Кухињски апарати и прибор: шпорет, нож, даска за сечење, тава, кашика, чинија, кухињска вага, тањир за сервирање јела.
Састојци
| Производ | Количина |
| Говеђа јетра | 500 г |
| Павлака 15 - 20% | 150 г |
| Парадајз сос | 3 кашике. л |
| Лук | 2 ком |
| Скроб (кукуруз, кромпир) | 1,5 тбсп. л |
| Блага сенф | 1,5 тбсп. л |
| Маслац | 25 г |
| Биљно уље без мириса | 3 кашике. л |
| Со | на укус |
| Паприка | на укус |
| Ловоров лист | 2 ком |
| Першун, копар | 2 гране |
| Лук власац | 2 перја |
Корак кухања
- Кувањем започињемо с припремом говеђе јетре. 500 г јетре треба темељно опрати и очистити од филмова. Да би јетра била мека и мека, мора се натопити у млеку сат времена. Затим исеците јетру на ситне комаде.
- Нарезане кришке јетре стављају се у јело које вам одговара. Сол и бибер по укусу, измешати.
- Затим јетру поспите 1,5 кашиком. л скроб, може бити кукурузни или кромпиров скроб. Добро измешајте тако да се сваки комад здроби у скроб.
- До пржења јетре. Да бисте то учинили, ставите таву на јаку ватру, додајте 25 г путера и 1 кашику. л биљно уље без мириса
- У добро загрејаном уљу размажите комаде јетре у једном слоју. Пржите га 2 - 2,5 минута да пржите јетру.
- Док се јетра пржи, ставите другу таву на шпорет, улијте 2 кашике. л биљно уље без мириса Два лука се исецкају на коцкице средње величине и распореде у врелом уљу. Повремено мешајте, пржите лук до светло златне боје.
- Кад је јетра пржена, окрените је на другу страну и пржите неколико минута на јакој ватри.
- На пржену јетру пребаците готов лук. Додајте два ловорова листа. Можете додати прстохват мушкатног орашчића, веома добро делује са јетром.
- Направимо сос. Да бисмо то учинили, у малој посуди комбинујемо 150 г киселе павлаке 15 - 20% масти и 3 кашике. л парадајз сос. Ако немате сос од парадајза, онда само разблажите 1 кашику. л парадајз паста додајте чашу хладне воде и додајте павлаци.
- У сос додати 1,5 кашике. л сенф, али не треба да буде оштар, већ Дијон или мед. Добро измешајте.
- Сипајте сос до јетре, промијешајте, доведите до кључања и, смањујући топлоту, пирјајте 2 до 3 минуте, а затим искључите топлоту. Обавезно га пробајте, по потреби додајте сол или бибер, усредсредите се на свој укус.
- На самом крају поспите насјецканим зачинским биљем: першун, копар и зелени лук. Можете користити једну врсту зеленила.
- Јетра испада врло нежна, мека, сочна с пријатним сосом. Строганова јетра одлично се слаже са било којим прилогом: тестенином, кромпиром, било којом кашом. Добар апетит!
Видео рецепт
У видеу у прилогу видећете који ће вам састојци требати, како припремити јетру, пржити је сосом. Леп поглед!
Ако вам се допао једноставан и брз рецепт Строганофф јетре, желите да поделите свој рецепт за јетру, додате или промените рецепт, а затим оставите своје коментаре у наставку. Обавезно одушевите породицу укусним и здравим јелом!