затим јетру ставите на папирни пешкир и лагано обришите да се ослободите сувишне влаге.
   
9. Изрежите јетру на комаде средње величине, а затим је прелијте луком.
   

Направите салату

1. Посолите и попаприте добијену масу, фокусирајући се на своје укусне склоности. Тамо додамо 60-80 г мајонеза.
   
2. Темељно измешајте састојке док се не добије хомогена маса. Не треба стављати више мајонеза, јер јетра бакалара је прилично масна. У овој фази пробајте салату на соли и по потреби додајте још.
   

Формирамо салату

1. Узимамо велико равно јело и на њега стављамо кувану салату у облику звезде.
   
2. Ручно обликујте и наоштрите зраке звезде, лагано притискајући масу тако да салата задржи облик.
   
3. На ситној рерни трљајте 100 г тврдог сира.
   
4. Поспите насјецканим сиром формирана звезда и њене ивице.
   
5. Чери парадајз у количини од 100 г преполовите на пола и распоредите на пола салате.
   
6. Исто радимо и са маслинама, након чега од њих правимо ивицу звезда. Готову посластицу шаљемо у фрижидер око пола сата, да се сви састојци добро намоче у мајонезу. Послужите јело на столу у хладном облику, након чега га исечемо на порције и одложимо на тањире.
   

Видео рецепт

Након гледања овог видеа, можете пратити редослед кувања срдачне и укусне салате од јетре бакалара, а такође можете научити како да га послужите у облику звезде са петокраком.

Остали рецепти за рибу