Препелице су у Европу стигла из Кине, чија традиционална медицина широко користи вредан производ у медицинске и козметичке сврхе. Његова конзумација умањила је симптоме анемије, дијабетеса, хипертензије, поремећаја нервног система, позитивно утицала на стање косе и коже. Познато је да је, након изјаве научника о позитивном утицају јаја на менталне способности, јапанска влада на законодавном нивоу утврдила потребу за њиховим свакодневним уношењем у исхрану (2-3 дела) у школама и вртићима. Тако су препеличја јаја за дете препозната као најважније јело за развој детета.
Очигледна предност производа је његов дуг рок трајања - до 60 дана (у фрижидеру). Препелице се могу јести пржена, кувана, печена. Можете их пити сирове само ако сте сигурни у њихов квалитет - у овом случају ће тело апсорбовати до 100% свих елемената у траговима. Препелице се користе за прављење ушивања, омлета, а такође као састојак у салатама, јухама и мајонезу.
Предности препелице јаја
Примена препелице јаја је очигледна. У поређењу са пилетином, садрже готово 3 пута више витамина групе Б, 4 пута - гвожђе и пет - калијума. Знатно више у овом производу и есенцијалне аминокиселине, витамин А, силицијум, бакар, фосфор, цинк, никотинска киселина. Међутим, главна одлика препеличјих јаја је да су хипоалергени. Због својства производа да инхибира алергијске реакције, широко се дистрибуира у дечјем менију.
Поред тога, препелице:
- су драгоцени извор калцијума. Познато је да је њихова шкољка готово 100% састављена од калцијумовог карбоната и нашироко се користи у терапији љуска - употреба праха из смрскане љуске, што је посебно корисно за децу, старије и труднице. Препоручује се додавање неколико капи лимуновог сока или рибљег уља у шкољку за бољу апсорпцију;
- нижи холестерол. Лецитин садржан у жуманцевима неутрализује негативан утицај холестерола на крвне судове и уклања га из тела;
- повећати потенцију У Немачкој се користе у справљању тинктура које стимулишу либидо: 10 г вотке инфузијене преграде ораха, преливено је са четири сирова јаја и узето на празан стомак;
- лечити гастритис. Уз повећану киселост желуца, препоручује се пити 1 сирово препелице од јајета 30 минута пре оброка или припремити инфузију за заматање (4 појединачно умутјена жумањка и протеине помешане са 30 г коњака и једну кашику шећера);
- излучују се радионуклиди и канцерогени. За ефекат чишћења препоручује се деци да користе најмање 5-6 комада дневно, одраслима 7-10.
Дечији рецепти
У микроталасној
Да ли је могуће деци и како укусно пржити препелице јаја? Да бисте припремили омлет од препеличјих јаја за једногодишње дете, довољни су најједноставнији састојци. Оптималан број јаја дневно за дете од 1-3 године - два комада. Ако вам је ово први пут да уђете у мени, почните с неколико кашика. При кувању је препоручљиво користити млеко прилагођено деци, али ако је цела крава непастеризирана, боље је прокухати.
Требат ће вам:
- препелице јаја - 2 комада;
- млеко - 1 кашика;
- путер - ½ кашичице;
- со (по избору и укусу).
Кување
- Улијте млеко у беланца и жуманце, додајте мало соли на врху ножа и измешајте.
- Подмажите посуде маслацем, улијте умућена јаја.
- Омлет пеците у микроталасној на 400 В 1-1,5 минута.
Омлет од препелице јаја у микроталасној пече се брзо, а испоставило се да је дијетално и без пржене коре. Важно је не претјерати са сољу, а према нахођењу родитеља, то се може у потпуности искључити из рецепта. Да бисте нахранили дете са осетљивом варењем (да би се избегла масна храна), препоручује се да скухају омлете у 3-4 кашике воде доведене до врења у посуди са емајлом.
У полаганом шпорет са сиром
У спором шпорету, омлет од препеличјих јаја због непропусности јединице је прозрачан и њежан, што је посебно важно за храњење детета. Уз додатак сира, јело добија изразито кремаст укус. За одрасле особе, свежи сир може се заменити сланим или зачињеним - тако ће омлет постати оригиналнији и пикантнији.
Требат ће вам:
- јаја - 8 комада;
- млеко - пола чаше;
- сир - 100 г;
- путер - 1 кашика. л .;
- со.
Кување
- Помешајте протеине и жуманце са сољу и млеком.
- Самљети сир.
- Подмажите посуду за мултицоокер са уљем, сипајте смешу омлета. Поспите врх сиром.
- Кувајте у печењу или пирјању 10 минута.
Готово јело добро поспите насјецканим свјежим или сушеним биљем. Узимајући рецепт као основу, у омлету можете комбиновати месне и биљне састојке (пари броколи, паприка, тиквице, шаргарепа). За сјај додајте соду на врх тепсије.
Рецепти за одрасле
У рерни са шунком
Омлет од препелице јаја у рерни траје дуже времена, али испада да је што величанствен и њежнији. Ако јело већ поприма златно смеђу корицу, а изнутра је и даље сирово, кувар препоручује да га обложи пергаментним папиром и пече даље. Да се омлет добро подиже и не падне на тањир, млеко за његову припрему треба да буде на собној температури, или још боље, загрејано. У овом рецепту за омлете од препелица, млеко није забрањено заменити павлаком, павлаком или кефиром.
Требат ће вам:
- јаја - 16 комада;
- млеко - 1 шоља;
- шунка - 2 кришке;
- парадајз - 2 комада;
- лук - 1 комад;
- сир - 70 г;
- путер - 1 кашика. л;
- со.
Кување
- Измешајте препелице са сољу и млеком.
- У мале коцке насјецкајте лук, шунку и пржите у тави 5-7 минута.
- Након што је проливено кипућом водом, уклоните кору са парадајза, исеците и пошаљите луку и шунки. Готов омлет угасите још 3-4 минута и ставите у намашћен облик.
- Пржене састојке излијте умућеним јајима и ставите у рерну, претходно загрејану на 200 °. Након 25 минута посуду поспите сиром и пеците још 5 минута.
Омлетна маса може се ароматизирати и прстохватом млевене паприке или ароматичним биљем (тимијан, босиљак). Стручњаци за кулинарство не препоручују уклањање омлета из рерне - пустите ли јело да куха 5-8 минута, можете сачувати његову прозрачност и арому.
Ако требате пржити јаја од препелице, јаја са парадајзом и осталим састојцима, искључите млечне производе из рецепта.
Пржена јаја
У рецепту, пржена јаја од препелице могу се користити као цела и тучена јаја. Да бисте скухали пржена јаја, оштрим ножем пробушите љуску, пажљиво уклоните врх и садржај излијте у посуду. При пржењу, смеша се мора додати у већ загрејану (али не врућу) таву како би се протеин подигао и постао ваздушан.
Требат ће вам:
- препелице - 9 комада;
- паприка (црвена) - 1 комад;
- бели лук - 2 злице;
- пилећа јаја - 2 комада;
- биљно уље 3-4 кашике. л .;
- чери парадајз - 7 комада;
- зеље, сол.
Кување
- Исецкајте бели лук и бибер (ситно), цхерри парадајз (на пола).
- Стално мешајте, поврће мешајте у биљном уљу док не добије сок.
- У засебној посуди, без мешања, разбијте јаја. Со.
- Сипајте смешу у тепсију. Кувајте, покривено поклопцем, на лаганој ватри 5-7 минута. У врућу посуду поспите насјецкано биље.
Препелице могу укључивати било које поврће, гљиве, месо, па чак и пекарске производе (крекери и тости). Када кувате јаја од препелице са сланином, не морате додавати уље у јело.
Нискокалорични омлет препеличјих јаја (168 кцал) омогућава вам да укључите јело у дијетални мени као ручак или јутарњи оброк. Припремајући га, свака домаћица може бити сигурна да ће хранити породицу срдачно и са максималном добробити за тело и фигуру.
Остали рецепти за јаја
Егглесс Омелетте Вегетаријански