Кухињски апарати и прибор:
- посуде за састојке;
- брусилица за месо;
- шпорет;
- тава;
- нож;
- даска;
- цовер;
- посуда;
- кашика;
- сцапула;
- контејнери за чување пасте.
Састојци
| Свињска јетра | 1 кг | |
| Мрква | 300 г | |
| Лук | 2 ком | |
| Свјежа салата (не слана) | 300 г | |
| Маслац | 200 г | |
| Со | Паприка | на укус |
Корак кухања
- Прво припремите потребне састојке. Потопите свињску јетру, огулите шаргарепу и лук. Масноћу нарежите на велике комаде.
- Укључите таву и извадите тамо маст. Оставите да се прже на јакој ватри прве 3 минуте.
- Док се маст пржи, исеците шаргарепу на тракице и додајте је на маст. Смањите топлоту на средњу и покријте посуду.
- Изрежите лук на пола прстена или велике коцке.
- Пошаљите лук у посуду са осталим састојцима и све измешајте. Поклопите и оставите да се пирја.
- Јетру исјечемо на комаде и пошаљемо је луку, луку и шаргарепи.
- Покривамо тепсију поклопцем, пирјамо све састојке 5-10 минута, а затим мешамо. Пирјајте док јетра није спремна, око 30 минута. Уклоните посуду са ватре. Пребацујемо састојке у тањир и два пута почнемо да пролазимо кроз млин за месо, тако да се маса испружи уједначеније.
- Посолите, попаприте, па додајте путер у пасту.
- Помешајте пасту са путером, ставите је у фрижидер и оставите да се охлади и охлади. Готово! Добар апетит!
Варијације сервирања и украшавања јела
Паштета се може наћи на било ком празничном столу - за многе је саставни део догађаја. Међутим, послуживање паштете за столом је прилично тешко, јер само јело не изгледа врло атрактивно. Да бисте исправили ситуацију и учинили да тијесто постане главно јело на столу или бар привуче пажњу гостију на њега, покушајте да декорирате пасту на следећи начин или је послужите ефикасно:
- Сервирајте пасту у малим прозирним посудама. Нека их буде мало - паста у великој посуди не делује баш презентативно.
- Сервирајте пасту са врхом першуна или копра на врху. Ако желите, можете додати и сецкано зеље.
- На стол ставите паштету за мање „светла“ јела, попут киселих краставаца. Ако га ставите поред неке печене пилетине, повртне салате или пире кромпира, гости га вероватно неће приметити.
Видео рецепт
Погледајте овај видео да бисте сазнали више о овом рецепту. Аутор видеа детаљно ће вам рећи како скувати пасту од свињске јетре, а такође ће поделити неке тајне. Научићете и како чувати пасту тако да не временски не оштети и пропадне. Леп поглед!