Здрав и храњив доручак: припремите омлет са броколијем и карфиолом

Кување броколија

Брокула је врста купуса која нам је дошла из древног Рима. Купус је засићено зелене боје у облику кишобрана са меснатом стабљиком, на коме се налази сферично цвастило, има мноштво корисних својстава. Витални елементи у траговима, витамини групе Б, ПП, Е, А, бета-каротен, калијум, калцијум, фосфор, селен који се налазе у поврћу неопходни су за нормално функционисање кардиоваскуларног и нервног система. Купус помаже у уклањању соли тешких метала, а такође штити од зрачења.

Мали број калорија (око 30 кцал) и одсуство контраиндикација за употребу, осим индивидуалне нетолеранције, претварају поврће у универзални додатак било којем јелу.

За кување користите искључиво цвасти. Њихов укус је деликатан и истовремено зачињен, помало сличан укусу карфиола. Омлет или умућена јаја са броколијем добра су опција за храњив и лаган доручак!

Тајне избора

У продавницама се продају свежи и смрзнути броколи. Како правилно изабрати купус?

• Тврдоћа. Дајте предност поврћу са уском ногом и цватовима. Пупољци на цватовима требају бити чврсто затворени.
• Боја. Свјежи купус је тамнозелене боје. Лагано љубичаста нијанса цвасти указује на присуство велике количине бета-каротена у њима (током процеса кувања купус позелени). Чињеница да је поврће презрело, указују жути пупољци на цватовима.
• Мирис. Изаберите купус са пријатном аромом. Оштар мирис и присуство тамних мрља указују на то да поврће није прва свежина.

Броколи чувајте у фрижидеру у добро затвореној посуди за храну највише 10 дана. Пре замрзавања купус није потребно кухати.

Класични рецепти за броколи

У тави

Најједноставнији рецепт за омлет са броколијем и кобасицама је у тави. Калорични садржај је 677,2 кцал. За кување користите само свежа јаја. Квалитет јајета можете проверити једноставним тестом. Отреси. Ако осећате да жуманце виси, јаје је стајало, боље је да га не користите.

Требат ће вам:

• пилећа јаја - 6 комада;
• броколи од цвасти - 180 г;
• маслиново уље - 20 мл;
• бели лук - 2 режња;
• сир - 100 г;
• зачини.

Кување

1. Цвеће цветајте у уљу 3 минута.
2. Улијте воду да упола напуни купус, повећајте топлоту, пирјајте док течност не прокључа.
3. Измешајте јаја виљушком без туче.
4. Згњечите бели лук, додајте га у смешу белог лука заједно са зачинима.
5. Сипајте добијену мешавину броколија.
6. Пржите под поклопцем док не омекша на лаганој ватри.
7. По готовом јелу поспите нарибани сир.

У спором шпорету

Покушајте да кувате укусна кајгана са броколијем и парадајзом у спорој шпорету. Парни купус ће сачувати своја корисна својства и структуру до максимума. Комбинација парадајза и зачина додаће ноте пикантности.

Требат ће вам:

• пилећа јаја - 5 комада;
• цветови броколија - 200 г;
• парадајз - 2 комада;
• мали лук - 1 шала;
• крема - 60 мл;
• мајонез - 1 кашика;
• мушкатни орашчић, оригано, со, бибер.

Кување

1. Купус прокухајте у посољеној кључалој води 4 минута.
2. Охладите, подијелите цвасти на неколико дијелова сваки.
3. Исецкајте парадајз.
4. Ољуштите лук. Пржите га у споријем шпорету одабиром функције „Поврће - Поврће“.
5. Додајте купус, парадајз и оригано. Уклоните поклопац, кухајте 10 минута, повремено мешајући.
6. Умутите јаја са шлагом, мушкатним орашчићем, зачинима, купусом прелијте ову мешавину.
7. Кувајте у режиму печења пола сата. Готово јело нарежите на порције, поспите насјецканим зачинским биљем. Послужите с мајонезом или павлаком.

У рерни

Омлет у рерни траје дуже него у тави. Овако припремљено јело задржава сјај, њежну, али густу структуру. Нема вишка течности и канцерогених састојака који се формирају током пржења. У рерни се омлет пече равномерније него у тави.

Нудимо да скувате омлет са броколијем и сиром. У комбинацији са зачинским биљем и тврдим сиром јаја ће бити добар додатак исхрани.

Требат ће вам:

• пилећа јаја - 4 комада;
• сир - 130 г;
• млеко - 50 мл;
• цветови броколија - 200 г;
• бели лук - 1 чешањ;
• першинова зеље;
• зачини.

Кување

1. Купус прокухајте до половине, подијелите на 2-3 дела свако цватање.
2. Половина белог лука. Утрљајте их у посуду за печење и ставите купус.
3. Одвојите жуманце и бјелањке, бјеланца и сол размућите, а жуманце помешајте са млеком.
4. Сјединити беланца и жуманце, добро измешати.
5. Сир нарибајте, добијену масу поделите на два дела. У мешавину јаја додајте 2/3 масе сира и зачинског биља.
6. Сипајте смесу са поврћем и поспите преосталим сиром.
7. Калуп прекријте фолијом. Пеците пола сата на 160 °. Послужите након резања на порције.

Ако је омлет намењен дечијем менију, користите сир са благим кремастим укусом. За одрасле можете одабрати сорте пикантно зачињених укуса.

Рецепти са карфиолом као на фотографији

Цвјетача је складиште витамина и минерала. По хемијском саставу, садржају протеина и храњивим својствима он надмашује све познате врсте купуса. Омлет са карфиолом куван у рерни одлична је опција за лаган и срдачан доручак. Јело је нежне текстуре и пријатног укуса.

Користите искључиво свеже поврће. Квалитет производа је означен са:

• бијеле еластичне цвасти без мрља и тамних точкица;
• густи свијетло зелени листови;
• лаганог пријатног мириса.

Држите купус у фрижидеру треба бити у кеси са рупама, претходно га умотати у папир. Промените папир јер упија влагу. Пре замрзавања, купус је боље кухати у води 3-5 минута, а затим га охладити.

Традиционални рецепт

Покушајте да скувате нежни омлет са карфиолом у рерни. Лаган и хранљив, одличан за доручак или вечеру.

Требат ће вам:

• пилећа јаја - 5 комада;
• млеко - 110 мл;
• карфиол - ½ средње вилице;
• путер - 20 г;
• зачини.

Кување

1. Купус раставите на цвасти, кувајте га са соли док не омекша.
2. Одвојите беланца и жуманце. Беланчевине истуците у пјену, сједините са жуманцевима, наставите да умутите.
3. Додајте млеко, зачине. Добро измешајте.
4. Ставите цвасти у посуду за печење, напуните мешавином јаја.
5. По површини распоредите кришке маслаца.
6. Пеците 25 минута на 200 °. Послужите са павлаком или мајонезом.

Омлет, куван на традиционалан начин у рерни - класично дијетално јело. Калорични садржај је 586,8 кцал.

Са броколијем у шпорет

Омлет са броколијем и карфиолом у лаганој шерпи испада да је укусан и њежан. Одлично се слаже са павлаком или мајонезом.

Требат ће вам:

• пилећа јаја - 3 комада;
• млеко - 2/3 чаше;
• цветови броколија - 100 г;
• цвјетаче цвјетаче - 100 г;
• вода - 1 л;
• путер - 20 г;
• зеље, зачини.

Кување

1. Ставите купус у облик за паре, укључите режим „парења“ на 10 минута. Затим купус пребаците у намашћену посуду за печење.
2. Умутите јаја са млеком, сецканим зачинским биљем и зачинима.
3. Купус прелијте млечно-јајетом смешом.
4. Кувајте помоћу функције Баке 20 минута.
5. Послужити исеченим на порције.

Рецепт се може користити у исхрани спортиста. Лагани оброк богат витаминима, протеинима и елементима у траговима пружиће вам повећану енергију пре интензивне вежбе. Погодно за доручак и вечеру.

Сада знате како брзо и правилно кухати укусну омлет са карфиолом и броколијем. Помоћу ових рецепата припремите оригинална јела за своје најмилије.

Остали рецепти за јаја