Отворена пита са сиром - врло укусна, нежна и прозрачна

Кухињски апарати и прибор: кухињска плоча, нож, посуда за мешање производа, посуда за печење, пергамент папир, пећница, миксер, посуђе за сервирање.

Састојци

Корак кухања

Кување теста

1. Маслац нарежите на велике квадрате. Имајте на уму да би требало да буде јако хладно, буквално из фрижидера. У засебну посуду просијте брашно, шкроб, додајте сол, прашак за пециво, шећер у праху и добро измешајте да се сви састојци равномерно распореде по волумену.
   
2. Ширимо сецкан путер, промешамо и самљемо у не баш мале мрвице.
   
3. Направимо удубљење у центру и тамо разбијемо једно цело јаје. Поделимо друго јаје и у тесто додамо само жуманце. Протеин остављамо за масу скуте. Све измешајте и замените хомогено тесто.
   
4. Замотајте тесто у филм и ставите га у фрижидер на 1 сат. Након потребног времена, извадимо тесто и поделимо га на два дела, од којих ће један бити мало већи од другог.
   
5. Већи део смо разваљали и ставили унутар калупа, а остатак одсекли до величине дна.
   
6. Мањи део уваљамо у ваљке и поравнамо зидове калупа. Зидове и дно поравнамо тако да постоји минимални рељеф. Готов образац ставимо на 20 минута у замрзивач и за то време припремамо надев од сира.
   

Кување пуњеног скута

1. Просијте брашно у посуду, додајте 120 г шећера (док преосталих 60 г ставите на страну), ванилин шећер и промешајте.
   
2. Сипајте млеко и мешајте док не постане глатко. Не би требало да буде густа.
   
3. Охладите сир, додајте му лимун и лимунов сок по укусу.
   
4. Пилећа јаја поделимо на беланчевине и жуманце, протеине размутимо у посебну посуду, а жуманце додамо у скутни сир и месимо док не постане глатко.
   
5. Додајте претходно припремљено тесто, промешајте. Преостали протеин из тесто излијте у одвојене беланчевине, додајте мало соли и туците до меких врхова. Постепено додајте преостали шећер и туку до стабилних врхова. Сипајте хладну крему у засебну (по могућности хладну) посуду и шлагом. Наизменично, мешамо се бјеланчевинама и шлагом са покретима савијања у сировој маси.
   

Правимо питу

1. Из замрзивача извадимо калуп из теста. Сипајте кашику сира у калуп.
   
2. Печемо ставимо у рерну претходно загрејану на 170 степени Целзијуса на 50-60 минута (док се не покаже златна кора). Спремност се утврђује лаганим притиском на средину торте: ако прст не пропадне, торта је спремна. Готов колач у облику ставите на жице и оставите да се потпуно охлади.
   
3. Извадимо га из форме, ставимо га на тањир за послуживање и позивамо породицу да се сами обрадују!
   

Видео рецепт

Ако током кувања наиђете на потешкоће, погледајте видео рецепт за припрему јела уз коментаре аутора и одредите тренутак који вам је постао неразумљив.

Остали рецепти за торте