Кухињски апарати и прибор:
- кухињске ваге;
- мерни уређај;
- нож;
- кашика;
- дрвена лопатица;
- кухињски чекић;
- даска за сечење;
- цлинг филм;
- дубоко посуђе;
- 2 таве;
- плоча за кухање.
Састојци
| свињска јетра | 500 г |
| пшенично брашно | 3 кашике. л |
| лук | 200 г |
| јаја | 1 ком |
| со | на укус |
| мљевени црни бибер | на укус |
| биљно уље | 120 мл |
Корак кухања
- Перемо јетру тешку 500 г, уклонимо филм са ње и нарежемо на кришке дебљине 0,5 цм.
- Изрезану јетру положимо на даску, обложимо лепљењем и обришемо кухињским чекићем са обе стране.
- Сјецкани комадићи соли и бибера по укусу.
- Умотајте 1 пилеће јаје у дубоку посуду и измешајте га виљушком.
- Потопите кришке јетре у 3 кашике. л брашно, затим уроните у јаје и поново поспите брашном.
- У добро загрејану таву сипајте 70 мл биљног уља, раширите котлете и пржите их са обе стране.
- Изрежемо 1 главицу лука на пола прстена и пржимо га у тави са додатком 50 мл биљног уља.
- На тањир у слојевима ширимо лук и готове јетрене коцкице. Јело је спремно!
Коприве од јетре по овом рецепту су врло сочне, нежне и мекане. Лако се режу ножем и пријатног су укуса, посебно у комбинацији са прженим луком. Ви и ваша породица ћете сигурно бити задовољни.
Корисни савети
Многе домаћице одбијају да кухају јела од свињске јетре, јер овај производ има својство горког, а често постаје сув. Да бисте то избегли, требало би да знате неке нијансе и суптилности кувања јетре:
- Обратите пажњу на мирис јетре и њену боју. Површина производа треба да буде глатка, еластична и да не садржи сумњиве мрље.
- Обавезно уклоните слој филма са јетре, што му даје додатну чврстину.
- Уклоните велике пруге и посуде, ако их има. Из њих се у јелу појављује непријатна горчина.
- Ако комадиће јетре натопите у млеку 30 минута, испасти ће готово јело нежније и сочније.
- Да би котлети били мекши и аијери током пржења, јетру нарежите на мале порције.
- Пећи јетру не више од 5 минута са сваке стране, иначе ће постати превише тврда.
Видео рецепт
Позивамо вас да погледате видео из којег ћете научити тајну прављења нежних и укусних јела од свињске јетре.
Колико често користите свињску јетру у својим рецептима? Да ли вам се свиђа предложена опција за кување одреска? Не заборавите да у коментарима делите своје мишљење са другим читаоцима.