Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, оштар нож, шерпица са поклопцем, тава, шпорет, шпатула, рерна, тањири за сервирање.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Паста пшенице од тврђе пшенице (рогови или шкољке) | 500-700 г |
| Ћурећи филе | 1 кг |
| Зелене шпароге | 300 г |
| Шампињони | 300 г |
| Лук | 1 ком |
| Со | на укус |
| Свеже млевени бибер | на укус |
| Крема било којег садржаја масти | 500 мл |
| Свјежи першун | мала гомила |
| Вода | 2 - 2,5 л |
| Маслиново уље | 2 кашике. л |
| Маслац | 50 г |
| Тврди сир (за сервирање) | 100-150 г |
Корак кухања
- Опрани и осушени пурећи филе (1 кг) се исече на сламку средње величине.
- Ставите посуду на шпорет, улијте маслиново уље (2 кашике) и загрејте. У претходно загрејану таву ставите филет пуретину нарезану на тракице.
- У већу посуду сипајте 2-2,5 литара воде, загријте је, добро посолите и кувајте тестенину док не омекша онолико колико је назначено на паковању.
- Ољуштите лук (1 ком.) И исеците на коцкице средње величине.
- Додајте га месу у посуду и измешајте. Посолите и попаприте месо по укусу. Добро измешајте.
- Оперите младе шпароге (300 грама), одрежите тврде крајеве, а остатак нарежите на мале комаде од око 0,5 цм.
- Пошаљите насјецкане шпароге на месо и лук у тепсији и промијешајте.
- Исперите и огуљене шампињоне (300 грама) исечене на средње коцкице. Гљиве не сецкајте ситно, јер су веома пржене.
- Ставите насјецкане шампињоне у шерпу за месо и друго поврће и промијешајте.
- У тепсију додајте путер (50 грама) и ситно сецкани першун.
- Садржај тепсије излијте кремом (500 мл) било ког садржаја масти по вашем нахођењу.
- Поново сол, папар и по укусу, јер је додано много поврћа. Све добро измешајте. Смањите ватру на минимум, прекријте таву поклопцем и оставите да крчка док месо и поврће не буду спремни. Пре него што искључите тепсију, пробајте поново сос од соли и бибера, а по потреби додајте зачине по укусу.
- Кухано ставите док не буде спремно и ставите пасту од пунила на подељене тањире. Зачините куваним сосом од ћуретине, шпарога и шампињона. Нарибајте тврди сир или неколико врста сира на рерни, а јело украсите тако да га поспите по врху. Поред тога, можете кувати и сервирати лагану повртну салату и бело охлађено сухо вино.
Видео рецепт
Кување укусне тестенине са ћуретином, шпарогама и гљивама. Како сећи пурећи филе и поврће, погледајте у видеу.
Научили сте како се припремају укусне тестенине са пурећим филом, шпарогама и гљивама. Приликом припреме соса можете додати мало сувог белог вина, шафрана и своје омиљене зачине. Изаберите тестенине тврдих сорти било које врсте по вашем укусу: рогови, шкољке, коврчави лук, резанци и друге врсте. Кувајте према рецепту, уживајте у италијанском укусу јела и напишите у коментарима ако вам се свидело, а такође поделите свој рецепт за тјестенину са ћуретином.
Остали рецепти за тјестенину
Италијанске тестенине са сиром
Лепо прочитајте!