Најукуснија класична паелла с пилетином по класичном рецепту

Кухињски апарати и прибор:

• кухињски штедњак;
• гасни пламеник;
• тава са дубоким надјевом;
• блендер
• пан
• кашика;
• нож;
• даска за сечење;
• танка велика тава.

Састојци

Корак кухања

1. Прво ћемо се побринути за Ниору. То су димљене паприке са јаком аромом. Две суве паприке очистимо са унутрашњих семенки, исечемо на комаде средње величине.
2. Сипајте 30-40 грама маслиновог уља у тепсију и пошаљите је у посуду за печење. То радимо на кратко, буквално 3-5 минута, тако да је уље засићено мирисом бибера. Ако је паприке тешко пронаћи, можете их заменити паприком или можете кухати без њих.
   
3. Чим уље почне да кључа, извадите њораз, ставите у посуду за блендер.
   
4. Пилетину нарежемо на комаде средње величине, пржимо у истој тави са већ засићеним ароматичним уљем. Важно је започети пржење са бочне стране коже тако да се пржи и добије златну боју. Месо изнутра треба остати сирово.
   
5. Док се месо пржи, огулите бели лук. За јело узмем читаву главицу белог лука. Исекли смо га на танке кришке, након што смо га опрали испод славине. Пошаљите је у посуду за блендер.
   
6. Месо добро пропржите, ставите у шерпу. У исту мало охлађену таву ставите 600 грама свињских ребара и пржите их на истом маслиновом ароматичном уљу.
   
7. Кад су ребра мало пржена, ставите их у шерпу, пошаљите претходно припремљени бели пасуљ у посуду и пржите, мешајући, на лаганој ватри. Потребно је 200 грама производа од пасуља.
   
8. Пасуљ раширимо, додамо мало уља. Тамо шаљемо зелени грах, пржимо. Можете узети смрзнуте, али боље, наравно, свеже.
   
9. Док се грах пржи, додајте 150 грама парадајз пасте и гомилу першуна паприкама и белом луку у блендеру, а затим га насјецкајте и насјецкајте. Укључите блендер и набавите смешу за директно припремање паелле.
   
   Такође можете пржити 200 грама артичоке у тави. У паелли овај састојак није потребан, али јелу даје занимљив додир као додатак поврћу.
10. Морате одабрати прави производ од парадајза. Треба бити слатко и масно. Ако не, замените га свежим парадајзом. Смеша из блендера се шаље у посуду са осталим састојцима.
    
11. Важно је равномерно распоредити смешу, правилно мешати. Оставите посуду на врло јакој ватри 10 минута да се угри. Овде можете додати 50-70 мл бујона, у који је већ додата со.
    
12. Прелазимо на завршну фазу припреме паелле. Да бисте то учинили, узмите врло велику танку таву, ставите је на ватру која би равномерно требала да покрије цело површину њеног дна, ово је веома важно за шпанско јело.
    
13. Распоредите месо у тави равномерно.
    
14. Сипајте сира у средину тепсије, скупите у круг и на њу сипајте 350-400 грама округлог пиринча.
    
15. Помијешајте са гресним пиринчем, прелијте литром богатог бујона. Веома је важно да пиринач правилно распоредите по тави, јер га касније не можете додирнути. Овај слој не треба да буде дебљине више од једног центиметра.
    
16. Након 15 минута, пиринач се подигне, ватра би требала бити смањена на минимум. Оставите малу количину влаге у тави.
    
17. Сада искључите топлоту, покријте тепсију фолијом 5-7 минута.
    
18. Након тога може се послужити кулинарско јело поријеклом из Шпаније.
    

Погледајте неколико савета за кување шпанске паеле сада.

• У току пржења додајте уље и немојте одмах све сипати у похоту.
• Не можете користити биљно уље уместо маслиновог.
• Изаберите производ маслине правилно, не би требало да буде скупо; важан је природни састав.
• Научите да кувате паелу на шпорету, тек кад стекнете солидно искуство, покушајте то да урадите на ломачи.
• Да бисте формирали кору испод, држите на крају паелле за кување 2-3 минута на јакој ватри, припазите да се не излаже.
• Не мешајте месо и морску храну у једном рецепту; шпанска паела пружа састојке од меса. Припремите такав производ од морских плодова одвојено.
• Не заборавите да соп од паелле солите током кувања, а остале производе који чине јело не треба солити.

Видео рецепт

Блогери врло детаљно и јасно говоре о кувању шпанске паеле код куће. Наведите и информације о тим или другим састојцима јела, њиховој правилној употреби.

Остали рецепти за живину