Како научити како кухати укусну јетру на краљевски начин 🥩

Кухињски апарати и прибор:

• пећница;
• посуда за печење запремине 1,5 литре, величине 12 цм × 28 цм;
• тава са поклопцем;
• брусилица за месо;
• решетка;
• дубока посуда;
• даска за сечење;
• кухињски нож;
• кулинарска лопатица;
• кухињске ваге;
• мерна чаша;
• фолија за кување.

Састојци

Корак кухања

Припрема и обрада јетрене масе

1. Добро оперите 700 грама пилеће јетре. Уклоните масноће и вене. Пребаците састојак кроз ситно сито у брусилици за месо у дубоку посуду. Можете узети свињску или говеђу јетру у истој количини. Али од пилетине из узгајања испада најукусније јело.
   
2. У млевену јетру додајте 120 грама каше. Добро промијешајте.
   
3. Сипајте у масу од 120 мл свежег млека.
   
4. Умутите 1 пилеће јаје, промешајте садржај посуде до глатка.
   
5. Масу солите и попапајте по укусу, прелијте 0,5 кафене кашике сухог босиљка. Добро промешати.
   

Припрема поврћа

1. Огулите и исеците на пола прстена 3 лука средње величине. У добро загрејану таву ставите сецкани лук у 50 мл биљног уља.
   
2. Оперите, огулите и нарибајте 3 средње мркве на крупној рерни. Луку излијте рендану шаргарепу, измешајте. Покријте тепсију, пирјајте биљну мешавину (15-20 минута) док се не кува на лаганој ватри, повремено мешајући.
   
3. Посолите поврће по укусу, додајте 1 прстохват црног бибера и 1 прстохват провансалског биља. Променити У састав биљне мешавине могу се додати и друга биља и зачини, на пример, суви босиљак, оригано, шафран, куркума, сецкани свежи копар, першун.
   

Монтажа и печење

1. Правоугаону тепсију запремине 1,5 литре (величине 12 цм × 28 цм) обложите фолијом, намажите биљним уљем (20 мл), поспите хлебним мрвицама (2 кашике).
   
2. Ставите половину биљне смеше у калуп. Поравнајте површину кашиком или кулинарском лопатицом, док благо згушњавате слој лука и шаргарепе. Пре стављања поврћа није потребно хладити.
   
3. Сипајте половину смесе јетре у калуп. Поспите га са 150 грама грубо ренданог сира. Другу половину поврћа нежно ставите преко јетрене масе. Пажљиво изравнајте површину.
   
4. Пеците на 180 ° Ц око 1 сат 10 минута - 1 сат 20 минута.
   
5. Готово јело може бити посуто насјецканим зелењем копра, першуном, зеленим луком.
   

Краљевска каса у облику јетре може се послужити и топла и хладна. Приликом припреме за свечани сто, овом јелу се може додати слој пржених гљива. Ово ће јетру "торту" учинити још укуснијом.

Видео рецепт

Ово је један од најбољих видео туторијала о прављењу необичне укусне касике од јетре и поврћа. Детаљан приказ, доступна објашњења кухара помоћи ће вам да у потпуности савладате технологију.