Шпанска паела са морском храном 🍲

Кухињски апарати и прибор: шпорет са рерном, даска за сечење, нож, паелла, кашика, виљушка, клешта, тањир за послуживање.

Састојци

Корак кухања

Можете да скувате најпопуларније паелле са шпанским јелима са морским плодовима по детаљном рецепту са фотографијом:

1. Пилећа прса оперите, осушите и исеците на мале коцкице.
   
2. Припремамо морску храну, по потреби је очистимо и нарежемо на ситне комаде.
   
3. Црвену паприку прережите на пола и огулите од семенки. Такође нарежемо на мале коцке.
   
4. Ставили смо паеллу на ватру. Ако немате таква јела, можете узети велику таву у пречнику. Сипајте маслиново уље у паеллу. Уместо маслиновог, по жељи можете узети било које друго биљно уље.
   
5. У уље спуштамо главицу белог лука преполовљено тако да буде засићено мирисом и укусом белог лука.
   
6. Изрежите дуж зелене паприке, огулите семенке. Исечене на мале коцке. Када бели лук на кришку поприми златну нијансу, тада се уље загрејало. Пошаљите пржене пилеће кришке. Додајте, помешајте и пржите мало са обе стране.
   
7. Када месо мало порумени, шаљемо комаде црвене паприке у паеллнитсу. Појачамо ватру до максимума, мешамо и пржимо, распоређујући све равномерно по површини.
   
8. Додајте зелени бибер паелли и помешајте лопатицом.
   
9. Док се све пржи, ослобађамо један ивице паеллнитза, гурајући садржај шпатулом и на то место постављамо велике шкампе. Потребно их је лагано обојити са обе стране. Пржене козице извадите на тањир.
   
10. Улијте морску храну у паеллу и све добро измешајте. Додајте шафран са млевеном слатком црвеном паприком, измешајте. Кад се све мало пржило додајте сос од парадајза.
    
11. Пиринч оперемо и у круг излијемо у паеллнитз. Тако да постане црвен, дистрибуирамо га лопатицом по површини. Када пиринач поприми допадљив црвени нијансу, на површину ставите велике шкампе.
    
12. Све њежно напуните рибљим јухом користећи кнедлу тако да јуха буде готово до врха. Пиринач треба кувати 15 минута. Лопатицом нежно гурните садржај паелнитса да течност тече према дну.
    
13. Укључите рерну за претходно загревање на 190 степени. Сипајте зелени грашак у паелнит, распоредите по површини. Поспите сушеним першуном. Лагано протресите паеллу, садржај распоредите лопатицом како рижа не би изгорела. Не мешајте садржај паелнице у овој фази кувања. Смањите ватру.
    
14. Након 10 минута ставите паеллу у претходно загрејану рерну. Пеците 5 минута док не омекша.
    
15. У овом тренутку оперите лимун, исечен на 4 дела, тако да је згодно исциједити сок у паеллу. Извадимо паеллу из рерне и оставимо да се кува још 5 минута, тако да се преостали чорб апсорбује у рижу.Готову паеллу распоредимо на тањире, прелијемо лимуновим соком и послужимо.
    

Добар апетит!

Видео рецепт

Нудимо вам да погледате диван видео рецепт за кухање паелле с плодовима мора. Аутори видеа детаљно разговарају о свакој фази кувања. Видећете и како изгледа готова паела.