Класична омлет с млијеком врло је популарна, посебно међу спортистима или људима који воде активан начин живота. Садржај протеина и угљеника засићује тело енергијом и енергијом за цео дан. Стога је јело идеално за доручак. Постоји неколико опција за прављење омлета са млеком у тави или на пари. Да бисте одабрали свој рецепт, боље је испробати барем неколико начина. Али прво размислите о саставу јела, а затим сазнајте о предностима и опасностима омлета.
Прехрамбене чињенице и предности омлета
Храњива вредност омлета на 100 г: масти - 7,5 г, протеини - 8,6 г, угљени хидрати - 2,3 г. Такође укључују витамине, аминокиселине и макронутријенте. Каква је употреба ушећерених јаја и како његов нутритивни састав утиче на наше тело?
- Витамин А. Есенцијални антиоксиданс за здраву кожу, зубе и кости.
- Витамини групе Б. Подржавају нормалан нервни систем и мишићни тонус, убрзавају метаболизам.
- Витамин Д. Јача крвне судове, спречава старење коже.
- Лутеин. Снижава холестерол у крви.
- Калијум, фосфор, гвожђе, фолна киселина, бакар- подржавају имуни систем тела.
Омлет је такође користан код гастритиса и других болести гастроинтестиналног тракта. Омлет је на пари који је укључен у исхрану код болести дигестивног система, како код високе тако и са ниском киселошћу. Јело је нежна, мека и не тешка храна.
Штета или контраиндикације
Не толико само јело колико његова главна компонента - јаја - може нашкодити сваком здравом телу ако занемарите њихов избор. Они су главни носилац салмонелозе. Због тога немојте пити сирова јаја ако нисте сигурни у њихов квалитет.
Поред тога, конзумирање великих количина протеина може проузроковати затајење бубрега, као и повећање холестерола, што изазива атеросклерозу. Дневна норма за одраслу особу није више од 3 јаја.
Калорични омлет
Калорични садржај омлета је двосмислен концепт. Може се кухати у млеку, води, кефиру. Уз додатак зачина, разних надјева. Калорични садржај омлета на 100 г износи 184 кцал (укључујући јаја, биљно уље и млеко). Колико калорија има у омлету од 2 или 3 јаја? Уосталом, за губитак килограма важно је правилно саставити дневну исхрану. Ако говоримо о одређеној количини, тада ће бити садржај калорија омлета:
- од 2 јаја са млеком - 186 кцал;
- од 3 јаја са млеком - 362 кцал.
Често се јело припрема са разним додацима и то не само у тави. Следи садржај калорија (на 100 г) омлета са додатком осталих састојака за различите начине кувања:
- са парадајзом у тави - 162 кцал;
- са сиром у биљном уљу у тави - 345 кцал;
- са парним млеком - 136 кцал;
- на јајету у праху - 205 кцал;
- на води без биљног уља - 95 кцал;
- кефир протеински омлет - 57 кцал.
Укусан и једноставан класични рецепт у тави
Савети за кување
За пржење обичног омлета у тави према било којем рецепту, треба бирати само свежа пилећа јаја.Пре кувања извадите их из фрижидера да се загреју на собну температуру. Погодније је пржити омлет у тави са дебелим дном, на пример, ливено гвожђе. Али пошто га немају сви, можете узети таву са нелепљивим премазом. Важно правило - прибор за пржење треба да буде сув.
Многи људи брину о калоријском садржају и добробити јела куханих у тави. Како скувати омлет без уља? Нажалост, без употребе уља, само се паре. За оне који слиједе дијету, посуђе можете лагано намастити маслином. Да, и једна кашика сунцокретовог уља не наноси штету. Али посебан мекан укус и арому пружиће путер.
Корак по корак рецепт
Требат ће вам:
- јаја - 2 комада;
- млеко - 50 мл;
- со, зачини - по укусу;
- биљно уље - 1 кашика;
- зеље - неколико грана копра и (или) першуна.
Кување
- Умутите јаја миксером. Прво при малој брзини, а затим при максималној брзини.
- Додајте млеко, со, зачине. Поново добро.
- Добро загрејте таву. Подмажите биљним уљем.
- Сипајте у тучену јајасту масу. Кувајте на средњој ватри 2-3 минута. Затим подесите мало ватри, поклопите и кувајте још 3-4 минута пре стврдњавања.
- Готово јело послужите са сецканим зачинским биљем.
Пребаците се лако и правилно.
Како се чини омлет од јаја и млека у тави? А како је пржити с друге стране? Веома једноставно.
- Користите поклопац из лонца или таве. Кад се јело скува с једне стране, узмите широк раван поклопац с прикладном ручицом, покријте таву и окрените масу од јаја на поклопац.
- Ставите таву на ватру и избаците преокренут омлет из поклопца. Боље је узети поклопац од керамике или стаклене керамике - маса ће се лако склизнути и неће се оштетити.
- Додајте нарибани сир. У рерну омлета може се додати рибани сир са млеком и јајетом у тави. Тада ће смеша бити гушћа и неће се распасти, то ће се лако преврнути.
Величанствен омлет
Многи се сећају прозрачног и високог дела омлета из вртића. Али у обичном животу припремамо га на потпуно другачији начин. Постоје рецепти за величанствен омлет од млека и јаја у тави и у рерни.
4 тајне кувања
- Део млека и јаја. За 1 јаје треба дати 100 мл млека. Ово је савршена пропорција.
- Не туку јаја. Не користите блендер или миксер. Умешајте јаја са млеком шлагом или виљушком.
- Не додајте брашно. Тако ће омлет постати њежнији и меканији укус.
- Не отварајте поклопац. Ако јело кувате у тепсији, немојте отварати поклопац током кувања, јер се у противном омлет неће дићи. А ако је у рерни - не отварајте врата до краја печења.
Требат ће вам:
- јаја - 4 комада;
- млеко - 400 мл;
- со, зачини - по укусу;
- биљно уље - 1 кашика.
Кување
- Измиксајте јаја са млеком, сољу и зачинима.
- Подмажите посуду за печење или таву биљним уљем.
- Излијте смесу на половину капацитета и ставите у рерну претходно загрејану на 200 степени и пеците 30 минута. Или ставите посуду на средњу ватру, а након што се смеша поклопи, ставите тихо топло и пирјајте око 20 минута.
Омлет са куваним ваздухом
Постоји рецепт за класични омлет у тави, дијетални и кориснији. Необична идеја куханог омлета релевантна је за оне који прате њихову фигуру, као и за малу децу. Ова метода кувања је добра јер током процеса не морате надгледати горење, окренути се, смањити ватру. Јело ће бити кувано без вашег учешћа.
Требат ће вам:
- јаја - 3 комада;
- млеко - 150 мл;
- со, зачини - по укусу;
Кување
- Умутите јаја са соли миксером или умутите у бујну пену.
- Сипати млеко и поново умутити.
- Узмите 2 кесице за печење (ако нису, можете узети обичну пластичну). Сипајте у њих шлаг масу. И остављајући мало простора, вежите у јак чвор.
- Када вода у тепсији почне да кључа, ставите кесу у њу и кувајте 30 минута на средње јакој ватри.Не покривајте.
- Кад се јело скува, извадите садржај, изрежите кесицу и послужите.
Да бисте знали како да скувате омлет од јаја и млека и учините га савршеним, морат ћете вежбати више пута. Изаберите одговарајућу температуру, посматрајте тачан омјер јаја и млека (кефир или вода), користите погодна посуђа (укључујући тепсију без лепљења, дрвену или пластичну широку лопатицу). И тада ће вам уобичајени рецепт за омлет значајно уштедјети време и развеселити вас.