Кухињски апарати и прибор:дебела посуда од нехрђајућег челика, нож, даска за сечење, посуда, лопатица, мала посуда.
Састојци
| Кромпир | 1 кг |
| Средња тиквица (млада) | 1 ком (приближно 700 г) |
| Бели бибер | 1 ком (приближно 100 г) |
| Парадајз | 5 ком. (приближно 500 г) |
| Лук | 1 ком (приближно 90-120 г) |
| Велика шаргарепа | 1 ком (приближно 150-200 г) |
| Смрзнута зрна кукуруза | 200 г |
| Млевени коријандер | 1 кашика кашике |
| Со | На укус |
| Црвена љута паприка | Штап (на врху ножа) |
| Цоокинг Оил | 30 г |
| Вода | 0,5 стог |
Корак кухања
Припремна фаза
- Очистимо један лук од љуске и нарежемо на пола прстена.
- Очистимо једну велику мркву, оперимо је и нарежемо на средње велике сламке. Да бисте то учинили, прво исеците шаргарепу на плошке, а затим њежно исеците на тракице. Ако имате процесор за храну са специјалном млазницом, то ће увелике олакшати рад.
- Оперите једну паприку, преполовите, оперите од семенки и исеците на коцкице.
- Ја оперем једну младу тиквицу средње величине, огулим је и исечем на крупне комаде. Ако су семенке тиквице крупне, треба их одстранити.
- Пет парадајза извадите, извадите језгру и нарежите на коцкице.
- Чистимо и оперемо један килограм кромпира. Сваки кромпир сече на 6-8 делова. Ако је кромпир ситан, можете и 4.
Знате ли? Млади мали кромпир се уопште не може сећи.
Главне фазе кувања гулаша
- Сипајте 30 г биљног уља у посуду од нерђајућег челика са дебелим дном и загрејте је.
- Лук са шаргарепом намажемо у уљу.
- Пржите их око 2-3 минута, да шаргарепа омекша, а лук постане златан. Затим додајте парадајз и помешајте лопатицом.
- Посолите, додајте прстохват љуте паприке и 1 кашику кашике. млевени коријандер. Донесите чашу воде да прокуха у засебној лонцу. Полијте биљну мешавину врућом водом и добро измешајте.
- Додајте бибер, кромпир и тиквице. Додајте 200 г смрзнутог кукуруза.
- Затворите гулаш поклопцем и кухајте на лаганој ватри око 0,5 сати.
- Када је кромпир мекан, говеђа се готова. Промијешајте и послужите вруће.
Важно!Ако немате нерђајућу таву са дебелим дном, фазу пржења шаргарепе и лука најбоље је обавити у обичној тави. Затим ставите пржено поврће у посуду и наставите да се ту пирја.
Видео рецепт
Овај видео приказује све фазе кувања живине.
Послуживање таквог јела може бити и као засебно јело и као прилог месним јелима.
А које занимљиве рецепте за кување поврћа знате? Молимо вас да их поделите у коментарима.
Остали рецепти за поврће
Лепо прочитајте!