Кухињски апарати и прибор: дубока тепсија са поклопцем, шпорет, даска за сечење, нож, кашика или лопатица, резач
Састојци
| Пене паста | 250 г |
| Пилећа прса | 500 г |
| Спанаћ | 100 г |
| Цхерри парадајз | 100 г |
| Лук | 1 ком |
| Чешњак | 2 клинчића |
| Гљиве | 110 г |
| Вода или чорба | 400 мл |
| Крема 20-30% | 250 г |
| Моцарела сир | 150 г |
| Пармезан сир | 25 г |
| Маслиново уље | 2 кашике. л |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | на укус |
| Мушкатни орашчић | на укус |
Корак кухања
Припрема састојака
- Пилетину оперемо (500 г) под текућом водом и осушимо. Одвојите месо од костију, хрскавице и коже, ако их има, исеците на средње коцкице или дугуљасте траке.
- Гљиве (110 г) се пере и чисти од могућих филмова или сумњивих места. Коцкице. Ако користите гљиве које испуштају пуно течности, претходно их пржите тако да вода изађе.
- Огулите 1 лук и 2 режња белог лука. Оба производа самљемо у малу коцку.
- Оперите и насјецкајте цхерри парадајз и шпинат: рајчицу поделите на пола, а шпинат насјецкајте на танке тракице. Спанаћ можете заменити било којим зеленилом (першун, копар, рукавица, босиљак, килантро, итд.) У истој количини.
- Утрљавамо 150 г моцареле на крупно решетку и 25 г пармезана на ситну рерну.
Паста
- На дно дубоке таве сипајте 2 кашике. л маслиновим уљем (може се заменити сунцокретовим уљем) и на њему пржити сецкани лук и бели лук.
- Када се арома белог лука прошири у кухињи, а лук почне да постаје прозиран, додајте сецкане шампињоне, све измешајте и пржите до златног лука и меканих печурки.
- Затим додајте комаде пилетине у таву и равномерно их распоредите.
- Чим месо промени боју, посолите и попаприте јело по укусу. Можете одмах додати ароматично биље и зачине које волите: паприка, коријандер, босиљак, оригано, куркума, мало љуте паприке.
- Затим напуните састојке са 400 мл воде или било ког, најбоље пилећег, бујона и додајте 250 г креме са удјелом масти од 20-30%. Све измешајте и наставите да кувате.
- Чим сос прокључа, испробајте га на соли и на броју зачина. У случају њиховог недостатка додајемо. Мушкатни орашчић можете додати по укусу. Све поново измешајте.
- Додајте 250 г тјестенине Пенне (слично познатом „перју“) и распоредите их према запремини тепсије. Поклопите и кухајте на лаганој ватри 20 минута.
- Повремено мешајте пасту како се не би изгорело и равномерно се скувало. 10 минута пре краја кувања ставите насјецкани парадајз парадајз и шпинат (или другу зеље) у шерпу, а затим не заборавите да све помешате.
- 5 минута пре краја кувања додајте 150 г ренданог моцареле и 25 г пармезана. Пармезан можете нарибати тако да га сватко дода укус у већ послуженој порцији.
- Уклоните припремљену тестенину са ватре и ставите је на тањире - она је укусна најбоље свежа и љута. Поред тога, пасту поспите ренданим пармезаном, једите заједно са месним јелима, свежим поврћем и зачинским биљем.
Знате ли?Назив ове врсте тјестенине на италијанском значи „перје“, али пошто су производи овог облика популарни широм Италије, имају неколико варијанти назива: на северу земље називају се „споле“ („шатлови“), а на југу - "малтаглиати" ("слабо сечен").
Видео рецепт
Пенне тјестенина се припрема прилично једноставно, а једини улов је велики број састојака које треба додати у тачном редослиједу како би се у потпуности скувале. Да се не бисте збунили у овом ланцу, погледајте видео рецепт овог јела и сачувајте га до правог времена.
Дакле, сада знате какво је чудно јело ова пенне тјестенина и колико је лако кухати у једној дубокој тави. Комбинује величанствену тестенину направљену од пшеничне пшенице, сочне пилетине, свежег поврћа и сира - шта може бити лепше за вечеру на свежем ваздуху уз чашу вина? Чак и ако су ваши услови скромнији, и даље кувајте ово јело, јер је укусно и не садржи штетне компоненте.