Омлет без млека у спором шпорету - да ли могу да кувам од јаја на води, рецепта у тави, у рерни

Историја јела

Омлет је јело од јаја познато сваком од нас. Мишљења историчара о пореклу омлета су подељена. Неки верују да је до нас дошао из древног Рима, док други томе приписују француске корене. Много је варијација омлета. Италијани припремају фриттату, у Јапану се јело назива оморсета, а у Шпанији - тортиља. Французи кухају омлет само од јаја и биља, без додатка млека, воде или брашна. Наши преци из древне Русије такође су припремали слично јело звано драцхан.

Класични рецепт за омлет укључује употребу млека. Али да ли је могуће добити величанствено и нежно јело без њега и додати млеко уместо млека ?? На крају, неки људи пате од нетолеранције на лактозу или доминантни шећер у млеку. За њих ће бити релевантан омлет без млека у спором шпорету, у тави или у рерни са зачињеним зачинским биљем, сиром, масти, поврћем, шунком.

Тајне кувања. Како направити омлет без млека

Како направити омлет без млијека укусан и величанствен? Постићи жељени резултат помоћи ће једноставна правила.

• Само свежи састојци. Изаберите јаја са неоштећеном смрзнутом љуском, без икаквих храпавости. Сумњате у свежину јаја? Направите једноставан тест. Умочите јаје у слану воду. Свјеже јаје ће потонути и устајало јаје ће испливати на површину.
• Ударај руком. Најбољи резултат се може постићи ако ручно тучете јаја вилицом или бичом. Користите миксер само за омлет од суфле.
• Мање течности. Вишак течности доводи до чињенице да се готово јело таложи и ослобађа воду.
• Правилно посуђе. Да бисте постигли најбоље резултате, скувајте омлет без млека у тави од ливеног гвожђа са дебелим, равним и глатким дном. Напуните га са 1/3 припремљене масе. У процесу кувања он ће порасти.
• Користите прекривач. Пожељно са рупом за уклањање влаге. Да би јело било течно и ружичасто, поклопац намастите маслацем са унутрашње стране.
• Униформно пржење. Почните да кувате јело на јакој ватри, чим почне да се диже, смањите пламен и повремено га протресите.
• Додајте кашику или брашно. Они ће јелу додати сјај. Међутим, треба имати на уму - њихов вишак може довести до супротног резултата и претворити га у равну, тијесну торту.
• У шлаг додати масноћу и остале састојке. Ово ће вам помоћи да задржите прозрачност јела.

Једноставни рецепти

Омлет у тави са водом

Класични омлет без млека у тави по класичном рецепту одлична је опција за особе које пате од интолеранције на лактозу, као и за оне који прате фигуру. Недостатак млека или ферментираног млека смањује калоријски садржај готовог јела.

Требат ће вам:

• пилећа јаја - 3 комада;
• прокухана вода - 1 кашика. кашика;
• со, бибер.

Кување

1. Одвојите жуманце и веверице.
2. Умутити шлагом и сипати у жуманце, не престајући да туку.
3. Додајте воду, наставите да шапате.
4. Посолите, додајте бибер.
5. Сипајте смесу у загрејану, подмазану тепсију. Покријте, повећајте ватру.
6. Смањите топлоту на минимум након што смеша порасте. Пржите још 2 минута.

Послужите уз лагану повртну салату, сир и интегрални хлеб.

У рерни са поврћем

Омлет без млека је величанственији, јасног облика. Јело се пече неравномерно у тави; ово се може избећи у рерни. Такав омлет биће добар додатак исхрани за целу породицу. Можете га испећи са додатком сира, печурки, поврћа, зачинског биља, млевеног меса.

Требат ће вам:

• пилећа јаја - 5 комада;
• павлака - 3 кашике. кашике;
• просечан парадајз - 1 комад;
• паприка - 1 комад;
• брашно - 1 кашика;
• зачини.

Кување

1. Одвојите жуманце и веверице.
2. Умутити беланца са брашном, додати жуманце и наставити умутити.
3. Додајте павлаку, брашно, зачине који непрестано туку масу.
4. Коцкице парадајза и бибера, сједините са масом од јаја.
5. Сипајте смесу у претходно намашћену посуду за печење.
6. Пеците 30 минута. тридесет минута.

У рерни, пржена јаја без млека поприме привлачну златну корицу. Готово јело може бити украшено сецканим зачинским биљем, послужено са мајонезом или павлаком. Кување таквог јела је брзо и једноставно.

У спором шпорету

Јело које се куха у спором шпорету сматра се дијеталним, испоставило се да је једнолично печено, ароматично, сочно и без вишка течности. Овако припремљено јело аналог је омлета без млека за пар.

Требат ће вам:

• пилећа јаја - 5 комада;
  прокувана вода - ½ шоље;
  сир - 100 г;
  со, бибер.

Кување

1. Измешајте јаја виљушком.
2. Нарибајте сир.
3. У јајну масу додајте воду, рендирани сир, со, бибер.
4. Сипајте смесу у посуду за печење, ставите је у корпу за парење.
5. Кувајте 30 минута у режиму парења.

Тако да омлета не изгуби сјај, охладите је у лаганој шпорет без отварања поклопца, 10 минута. Послужите уз зелен и ражени тост пржен на маслиновом уљу.

Оригинални рецепти

Омлет у боји

Нудимо да припремите оригиналну верзију јела у боји. Свијетле и укусне омлете без млијека за дјецу биће добра замјена за уобичајени доручак.

Требат ће вам:

• пилећа јаја - 3 комада;
• кашика каше - 1 кашика;
• мало кремастог - 10 г;
• слатка паприка црвене и жуте боје - 2 комада;
• лук - 1 мала глава;
• крупни парадајз - 1 комад;
• копар зелен;
• со.

Кување

1. Насјецкајте паприку на коцкице, лук у пола прстена.
2. Огулите парадајз и исеците га на мале коцкице.
3. Умутите јаја.
4. Сипајте кашу, оставите 10 минута да набубри.
5. Поново промешајте смешу, додајте со.
6. Поврће са умаком додајте путер.
7. Излијте јајну масу у калуп, поклопите, пеците у рерни на просечној температури од 15 минута.
8. Посуду поспите насјецканим биљем. Послужите на столу.

Према овом рецепту, омлет без млека можете да кувате и у микроталасној.

"Аристоцрат" у рерни

Оригинални омлет са печеним жумањцима има мекан кремаст укус. Припрема јела у рерни. Пре него што започнете са кувањем, не заборавите да претходно загрејете рерну на најмање 1600. Пржите у биљном уљу.

Требат ће вам:

• пилећа јаја - 3 комада;
• гоуда сир - 50 г;
• путер - 40 г;
• со, бибер.

Кување

1. Одвојите жуманце и веверице, пеците беланца док се не формира чврста пена. Користите миксер.
2. Додајте зачине.
3. Нарибајте сир.
4. Сипајте протеинску пену у намашћену посуду за печење, глатку површину изгладите дрвеном лопатицом намоченом у хладну воду.
5. Цела жуманце ставите на површину протеинске пене, обложите сиром, искључујући површину жуманаца.
6. Пеците 20-25 минута на 160-180 °.

Јело испада величанствено са густом, али не чврстом конзистенцијом. Гоуда сир се може заменити било којим другим са чврстом текстуром. Посебан укус јелу ће дати прстохват мушкатног орашчића или куркуме.Омлет без млека с мајонезом од препелице јаја има пријатан укус.

Као што видите, класични омлет рецепт без киселог млека није тешко припремити. Различити састојци и методе кухања нуде велике могућности за импровизацију. Покушајте да направите своју верзију овог јела која ће украсити било који сто!

Остали рецепти за јаја