Кухињски апарати и прибор: кухињске ваге и други мерни прибор, две таве са високим бочним странама, силиконска или дрвена лопатица, неколико пространих чинија, даска за сечење и оштар нож.
Састојци
| Компоненте | Пропорције |
| говеђа јетра | 550-600 г |
| лук средње величине | 2 ком |
| јабука средње величине | 2 ком |
| путер | 30 г |
| млеко | 150 мл |
| пшенично брашно | 70-100 г |
| морска или кухињска со | по вољи |
| свеже млевени бибер | по вољи |
| биљно уље | 35-50 мл |
Корак кухања
Припрема састојака
- Темељно исперите 550-600 г говеђе јетре, а затим одрежите бели филм и остале нејестиве делове. Производ смо резали дугим уздужним комадима дебљине не већом од 1 цм.
- Насјецкајте јетру паприке и соли, фокусирајући се на свој укус.
- Пребаците састојке у дубоку посуду и сипајте 150 мл млека. Говеђу јетру оставите у овом облику око пола сата.
- У међувремену, две средње јабуке нарежите на четвртине, а затим уклоните језгру и плод нарежите на кришке средње дебљине. У овом рецепту је најбоље користити киселе зелене јабуке, јер се оне одлично комбинују са подацима о укусу говеђе јетре. Међутим, можете користити било коју сорту, главна ствар је да воће није превише слатко.
- Два лука средње величине огулити, затим их поделити на пола и исећи на крупне половине.
Производ за кување
- Загрејемо таву на вруће стање, а затим у њу додамо 15-20 мл биљног уља и 30 г путера.
- Чим путер постане течан и добро се загреје, ставите сецкан лук у тепсију, а затим и јабуке.
- Пирјајте састојке док не постану мекани и лагано јантарне нијансе.
- У међувремену, водите рачуна о јетри. Сипајте око 70-100 г пшеничног брашна у малу посуду, а затим пажљиво уваљајте сваки комад јетре у њу.
- У другој тави загрејте 20-30 мл биљног уља, а затим у њему пржите јетру са сваке стране око 2-3 минута. Главна ствар је не прекувати јетру, јер ће у противном бити „гумена“ и без укуса.
- Пржене јетре шаљемо меким јабукама и ружичастим луком.
- Пирјајте састојке под затвореним поклопцем 5-7 минута. Ако желите да јабуке буду мекше, улијте 50 мл воде у тепсију и састојке пирјајте два пута дуже.
Видео рецепт
Овај видео приказује комплетан процес пирјања мирисног и укусног јела, чија су главна компонента јабука, говеђа јетра и лук. Искусни кулинарски стручњак говори о пропорцијама потребним за употребу ових производа, тако да готови производ има избалансирану комбинацију укусних квалитета сваког састојка.
На тако једноставан начин можете да скувате невероватно јело, пре него што богатом аромом и рафинираним укусом не може одољети чак ни гурман који много зна о храни. Обавезно нам јавите у коментарима да ли вам се свидио производ од говеђе јетре, направљен по описаном рецепту. Добар апетит!