Ускршња торта на сувом квасцу - најбољи рецепт

Кухињски апарати и прибор:

• кухињски штедњак (плоча за кухање);
• пећница;
• лим за печење;
• кухињска вага или мерна шоља;
• 2 посуде - велике и мале;
• миксер;
• сито за просијавање брашна и шећера у праху;
• дрвена или силиконска лопатица;
• кашика;
• кашичица кашичице;
• калупи за ускршње колаче 8-9 ком. (средња);
• папир за печење;
• дрвени скевер;
• фино решетке.

Састојци

Корак кухања

Припрема и тесто

1. Сви производи за припрему теста треба да се изваде унапред из фрижидера тако да буду на собној температури. У 5 јаја одвојите протеине од жуманаца, ставите 1 протеин у глазуру у фрижидер, а остатак можете да користите по властитом нахођењу. Лимун темељито оперите, прелијте кипућом водом, извадите коцкице ситном рерном и исциједите 1 кашику. л сок. Исперите (50 г), исперите, прелијте кипућом водом 5-10 минута, проциједите воду и осушите грожђице на папирном пешкиру. Кандирано воће (100 г) је такође боље испрати и ставити на папирни пешкир да се осуши.
   
2. Сипајте 2 кашике кашике у велику посуду. сувог квасца, 1 кашика. л просијаног брашна, 1 кашика. л шећера и добро измешати.
   
3. Лагано загрејати 250 мл млека (његова температура не би требало да пређе 42 ° Ц, у супротном ће квас умрети, а тесто неће радити), постепено га додајући квасцу уз стално мешање. Покријте тесто пешкиром и 15-20 минута. ставите на топло место да се приђе.
   

Тесто

1. У дубокој посуди помешајте 5 жумана, преостали шећер, кашику. сол и тукли миксером док бујна лагана маса, постепено повећавајући брзину.
   
2. Ставите 150 г омекшаног путера, лимунове коре, додајте ванилин, ванилин шећер, есенцију или екстракт по укусу (боље је дозирати есенцију и екстракт према упутствима произвођача).
   
3. Умутите миксером док се не добије бујна глатка маса.
   
4. Додајте одговарајуће тесто и све миксајте миксером 2-3 минута.
   
5. У деловима унесите просијано брашно - 500-550 г. Количину брашна треба подесити по оку, како би тесто добило изглед као веома густа павлака. Боље гњечите дрвеном или силиконском лопатицом, тада ћете осетити конзистенцију теста.
   
6. Готово тесто покрити пешкиром и оставити да се приближи на топлом, заштићеном од места пропуха, 50-60 минута.
   
7. У посуди добро измешајте са 1-2 кашике. л брашно од грожђица и 80 г кандираног воћа (оставите мало да украсе ускршње колаче) тако да се они равномерно распоређују у тесто.
   
8. Руке навлажите биљним уљем и помешајте каширано воће и грожђице у надошло тесто, а притом га мијесите око 5 минута.
   
9. Поново покријте тесто пешкиром и оставите да се загрева 30-40 минута.
   

Прављење и печење ускршњих колача

1. Једном када се тесто поклопи, посолите га још мало. На лим за печење ставите 8-9 малих калупа за папир, силикон или метал за ускрсне колаче.Потоњи, ако нема лепкавог премаза, потребно их је намастити танким слојем масти или обложити папиром за печење. Навлажите руке биљним уљем. Исти део тијеста разваљајте у куглу у рукама и ставите у припремљене форме, испуните их 1/3. Рукама мало изравнајте тесто. Тепсију с облицима за печење ставите на топло место да се суши 40-50 минута. За то време тесто ће порасти скоро двоструко.
   
2. Загрејати рерну на 180 ° Ц. На средњу полицу ставите тепсију са ускрсним колачима и пеците 20-30 минута. Време печења зависи од величине калупа - већи је калуп, што дуже мора бити у рерни.
   
3. Спремност ускршње торте може се проверити дрвеним набодавом: залепите га на ускрсну торту - ако сте је осушили, торта је готова, ако је на комадице сировог теста - испеците поново. Ако торта још није испечена изнутра, а врх је врло смеђе боје, прекријте је кругом пергамента.
   

Фростинг

1. Охлађену јаја сипајте у посуду, додајте прстохват соли и тукли миксером док не добијете густу пену.
   
2. У умућени протеин сипајте 1 кашика. л лимунов сок, додајте 5-6 кашика. л просијаног шећера од глазуре и добро измешајте лопатицом. Количином праха можете прилагодити густину и густоћу глазуре.
   

Цлеаранце

Ослободите мало охлађене ускршње торте из калупа, умочите врх у шећерну глазуру и украсите по вашем укусу кандирано воће, готове ускрсне украсе, шерпе итд.

Видео рецепт

У овом видеу нуди се невероватно једноставан рецепт за тесто од квасца од пекмеза од бисквита. Научићете како да стављате тесто, гнетете га до жељене конзистенције, раздвојите га да осигурате максимални пораст приликом печења. Научићете и како припремити кандирано воће и грожђице, тако да се равномерно распоређују у тесто, како напунити калупе како би колачи били високи и елегантни.

Остали рецепти за ускршње колаче