Како научити како кувати укусне јетрене котлете 🥩

Кухињски апарати и прибор: плински или електрични штедњак, тава за пржење, даска за сечење, нож, кухињски чекић, љепљива фолија, решетка, вилица, тањири за састојке, кухињска лопатица, папирнати ручник.

Састојци

Корак кухања

1. Узми стезни филм и повуците га на дасци за сечење. Поврх лепљеног филма стављамо 400 грама насјецканих комада јетре, пречника 5-7 милиметара.
   
2. Поврх јетре опет стављамо пластичну омотачу, која у потпуности покрива јетру са обе стране.
   
3. Кухињским чекићем прво с једне стране туците јетру, а затим је окрените и другу. Дакле, прскање приликом ударања јетре неће се распршити у различитим правцима. Сјецкајте кришке јетрене соли и бибера по укусу.
   
4. Затим узмите ½ лука и нарежите га на ситну рерну. Настала каша с луком трља комаде јетре, с једне стране. Лук ће продријети у све поре, а јетра ће постати много њежнија и укуснија.
   
5. Узмемо 1 пилеће јаје и разбијемо га у посебном тањиру обичном столном вилицом и додамо 1 кашику обичне воде.
   
6. Кување јетре мора бити двоструко уситњено. Сипајте брашно у посебан тањир и у њему уваљајте комад јетре. Затим умочите у јаје па поново у брашно. Ми радимо ову манипулацију са сваким комадом и остављамо је на тањиру.
   
7. Укључујемо плинску или електричну пећ и ставимо таву у биљно уље да се загреје. Затим ставите јетру па пржите са сваке стране док не скухате. У овом јелу најважније је не прекухати. Пржите јетру на средњој топлоти 1-2 минута са сваке стране, стално окретајући комаде. Запамтите да се јетра врло брзо пржи, па се не бојте да ће бити непечена. Кришке прободите вилицом, ако крв не стрши, онда је највероватније јетра већ пржена.
   
8. Готове коцкице јетре положимо на кухињски пешкир, тако да сва вишак масноће изађе ван. Јело је спремно, можете га послужити за сто. Добар апетит!
   

Савети

• Трудите се да увек бирате свежу јетру, а не замрзнуту. Ово значајно утиче на укус карансе.
• Површина јетре мора бити мека, глатка и без исушивања.
• У свежој јетри, када се притисне, фоса ће се брзо опоравити. То указује на његову еластичност и свежину.
• Увек миришите на јетру, њен мирис треба бити мало сладак, али киселост већ указује на покварен производ.
• Боја свеже јетре не сме бити превише тамна или светла. Телећа јетра има светло смеђу или благо црвенкасту боју. Јетрина јетра има браон боју и глатку површину. На свињској јетри не постоји груби филм, а на непцу је дозвољена лагана горчина.

Видео рецепт

Предлажем да се детаљно упознате са видео рецептом јела. Бићете у могућности да видите детаљну припрему и да видите додатне коментаре аутора видео записа.