Кухињски апарати и прибор:
- кухињске ваге;
- мерни уређај;
- блендер
- плоча за кухање;
- даска за сечење;
- кашика;
- кашичица кашичице;
- нож;
- скиммер;
- колица;
- решетка;
- ватроотпорна посуда;
- дубоко посуђе за састојке.
Састојци
| тестенина | 500 г |
| босиљак | 1 гомила |
| пињола | 150 г |
| бели лук | 2 зуба. |
| маслиново уље | 20 тбсп. л |
| вода | 0,5 л |
| пармезан | 150 г |
| кромпир | 1 ком |
| зелени пасуљ | 200 г |
| морска со | 1 кашика. л |
| бибер | прстохват |
Корак кухања
- Ставили смо дубоку посуду на ватру и у њу улили 0,5 л воде. Исперимо гомилу босиљка и одрежемо лишће од ње. Пребацујемо их у дубок тањир.
- Тамо смо ставили 2 огуљена и сецкана режња лука.
- Додајте 150 г пињола у босиљак и бели лук. Можете користити и орахе, али тада ће и укус јела бити потпуно другачији. Састојке сипајте са 10-12 кашика маслиновог уља.
- Све производе умутите миксером док не постану глатке.
- Утрљајте 150 г пармезана и пошаљите га у добијени пире.
- Кад вода у тепсији прокуха, додајте 1 кашику. л морска со. Огулимо 1 велики кромпир, исечемо га на танке кришке и пошаљемо у слану воду.
- У таву поред кромпира пребацимо струк пасуљ тежак 200 г. Кад вода поново прокључа, уроните у њу 500 г језичних тјестенина. Добро их промијешајте у кипућој води да не би залепили. 5 минута пре него што је тестенина спремна, извадите је из таве и пребаците у дубоки тањир.
- Прорезом кашиком извадимо зелени пасуљ и кромпир из воде. Ставите их у иста јела као и тестенине.
- Сви састојци се залију са око 8 кашика. л маслиновог уља и све добро измешајте. У исти тањир додајте 3 посуде са водом у којима су се кувале тестенине.
- Готов крем песто сос шаље се на остале састојке. Поново све мешајте док се сос не расподели равномерно.
- Готово јело пребацимо на тањир, зачинимо по укусу и можемо га послужити на столу.
Песто сос даје пасти посебну пикантност и богатство укуса. У Италији се овај сос једноставно обожава и служи се скоро свему. А тјестенина или пица са њеним додатком сматрају се класичном верзијом јела.
Корисни савети
Изаберите следећих неколико савета како шпагети са песто-ом изгледају као право италијанско јело:
- Ни у којем случају не ломите тјестенине пре него што их пошаљете у воду. То ће утицати на њихову структуру и укус.
- Обавезно користите морску сол за прављење соса. Она је та која помаже да добије њену кремасту конзистенцију.
- Додајте нарибани пармезан тек када миксером умутите босиљак.
- Песто се не може загрејати, тако да не припремајте ово јело неколико дана унапред.
Видео рецепт
Нудимо вам да погледате видео са рецептом за тјестенину са сосом од песто. И познати и изванредни кухар марке Марцо Церветти, поделиће то са вама.
Да ли волите тестенине скуване по италијанском рецепту? Можда сте направили неке корекције у јелу? Не заборавите да поделите своје кулинарске успехе и оставите препоруке другим читаоцима.
Остали рецепти за тјестенину
Лепо прочитајте!