Кухињски апарати и прибор:
- даска за сечење;
- даска за сечење меса;
- кухињски нож;
- груба ренда;
- чекић за месо;
- замотавање хране - по конзумацији;
- тава;
- тањир за месо;
- кухињска лопатица;
- лим за печење или посуду за печење;
- штедњак или плоча за кухање;
- тањири за давање.
Састојци
| Средњи парадајз | 3-4 ком. |
| Тврди сир | 200-300 г |
| Говедина | 500-600 г |
| Биљно уље | 1-2 кашике. л |
| Маслац | 30-40 г |
| Зачин за пиззу (или избор) | на укус |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | на укус |
Знате ли? Када бирате говедину, морате обратити пажњу на боју меса. Свијетло црвене боје с готово бијелом масноћом има месо младих животиња (1-2 године), угодног је мириса и лако се пробија ножем. Месо одраслих животиња је тамно црвене боје са жутом масноћом. Такво месо је тврђе и захтева додатну обуку.
Корак кухања
- Месо смо резали на правоугаоне комаде дебљине око 1-1,5 цм.
- Наизменично, ставите комаде на даску за премлаћивање, прекријте их лепљивим филмом, оборени их с обе стране чекићем. Уместо филма можете користити мале јастучиће.
- По укусу посолите, попаприте и поспите комадима меса зачина.
- Ставили смо таву са 1-2 кашике да се загреје. л биљно уље на јакој ватри. Ставите говедину у тепсију и пржите 1-2 минута. са обе стране, преврћући се лопатицом, све док се не појави лагана златна кора. Пекач намастите маслацем (30-40 г), а затим печену говедину ставите на њу одмах са таве.
Знате ли?При пржењу је немогуће положити комаде говедине у шерпицу, месо губи температуру, дуго не формира корицу, сав сок исцури, месо постаје тврдо. - Укључите претходно загрејану рерну на 180 степени. Парадајз (3-4 ком.) Нарежите на колутиће дебљине око 0,5 цм, прекријте их слојем меса. Лим за печење шаљемо у претходно загрејану рерну на 35-45 минута.
- На крупној рерни трљамо 200-300 г тврдог сира. Након времена печења меса (35-45 мин.), Отворите рерну и поспите нарибаним сиром слој парадајза на лим за печење. Настављамо да печемо месо у рерни још 15 минута.
Такво месо се може послужити уз разна прилога - хељда, кукуруз, пшенична каша, здробљени, пржени или печени кромпир у рерни. Разне салате од свјежег поврћа моћи ће добро да надопуњују ово јело. Добар апетит!
Видео рецепт
Поред рецепта описаног у овом видеу, можете видети како однети кришке говедине, на који начин га можете користити, а биће вам понуђена и једна од опција за припрему прилога за ово јело.
Данас сте видели врло једноставан рецепт за кухање говеђих котлета у рерни. Стечено искуство засигурно ће послужити као основа за креативност и машту у припреми различитих опција за ово јело. Које додатке, промене и идеје можете да понудите за побољшање рецепта? Које су предности и недостаци предложене опције? Оставите своје коментаре, предлоге, препоруке. Сретно у кулинарству!