Кухињски апарати и прибор:
- штедњак или плоча за кухање;
- пан
- тава;
- сцапула;
- цоландер;
- јело за сервирање.
Састојци
| Паста | 170 г |
| Шампињони | 150 г |
| Сланина | 100 г |
| Крема | 250 г |
| Лук | 1 ком |
| Пармезан сир | 30 г |
| Соја сос | 1 кашика. л |
| Млевени бибер | на укус |
| Биљно уље | 2 кашике. л |
| Бело вино | 30 мл |
| Со | 0,5 тсп |
| Маслиново уље | 1 кашика кашике |
Корак кухања
- Лонац са водом ставимо на ватру, доведемо воду до кључања, у њу бацимо 170 г тјестенине, мало посолимо и прокувамо до стања „ал денте“ (око 5-7 минута).
- Паралелно ставите таву на ватру и додајте 1 кашику. л биљно уље. Сланина (100 г) се исецка на ситне танке кришке и пошаље у посуду, уз стално мешање лопатицом.
- Кад се сланина поприми златно, уклоните таву са ватре и пребаците је у чисту посуду. Огулимо, оперимо и исечемо на мање комаде 1 средњи лук.
- Затим га шаљемо у таву у којој је сланина претходно пржена. Луку такође додајте 1 кашику. л биљног уља и пржите на тихој ватри.
- У то време, гљиве темељно оперите и исеците на танке кришке. Кад лук добије богату златну нијансу, додајте му сецкане шампињоне. Све добро измешајте лопатицом.
- У шерпу додајте лук и гљиве око 30 мл белог вина, млевеног црног бибера по укусу и 1 кашику. л соја сос. Све поново измијешати. Кад су гљиве и лук добро пржени, додајте им сланину и 250 г врхња.
- Након тога темељно измијешајте цео садржај тепсије и, без престанка мешања, наставите да пржите док се крема не згусне. Помоћу филца за пресвлаку излијте воду из куване тестенине и ставите је на тањир.
- Распоредите целокупни садржај тепсије на врху пасте и поспите је са мало нарибаног пармезана (30 г). Готово јело на врху мало премажите маслиновим уљем и пређите на оброк.
Начини украшавања и сервирања јела
Традиционално, тјестенина са сланином и гљивама украшена је на врху гранчицом свјежег босиљка и послужена је, како кажу, „при топлини врућине“, односно још увијек врућа. Босиљак, наравно, ако желите, можете га заменити било којим другим биљем које имате. Послуживање таквог јела се такође препоручује уз лагану повртну салату и црно вино.
Видео рецепт
У овом видео рецепту можете јасно видети како се припрема овај укусни колач.
Тјестенина припремљена према овом рецепту испада да је невероватно укусна, јер се сланина, шампињони, павлака и мирисни пармезан тако чудесно спајају!