Веома укусна, прозрачна и умерено слатка ускршња торта

Кухињски апарати и прибор:

• кашика и кашика;
• миксер са две врсте млазница;
• сито;
• велика тава или чинија;
• мале посуде;
• обрасци за једнократну употребу или за вишекратну употребу за ускршње колаче;
• лим за печење;
• мерна чаша;
• рерна;
• папирни пешкири;
• силиконска четка;
• дрвени штап;
• стевпан;
• цлинг филм.

Састојци

Корак кухања

Кување тесто

1. Сипајте топло млеко (380 мл) у посуду.
   
2. Сипајте шећер (100 грама) и со (1/2 кашике).
   
3. Стисните квасац (50 грама) у посуду.
   
4. Све мешајте док се квасац потпуно не отопи и ставите на топло место 30 минута. Можете ставити у мало топлу, искључену рерну.
   

Замесите тесто

1. Док тесто сазре, припремите грожђице. Да бисте то учинили, сипајте грожђице (100 грама) кључалом водом (1/2 шоље) и оставите 10 минута.
   
2. Након што вода прокључа и ставите грожђице на папирни пешкир да се осуши.
   
3. Умутите у чинију пилећих јаја (5 комада).
   
4. Додајте шећер (300 грама) и ванилин шећер (10 грама). Умутите миксером док бујни, хомогени.
   
5. Отопите путер (75 грама) и сипајте у посуду. Мало измешајте миксером.
   
6. У добијену масу додајте зрело тесто и миксајте миксером.
   
7. На миксеру промените млазнице, ставите плех за тесто и почните додавати просијано брашно (приближно 500 грама) у деловима и постепено гнетите тесто.
   
8. Када тесто постане густо (престане да се сипа), ставите га на сто, посипајте га доста просијаног брашна. Постепено додајте просијано брашно и гестајте тесто тесто рукама и уједначено. Временом то траје око 10 минута. За гестање тијеста потребно је 1,3 кг брашна, али пазите на тесто, јер брашно има различита својства.
   
9. У већ измешано тесто додајте биљно уље (50 мл) у неколико приступа и густин га месите још 2 минута.
   
10. Додајте сушено брашно (кашика) на сушене грожђице и измешајте.
    
11. Тијесто разваљајте мало и улијте грожђице у тесто. Тијесто добро мијесите док се грожђице равномјерно не распореде.
    
12. Већу посуду или посуду поспите брашном, имајте на уму да ће се запремина теста повећати за 2-3 пута, и положите тесто.
    
13. Покријте тепсију лепљивим филмом да се тесто не проветри и ставите на топло место.
    
14. Након што се тесто повећало запремину за 2 пута, гнетите га рукама и, извадивши га из таве, ударите по столу неколико пута да испустите ваздух.
    
15. Од тијеста обликујте куглу и ставите је у плех да се дигне. Покријте тепсију лепљивим филмом и ставите на топло место.
    
16. Након што се тесто по други пут поклопи, га промешајте и разваљајте такав комадић теста величине тако да попуњава форму од 1/3 до половине.
    
17. Сваки исјечени комад тијеста притисните у куглу са глатким врхом и ставите у калуп. Ако користите обрасце за једнократну употребу, не морате их подмазивати, обрасце за вишекратну употребу - претходно подмажите уљем.
    
18. Све готове облике пребаците на лим за печење, на којем ћете испећи колаче, а тесто оставити да се стегне.
    
19. Да бисте спречили да се тесто не проветри, повремено га подмажите силиконском четком топлом водом.
    
20. Кад се тесто удвостручи, пажљиво пребаците тепсију у претходно загрејану рерну на 180 степени и пеците ускрсне колаче 30-35 минута. Време печења зависи од величине торте. Проверите спремност дрвеним штапом.
    
21. Печене колаче ставите на жице и оставите да се потпуно охладе.
    

Припремамо украсе и украсимо ускршње колаче

Обојени шећер

1. У малу посуду сипајте шећер (кашику).
   
2. Сипајте малу количину воде (неколико капи) у кашику и растворите храну која се обоји у њој тако што ћете у њу умочити дрвени штап.
   
3. Додајте обојену воду са шећером и добро измешајте.
   
4. На овај начин можете шећер обојати у различите боје, имајући неколико боја за храну.
   

Цоокинг Фростинг

1. Сипајте желатину (1 кашичицу) у посуду и напуните је водом (2 кашике). Промијешајте и оставите 5-10 минута да набрекне желатина.
   
2. У шерпу улијте воду (5 кашика), додајте лимунов сок (кашичицу) и сипајте шећер (200 грама).
   
3. Ставите шните на ватру и ставите да прокуха уз непрестано мешање дрвеном или силиконском лопатицом. Сав шећер би требало да се растопи.
   
4. Кад се шећер растопи, уклоните сируп са топлоте и у њега ставите натечену желатину.
   
5. Целу мешавину истуците миксером 4-5 минута, док се не добије густа бела маса.
   

Улепшавамо ускршње колаче

1. Охлађене торте одмах украсите припремљеном глазуром, јер се брзо смрзавају. Учините то са кашиком.
   
2. Док глазура на колачима не буде смрзнута, украсите их припремљеним обојеним шећером.
   
3. На захтев ускрсних колача можете украсити разнобојним шприцерима и цвећем или фигурама направљеним од мастике.
   

Видео рецепт

Након гледања видеа научићете како кувати тесто, гњечити тесто и пећи ускршње колаче. А такође научите како припремити украсе и лепо украсити ускршње колаче.

Остали рецепти за ускршње колаче