Кухињски уређаји и прибор: дубока посуда, поклопац или филм за лепљење, сито, кашика.
Састојци
| Брашно | 1 кг |
| Млеко | 1 стог |
| Шећер | 1 кашика. л |
| Маслац | 100 г |
| Со | ½ кашике кашике |
| Јаја | 4 ком |
| Суви квас | 2 кашике кашике |
| Ванилин шећер | 1 врећица |
Корак кухања
- Једну чашу млека загрејемо на око 30 степени, сипамо у посуду. Додајте две кашике сушеног квасца, измешајте. У засебно јело просијте две чаше белог брашна највишег степена. Препоручујемо просијање брашна два или три пута како би оно било добро засићено ваздухом. У млеко постепено додајте брашно, гнетите тесто дрвеном лопатицом. Посуду са тијестом (тесто) премажемо филмом и пешкиром, оставимо да се прилеже два сата на топлом месту.
- 15 минута пре истека времена, кувајте печење. Четири јаја одвајају жуманце од протеина. За муффине су нам потребни само жуманце. Жуманцима додајте 0,5 кашичице соли, кесицу ванилин шећера и једну кашику обичног шећера. Умутите миксером у густу пену.
- Отварамо тијесто које се приближава и за то вријеме се врло добро дизало. Куцајте је лопатицом.
- Отопите до мекоће 100 г путера, сипајте га у тесто и измешајте. Овде сипајте умућене жуманце. Поред тога, можете додати две кашике рума, једну кафену кашику лимунове коре, ½ кашичице цимета. Сада лагано умешајте ову масу у тесто. Овај поступак ће трајати 3-4 минута. Кад је маса хомогена, додајте још једну чашу просијаног брашна.
- Тесто у почетку умешајте лопатицом у посуди. Затим радну површину поспите брашном, развуците тесто и гнетите га рукама. Од ње обликујемо куглу, вратимо је у посуду, покријемо обложеном фолијом и оставимо да одстоји један сат.
- За то време, волумен теста ће се повећати за 2-2,5 пута. радну површину намастимо биљним уљем, ставимо тесто, промешамо и мијесимо 5 минута. Након тога, тесто је спремно за даље формирање јела и печење.
Можете га напунити било којим производом, дати му било који облик. На пример, од овог теста се могу направити колачи од слатког цимета. Да бисте то учинили, разваљајте танки слој, намажите га растопљеним маслацем, поспите шећером помешаним са циметом. Ако не волите цимет, можете користити само шећер.
Разваљајте слој са шећером умотајте унутра, исеците на кришке дебљине 2-3 цм, лим за печење обложите пергаментним папиром, ставите листиће, покријте пешкиром и оставите 10-15 минута. Умутите једно јаје и намажите површину лепиња. Након тога, пошаљите у рерну, пеците на температури од 180 степени 25 минута.
Извадите лим за печење из рерне, покријте пешкиром и оставите да се охлади 10-15 минута. Затим их ставите на тањир за послуживање и можете их послужити за чај. Колачићи су испадали груби и укусни; одраслима и деци ће се сигурно свидети.
Видео рецепт
Да бисте у потпуности разумели како месите тесто од квасца, погледајте овај видео. Открићете у којој мјери ће се подићи током одмора, а то ће бити када се у потпуности припреми.
Управо према овом рецепту наше су баке направиле зачињено тесто од квасца. Пробајте и ви, можда ће вам ово тесто бити једно од најбољих.