Кухињски апарати и прибор: шпорет или плоча за кухање, фрижидер, нож за резање, даска за сечење, чекић за месо, чајна кашика, виљушка, тава, лопатица, 2 дубоке тањире, 2 дубоке чиније, плитка посуда, преша са белим луком, филм за објед, тањир за вечеру.
Састојци
| Филети пилећих прса | 500-600 г |
| Пилећа јаја | 2 ком |
| Брашно | 5-6 Арт. л |
| Сунцокретово уље | 3-4 кашике. л |
| Чешњак | 5 клинчића |
| Со | 1 кашика кашике |
| Паприка | 0,5 тсп |
| Кухана или минерална вода | 1 стог |
Корак кухања
Припрема пилећих груди
За почетак припремимо филете за укисељење.
- Темељно исперите 500-600 г брлог филета под млазом хладне воде.
- Месо ширимо на даску за сечење и ножем га делимо на комаде преко влакана како се не би распадало током даљег кувања. Као резултат, из једне пилеће прса добивају се три велике котлете.
- Узмемо један од комада, ставимо га на даску, прекривамо га лепљеним филмом и тучемо га чекићем за месо док се котлет готово не удвостручи. Преокрените и, опет прекривајући лепљивим филмом, побијте филе са друге стране. Такође, испод филма откухајте преостала два дела, након чега сваки котлет поделимо на пола тако да је погодније умочити у тесто.
- У малој посуди са кашичицом помешајте 1 кашика. соли и 0,5 кашике кашике бибер.
- У дубоку посуду ставимо један комад меса, поврх га посипамо прстом мешавине соли и бибера, преокренемо и поново солимо и бибер. На други део распоредите други комад меса, а на врху га поспите мешавином соли и бибера, а на њега ставите трећу насјецку, коју такође посујемо сољу и бибером. Поновите поступак док сви делови филета не заврше.
- Сипајте 1 гомилу у дубоку посуду. прокухане или минералне воде и помоћу преше утисните у њу 5 режња белог лука.
- Излијте наше месо овом белим луком тако да оно прекрива будуће котлете. Покривамо посуду поклопцем или фолијом и стављамо у фрижидер на најмање 2 сата. Боље је да обавимо овај припремни процес током ноћи, а котлети се маринирају на хладном око 12 сати.
Кухајући котлети
Сада када је време киселости прошло, окрећемо се пржењу
- Из фрижидера добијамо пилећи филе, који је успео да апсорбује белу воду.
- У дубоки тањир виљушком разбијте 2 пилећа јаја, па у други дубоки тањир сипајте 5-6 кашика жлица. л брашно.
- Сипати 3-4 кашике у тепсију. л сунцокретово уље и загрејати на средњој ватри. Узмите комад меса, уважите га са две стране у брашно, а затим га умочите у размућена јаја, а затим га раширите на загрејаној тави.
- Исто урадите и са осталим сецкама. Котлете исеците на коцкице до златно смеђе боје, а затим их лопатом окрените и пржите на другој страни док не добије исту лепу боју.
- Лук нарежемо на тањир на прилог и сервирамо.
Важно!Овако једноставно јело пружа прилику за експериментирање у кухињи, користећи различите опције маринаде у облику млијека или јогурта са зачинима. Такође хлеб можете и разноврсити тако што ћете месо потопити прво у јаје, а потом у крекере који се могу помешати са омиљеним зачинима.
Тако да се пилећи котлети добро паре, након што их преврнемо, поклопимо посуду поклопцем и оставимо да поцрне.
Видео рецепт
Ако требате да разјасните поступак киселог укуса или боју готовог пилећег котлета, можете погледати видео рецепт.Ово ће вам помоћи да избегнете сумње и вратите се кувању.