Кухињски апарати и прибор:
- пећница;
- микроталасна пећница;
- мерна чаша или вага;
- миксер;
- три дубоке посуде;
- кашика;
- кашичица кашичице;
- нож;
- кухињска плоча;
- сито;
- махати;
- силиконска или дрвена кухињска лопатица;
- папирне или металне посуде за печење.
Састојци
| Производ | Количина |
| Брашно | 280 г |
| Прашак за пециво | 2 кашике кашике |
| Крема 10% | 250 мл |
| Шећер | 90 г |
| Чоколада | 40 г |
| Јаја | 3 ком |
| Со | прстохват |
| Орашасти плодови и сухо воће | по вољи |
| Цимет | 1 кашика кашике |
| Ваниллин | 0,5 тсп |
Корак кухања
Кување теста
- Разбити јаја у дубоку посуду. Додајте им 90 грама шећера и миксером умутите на великој брзини. Умутите јаја са шећером најмање 5 минута, док не добијете лепршаву лагану масу.
- У засебну посуду просијте 280 грама брашна, 2 кашике прашка за пециво, 1 кашика цимета и 0,5 кашике ванилин. Користите зачине које сматрате прикладнима. Лимунова корица, мушкатни орашчић или шафран представиће пријатну и оригиналну арому ускршњој торти.
- Наставите да тучете јаја малом брзином. У малим оброцима почните да уносите брашно и 250 милилитара врхња у јаја, наизменично их: мало брашна, тукли, мало врхња, смеса. И тако све док не унесете целу количину у тесто.
- Отопите 40 грама чоколаде у воденој купељи или микроталасној пећници док не буде течна. Додајте га у тесто.
- Оперите сушене бобице или сухо воће, додајте их у тесто. Можете користити орахе или било шта друго по вашем нахођењу. Све миксајте на малој брзини миксером.
- У дубокој посуди одвојите жуманце од протеина, требаће вам протеин. Додајте му прстохват соли и миксајте миксером на великој брзини до густог стања.
- Користите силиконску или дрвену кухињску лопатицу (метал се не може користити у овом поступку), пажљиво измешајте умућени протеин у тесто. Ово ће тесто учинити прозрачнијим.
Печење
- Облици за печење колача напуните их тијестом до половине.
- Ставите их у рерну претходно загрејану на 170 степени на 40-60 минута, све док ускршњи колачи не постану румени. Спремност дрвеног штапа проверите: ставите га у средину, ако је штап сув и чист, без сировог теста, колачи су спремни. Такође њихов врх може пукнути - то је нормално.
- Оставите ускрсне колаче да се охладе и извадите их из калупа. Украсите по жељи. Ускршња торта без квасца је спремна!
Начини украшавања и могућности презентације
Врсте украса ускршњих колача су бескрајне. Можете направити уобичајену протеинску или шећерну глазуру, чоколадни фондант или мерингуе. И даље смрзнута капа најчешће се посипа посебном ускрсном штрцаљком у боји шећера.
Ако желите оригиналну опцију - ускрсне торте поспите ситно сецканим орасима, сушеним воћем, бобицама или кокосом. Често користите насјецкани чоколадни прелив или украсе посебним ускршњим колачићима од медењака који се стављају на врх торте.
Видео рецепт
Упознаћете детаљни видео рецепт за ускрсне колаче од погача од искусне домаћице. Видећете и много занимљивих и лепих опција за њихово украшавање, које лако можете поновити код куће.