Кухињски апарати и прибор
- мерна чаша;
- кухињске ваге;
- пан
- сцапула;
- кухињски штедњак;
- здјеле;
- кашика;
- калупи за десерт (здјеле или силиконски калупи).
Састојци
- Крема 30% - 1 Л
- Шећер - 100 г
- Желатина - 20 г
- Ванилија - 0,5 кашика / 0,5 штапића
- Топла вода - 200 мл
- Малине - за украс
- Нана - за украс
- Чоколада - за украс
Корак кухања
- У шерпу сипати 1 литар тешке креме (33%). Сипати 100 г шећера. Додајте и 0,5 кашике кашике. ванилија.
- Загревати, непрестано мешајући, на 80ºС (крема ни у ком случају не треба да кључа).
- Сипајте 20 г желатине у посуду и сипајте мало вруће воде (70-80ºС), око 200 мл. Мешајте док се желатина потпуно не растопи.
- Сипајте желатински раствор у врућу крему, добро измешајте.
- Излијте крему у калупе и ставите у фрижидер да се очврсне.
- Украсимо по вашем укусу - малине, растопљена чоколада, листови метвице.
Корисни савети
- Можете, наравно, за Панна Цотта узети не баш масну крему, али десерт ће имати мало другачији укус.
- Ако желите да воће искаче из масе за десерт, морате их ставити тамо кад се крема већ почела згушњавати.
- Панна Цотта се послужује у малим порцијама у комбинацији са много различитих додатака - воће и бобице, џемови и желе, воћни сос, сос од чоколаде и карамеле.
Видео рецепт
Аутор видеа показује у својој кухињи како брзо скувати праву укусну панна цотту.
А ви, драги љубитељи сластица, како кувате панна цотту? Шта волите да употпуните?