Кухињски апарати и прибор
- посуда великог пречника;
- кухињске ваге и други мерни прибор;
- дубока посуда;
- кашика или вилица;
- цовер;
- електрична пећ.
Састојци
- јогурт - 200 мл
- пилеће јаје - 1 ком.
- биљно уље без мириса - 40 мл
- гранулирани шећер - 40
- пшенично брашно врхунског квалитета - 200 г
- со - 2 прста
- сода бикарбона - 5 г
- тесто за прашак за пециво - 10 г
Корак кухања
- Сипајте 200 мл киселог млека собне температуре у дубоку посуду за гестање тесто. Ту разбијемо 1 велико пилеће јаје.
- Измешајте састојке вилицом или кашиком. Никада не користите кашику или кухињски апарат за бичање.
- Чим маса постане више или мање хомогена, додајте 40 г шећера и 40 мл биљног уља без мириса. Уместо биљног уља сасвим је могуће користити растопљени и охлађени путер у истој количини.
- Наставите мешати састојке обичном кашиком или виљушком док не постану глатки.
- Засебно просијте кроз ситно сито 200 г врхунског пшеничног брашна.
- Брашно помешајте са 10 г прашка за пециво, 2 прста соли и 5 г соде бикарбоне.
- Мешавина сувог брашна потпуно се сипа у посуду са млечном и јајном масом.
- Обично умешајте брашно у течну смешу обичном кашиком. Не брините ако вам остају квржице - током инсистирања да се растопе у тесто.
- Посуду с тијестом покријемо поклопцем и оставимо у том облику на собној температури 15 минута.
- Након тога, тесто саберемо кашиком и распоредимо је на врућу таву, претходно подмазану са малом количином биљног уља.
- Обликујемо уредне округле палачинке и пржимо их са обе стране до златно браон.
- Готове производе стављамо на папирне пешкире да бисте се решили вишка масноће.
- Палачинке сервирамо са павлаком, јаворовим сирупом, медом или било којим другим додатком.
Видео рецепт
Овај видео детаљно приказује како да направите ваздушне палачинке од јогурта у стандардним кућним условима према једноставном рецепту описаном горе.
Скуване млечне палачинке припремљене по овом рецепту мало се истичу међу фритурама на млеку, води, павлаци и другим подлогама. Таква делиција има бујну текстуру која се не слеже ни наредног дана. Невероватан укус и софистицирана арома палачинки никога неће оставити равнодушним ко их је пробао. Обавезно припремите ову посластицу и осетите разлику с уобичајеним палачинкама у млеку или води. Добар апетит!