Кухињски апарати и прибор:
- рерна;
- шпорет;
- мала тава;
- здјеле;
- кашика / вилица;
- лим за печење;
- мјерна чаша и кухињска вага;
- закачити филм (или пешкир);
- пергамент папир.
Састојци
| Производ | Количина |
| Бран | 150 г |
| Хељдино брашно | 3/4 стацк |
| Јаје | 1 ком |
| Вхеи | 1 стог |
| Со | 1 кашика кашике |
| Сода | 1 кашика кашике |
| Сјеменке сезама | 1 кашика. л |
| Сјеменке сунцокрета (огуљене) | 3 кашике. л |
Корак кухања
- Прво одмерите праву количину мекиња. Пшеничне мекиње су врло здрав производ. За разлику од обичног брашна, сви микронутријенти и влакна се у њему не узимају. Боја мекиња уопште није бела, већ је сивкаста. Треба одабрати само свеже мекиње. Пшеничне мекиње се могу заменити овсеним мекињама.
- Узимамо чашу сурутке, улијемо је у лончић и загрејемо до врућег стања, али тако да не прокључа. Ако постоји кухињски термометар, онда до 70 °. Ако не, онда се једноставно фокусирамо на тренутак када се изнад површине почне формирати лагани дим. У дубоку посуду прво сипајте мекиње, а потом их напуните врућом сурутком. Успут, ако одједном нема сирутке, онда је можете заменити обичном водом (укус хлеба ће се мало променити).
- Добро измешајте састојке. Посуду покријемо пешкиром и оставимо да мекиње бубре два сата.
- Након постављеног времена, укључите пећницу на 180 ° Ц. У добијене мекиње и сируткану масу додајте једно јаје и добро измешајте да се жуманце и протеин добро измешају. Сада је на реду суви састојци - сол и сода. И једно и друго потребно су по 1 кашичици. Додајте и помешајте.
- У добијену масу сипајте огуљене семенке сунцокрета (колоквијално "бообка") и поново измешајте.
- На крају додајте просијано хељдино брашно. Успут, ако нисте успели да купите хељдино брашно, можете га самљети у млинцу за кафу, ако га има, и просијати га неколико пута кроз сито.
- Време је да се меси тесто. Меша се веома једноставно, без напора. Ако се сви састојци сједине - то је то, тесто је готово! Тесту дајемо било који жељени облик - циглу, круг, шипку итд.
- На лим за печење украсите пергамент папир и на њега ставите нашу векну хлеба. Поспите кашиком сезама (семенки). Ово је одлично средство које помаже чишћењу организма, односно не шкоди овом здравом хљебу.
- Ставите таву у рерну на 30 минута. То је све! Хлеб је спреман! Сачекаћемо док се мало охлади, и покушаћемо! Добар апетит!
Видео рецепт
Као што сте видели, технологија израде хлеба од мекиња без квасца прилично је једноставна, а сада погледајте видео тако да не пропустите ништа важно. Размислите о процесу кувања у покрету и сами направите хлеб!
Ако вам је заиста стало до вашег здравља и здравља ваших најмилијих или сте можда на дијети, онда је ова опција за хлеб за вас! Нема бијелог брашна и квасца, као што се може видети са списка састојака, па се може сигурно јести. Тесто се лако умеша и брзо пече! Кувајте са задовољством! А који здрави хлеб куваш? Поделите рецепт у коментарима.