Шунка - укусан димљени или димљени месни производ, који се широко користи у припреми брзих јела: сендвичи, канапи, као и предјела и салате. Пржена јаја са шунком и парадајзом су „класика жанра“, која је увек популарна у кухињи, ако вам је потребно да брзо скухате нешто срдачно и укусно. Посебно често јело се може наћи у првоступничкој кухињи.
Најздравија шунка је домаћа. Јело са таквим производом помаже да се добије мишићна маса, подиже апетит и побуђује енергију током целог дана. Количина свињске масти која се конзумира због количине корисних материја (витамин А, линолна киселина) нешто је инфериорнија од маслаца и садржи само 80 мг холестерола. Међутим, индустријску шунку треба користити с опрезом: њени нитрити и конзерванси, ако се конзумирају прекомерно, могу изазвати плућне болести.
Суптилности кувања
- Изаберите квалитетан пршут. Свјежи производ има сочну текстуру с месним влакнима на кришке и не дроби се кад се реже. Обиље појачивача укуса и зачина указује на његов низак квалитет.
- Шунка се може заменити свињским језиком или пилетином. Састојке треба претходно прокухати у сланој води.
- Ако је шунка укусна слана, немојте солити омлет. Тако ће укус јела бити уравнотежен.
- Не кухајте јаја са шунком за децу млађу од 3 године. Димљени производ је тешко корисно за дете. Шунка садржи обиље антимикробних средстава, нитритова и конзерванса који штетно утичу на бебино здравље.
- Омлет покријте поклопцем. Добро парно јело штитиће од уобичајене болести „сирових јаја“ - салмонелозе.
Класични рецепти
У тави
Традиционално се у тави куха омлет са шунком: шта може бити брже? Месни производ се исече на коцкице или тракице и пржи уз додатак биљног уља. Омлет или јаја са шунком и сиром, али без уља, мање су калорични, али се не препоручује уврстити у исхрану људи који пазе на своју фигуру.
Требат ће вам:
- шунка - 2 кришке;
- јаја - 3 комада;
- млеко - пола чаше;
- парадајз - 1 комад;
- со, бибер;
- свеже зеље.
Кување
- Шунку нарежите на танке тракице. Пржите у тави без уља 2-3 минуте.
- Комбинујте со, јаја, млеко и бибер.
- Сипајте смесу у шунку и кухајте, поклопљено поклопцем, на лаганој ватри 7-8 минута.
- Парадајз нарежите на танке колутове и положите га на омлет, посуду доведите у спремност (једну и по до две минуте). Зачините свежим биљем (лук, першун, копар).
Јело је универзално: гљиве и додаци поврћу (броколи, целер, пекинг, бели купус) учиниће га само укуснијим.
У рерни
Омлет у рерни треба 15-20 минута дуже да се кува него у тави, али резултат је вредан тога! Печени омлет са шунком и сиром намењен је особама са нежном варењем: прозрачнији је и њежнији, мада се не може похвалити ниским садржајем калорија. Омлет у рерни, посољен на ниским температурама, складишти више хранљивих састојака и калцијума.
Требат ће вам:
- млеко - 1 шоља;
- шунка - 200 г;
- јаја - 4 комада;
- парадајз - 200 г;
- лук - 1 комад;
- брашно - 1 кашика;
- биљно уље - 2 кашике;
- со.
Кување
- Парадајз и шунку (џулиен) нарежите на ситне комаде, насјецкајте лук. Пирјајте лук док се боја не промени и након што га ставите пршут, динстајте га 2-3 минута.
- На дно посуде за печење ставите мешавину лука и шунке, а на врху слој парадајза.
- Измешајте јаја са сољу и брашном. Додајте млеко и поново све добро измешајте.
- Улијте пуњење умућеним јајима и ставите у рерну на 25-25 минута на средњој ватри (200 °).
Комбинација њежне конзистенције омлета са сочним рајчицама и кришкама димљеног меса дат ће јелу посебно укусно. Да би јело постало гушће, млеко можете заменити врхњем са мало масти или користити козије уместо производа од крављег млека.
Оригинални рецепти
Омлет ролада од омлете
Прелепо јело за јело које се може сигурно сервирати на празничном столу као залогај. Може се пећи на шпорет, у рерни и у пећници у режиму печења (5-7 минута) - у сваком случају, ролат ће испасти ароматичан и укусан. Рецепт за омлет са шунком и сиром у облику ролне може бити разноврсан парадајзом, љутом паприком и свежим зачинским биљем (кврга, першун). Показавши машту, можете да скухате оригинално јело, напуните га димљеним бакаларом, козицама или (у слаткој верзији) воћем и џемом.
Требат ће вам:
- јаја - 4 комада;
- млеко - 2 кашике;
- зелени лук по укусу;
- путер - 3 кашике;
- шунка (исецкана) - 80 г;
- сир (рендисан) - 40 г;
- сир (исечен) - 100 г;
- со, бибер.
Кување
- Јаја помешајте са млеком, сољу, ситно сецканим зеленим луком, бибером и ренданим сиром.
- У посуду за печење ставите папир за печење намазан маслацем. Сипајте смесу на њу и пеците у рерни, претходно загрејаној на 180 °, 10 минута.
- Омлет извадите папиром. На његову површину ставите шунку и сир у танким слојевима.
- Завртите омлет роладом и осигурајте. Ставите јело у рерну на још 10 минута, а затим га ставите на тањир, извадите папир и исеците на порције.
Када кувате омлет ролу са шунком и сиром, ситно сецкани надјев може се додати директно у мешавину јаја. Ролат, чим је јело спремно, треба га пресавити право током пржења на шпорету, надоливајући масу на ивици тепсије док се не потроши. Да бисте спречили да пуњење не испадне из ваљака приликом сечења у порциониране кришке, препоручује се умотати га у обложен филмом и ставити га у фрижидер на 1 сат да се охлади.
Салата од шунке са омлетом
Оригинална и лагана салата направљена од једноставних и приступачних састојака, која ће бити примерена и гостима и домаћем кругу. Да бисте смањили калорични садржај јела, део мајонеза за прелив можете помешати са павлаком - то неће утицати на укус салате. Као празнични сто за послуживање (за пријеме, банкете), салата се може оригинално представити у порционим стакленим чашама украшеним гранчицом копра и крухом краставца.
Требат ће вам:
- јаја - 6 комада;
- бели лук - 2 режња;
- шунка - 300 г;
- конзервирани кукуруз - конзерва;
- путер - 3-4 кашике;
- мајонез, сол по укусу.
Кување
- Јаја помешајте са соли док не постану глатка.
- Садржај сипајте у шерпу и пржите на маслацу неколико минута тако да омлет мало порумени доле. Окрените га и учините исто с обрнутом страном.
- Шунку нарежите на тракице.
- Охлађену роладу такође насјецкајте сламке.
- Све састојке ставите у посуду, прекријте кукурузом и помоћу преше зачините мајонезом и белим луком.Посолите, ако је потребно.
Шаргарепа која се додаје у омлет салату са шунком, пржена луком, учиниће јело још укуснијим и задовољнијим. Такође у салату можете додати нарезане парадајз, свеже краставце, рендирани сир и зачинско биље. Конзервирани кукуруз у рецепту се лако замењује зеленим грашком.
Ако додате машту и разведете рецепт за омлет са шунком, можете припремити не само обична јела за домаћи доручак, већ и оригиналне посластице за празничним столом. У сваком случају, за вас су загарантовани одличан укус и осећај ситости!