Кухињски апарати и прибор: шпорет, тава за јело, жлица, нож, даска за сечење
Састојци
| Тјестенина од дурум пшенице | 120 г |
| Дагње | 200 г |
| Морски коктел | 150 г |
| Рибље чорбе | 1 литар |
| Парадајз | 1 ком |
| Лук | 1 ком |
| Чешњак | 2-3 каранфила |
| Слатка паприка (зелена) | 1 ком |
| Екстра девичанско маслиново уље | 20-30 мл |
| Суво бело вино | 50 мл |
| Ловоров лист | 1 ком |
| Со | на укус |
Корак кухања
- Ставили смо дубоку таву на шпорет и подметали ватру испод просечног нивоа. Улијте у њега 20-30 мл нерафинисаног маслиновог уља и оставите да се загреје. Огулите 1 лук и 2-3 режња белог лука. Оба производа нарежемо на мале коцке и пошаљемо у лончић. Пржите док лук не постане прозиран и благо златновит. Истовремено у тепсију стављамо 1 ловоров лист.
- Ољуштите 1 слатку паприку са стабљике и зрна и исеците на мале коцкице. Можете користити и бугарске и остале сорте. Његова зелена боја потребна је искључиво за естетски склад са свим осталим састојцима.
- Пржите паприку док не омекша, али пазите да се не претвори у кашу. Затим очистимо семенке, ако су довољно велике, и коре, ако је превише густа, 1 средња парадајз. Такође га исечемо на мале коцкице и пржимо 2-3 минута, повремено мешајући све састојке у тави.
- Затим додајте 50 мл сувог белог вина у јело. Током пржења, алкохол испарава, али остаће мучне ноте грожђа које ће јелу дати јединствени укус. Можете користити јефтина вина, најбоље од сорте грожђа Саувигнон бланц.
- Чим вино практично испари, ставите 120 г тјестенине у тепсију. Најбоље је користити мале тјестенине са малом рупом изнутра, јер ће умак у њима бити не само споља, већ и изнутра. Али и обични рогови су такође погодни, главна ствар је да тестенине буду од чврсте пшенице како се током кувања не би претвориле у пасту.
- Док постепено кувате тјестенину, у малим порцијама додајте рибље залихе. Може се припремити унапријед из било које рибе коју имате. Постепено га улијте јер паста треба равномерно апсорбирати сву влагу: и уље, и сок од поврћа, и сам бујон. 5-7 минута пре краја кувања ставите у тепсију 150 г морског коктела који можете сами припремити или купити у продавници. Додајте мало бујона како бисте додатно заситили коктел рибљом аромом.
- Истовремено додајте 150-170 г дагњи и посолите цело јело, а затим лагано измешајте састојке. Настављамо кухати док течност скоро потпуно не прокуха и морски коктел не буде спреман.
- Готово јело положимо на тањире, украсимо насјецканим зеленилом, ренданим сиром и додатним дагњама, тако да паста изгледа презентније. Одлично јело медитеранске кухиње је спремно!
Видео рецепт
Тјестенина од морских плодова изгледа врло привлачно и атрактивно, али имати толико састојака може бити збуњујуће. Не брините, све је једноставно и лако: погледајте видео рецепт јела и све фазе његове припреме биће похрањене у вашој глави.
Прихватите честитке, сада знате како кухати јело са Медитерана, тачније - шпанску, кухињу властитим рукама у вашој кухињи! Побринули сте се да нема велике егзотике у тјестенини с морским плодовима, а сада можете лако поновити рецепт и сами.
Остали рецепти за тјестенину
Италијанске тестенине са сиром