Кухињски апарати и прибор:
- даска за сечење;
- нож;
- кашика;
- утикач;
- разне тањире и здјеле;
- рерна;
- лим за печење;
- силиконска простирка;
- пан
- цоландер;
- таву и лопатицу.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Филет лососа | 250-300 г |
| Тјестенина (тјестенина) у облику тубе | 200 г |
| Чешњак | 1 клинчић |
| Лук | 1 ком |
| Смрзнути зелени грашак | 100 г |
| Маслине без коштица | 50-60 г |
| Чили бибер | ½ паприке или по укусу |
| Крема 20% - 22% масти | 200 мл |
| Стабљика порилука | 1 ком (нема потребе за додавањем) |
| Маслиново уље | 4-5 Арт. л |
| Со | на укус |
| Свеже млевени бибер | на укус |
| Моцарела сир | 5-7 куглица за украшавање 1 сервирања |
| Вода | 1 -1,5 Л |
Корак кухања
- Ставите опрани и осушени филети лососа (250-300 грама) на равни тањур. Посолите и попаприте по укусу. Филет попрскајте маслиновим уљем користећи 1 кашику.
- Загрејати рерну на 180 степени. Филе пребаците у припремљени облик (лим за печење прекривен силиконским простирком). Пеците док не буде кувано 15-20 минута.
- Док се риба пече, сипајте воду (1-1,5 литара) у тепсију и ставите је на бензин. Кад вода прокључа, ставите тјестенину у облику епрувета (200 грама) у њу и кувајте док не скухају. Готову тестенину одбаците у фил за умакање дренирањем воде.
- Огулите и изрежите бели лук (1 чешањ).
- Огулите лук (1 комад) и ситно га исецкајте. Бланширани замрзнути грашак (100 грама) у кипућој води.
- Одрежите стабљик листа (1 комад) на пола прстена. Не можете додати овај састојак ако га не можете добити или вам се не свиђа његов укус.
- Изрежите половину чили паприке, извадите језгро семена и исеците на танке половине.
- Маслине без коштица (50-60 грама) нарежите на 2 дела дуж.
- Готову рибу извадите из рерне. Оставите да се мало охлади.
- Загрејати таву и у њу сипати маслиново уље (3-4 кашике). Кад се уље загреје, ставите сецкани лук у шерпу и промешајте, пржите их док не постану прозирни.
- Убаците бели лук и помешајте. Наставите пржити још 2 минута.
- Након тога додајте стабљику порилука и, мешајући, пржите још 2-3 минута.
- Затим додајте сецкани чили и маслине. Промесати и пржити да се маслине загреју.
- У тепсију додајте врхње, са садржајем масти од 20-22% (200 мл) и измешајте све састојке. Смањите топлоту на мало и кувајте још 5-7 минута.
- Расхладену рибу раставите на ситне комаде (за време оброка, комад треба добро пробушити вилицом).
- У посуду са поврћем и врхњем додајте куване и филтриране тестенине (тестенине) и измешајте. Пробајте јело по укусу, а по потреби посолите и измешајте.
- Ставите рибу на комаде у тепсију и лагано измешајте.
- Додајте бланширани зелени грашак, помешајте и оставите да се јело загреје 3-5 минута.
- Тјестенина са лососом и поврћем у кремастом сосу је спремна. Послужите јело одмах након кувања.
Начини украшавања и могућности сервирања
Одмах након кувања јело ставите на тањире за сервирање и украсите куглицама моцареле или било којим рибаним сиром. Тјестенина од лососа са крем сосом савршена је за салату од танко нарезаних ледених бисера и краставаца јулиенне зачињене лимуновим соком са маслиновим уљем и зачињене свеже мљевеним бибером и морском соли.Чаша сухог бијелог вина може унијети дашак романтике у вашу италијанску вечеру.
Видео рецепт
На први поглед може се чинити да је прављење тјестенине са лососом у кремастом сосу мучан и компликован процес. Погледајте видео и схватићете да нема ништа компликовано.
Остали рецепти за рибу
Пећи ружичасти лосос са поврћем у фолији рерне
Слани икре од лососа код куће
Пинк лосос у тијесту
Печени ружичасти лосос са поврћем у рерни