Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, нож, шпорет, тава са поклопцем, тањир за послуживање, лопатица или вилица.
Састојци
| свињска јетра | 700-800 г |
| биљно уље (путер) | за пржење |
| со | на укус |
| мљевени црни бибер | на укус |
Корак кухања
- Да бисте припремили сочну пржену јетру, потребан вам је само 1 састојак. Узмите 700-800 г свињске јетре, добро исперите и исеците на мање комаде. Ако више волите да овај производ натопите да бисте се решили непријатног мириса, можете га натопити, али то не можете учинити у овом рецепту.
- Сипајте биљно уље у тепсију и ставите да се греје на ватри. Ако више волите путер, можете га користити за пржење.
- Ставите јетру у претходно загрејану таву, поклопите је поклопцем и пирјајте на средње јакој ватри 3 минута.
- Након што прође потребно вријеме, отворите поклопац, окрените свињску јетру на другој страни, поклопите поново и пирјајте исто време. Затим уклоните поклопац и оставите јетру да се мало пржи неколико минута.
- Када јетра поприми благо златножуту нијансу, може се уклонити са ватре.
- Да би јетра не била горка, не препоручује се да је сол одмах. Пре него што га ставите на тањир, поспите сољу по укусу самог тањира, а затим на њега ставите део испржених комада. Солите и попаприте јетру која лежи на тањиру. На исти начин поново ставите преостале слојеве свињске јетре. Јело је спремно и може га се сервирати на стол уз прилог.
Ако јетри желите да додате кремаст укус, можете је одмах укухати у малој количини 15-20% врхња и путера, а кад сва крема потпуно испари, треба је пржити док не постане златно смеђа боја без поклопца, боље је је солити на самом крају.
Сочна свињска јетра одлично ће се слагати с пире кромпиром. Да бисте то учинили, испеците огуљени кромпир у мањој лонцу, посолите по укусу, а кад се потпуно скува, оциједите воду и протресите посебном мрвицом. За укус додајте комадић путера и мало топлог млека кромпиру, па поново мешајте брашном или миксером док не постане глатко и уклоните квржице.
Видео рецепт
Ако сте уморни од униформности месних јела и желите нешто ново, али апсолутно нема довољно времена за експерименте, предлажемо вам да погледате овај видео. У представљеном видео рецепту, девојка ће показати како у неколико минута скувати укусну и сочну свињску јетру. Такође ће вам рећи да ли јетру треба унапред намочити у води и како је посолити да не би постала горка.
Драги кувари аматери, да ли вам се допао представљени рецепт и да ли ћете га користити у свом животу? Да ли натопите свињску јетру, ако јесте, шта и колико? Која јела по вашем избору су најбоља за ово јело? Какву јетру једете најчешће и како је кувате?