Кухињски апарати и прибор
- шпорет
- тава
- размути
- кухињска лопатица
- кашика
- чинија за мешање теста,
- папирни пешкири.
Састојци
- Млеко или вода - 250 мл
- Пресовани квасац - 8 г
- Шећер - 2-3 кашике кашике.
- Пшенично брашно - 240-250 г
- Биљно уље - 200 мл
- Со - 0,5 тсп.
Корак кухања
- У дубоку посуду сипајте 250 мл топле воде, загревајући је претходно на шпорету. У резервоар за воду додајте 8 грама пресованог квасца. Пре употребе квас квасите руком за уситњавање. Овде сипајте две кафене кашике гранулираног шећера. Умутите брашно и састојке добро мешајте док се потпуно не растопе.
- Просијте кроз сито 250 грама пшеничног брашна. У посуду са течним састојцима додајте просијано брашно. Додајте не све одједном, али у деловима мешајте тесто, пазите да добијете правилну конзистенцију.
- У брашно сипајте пола чајне кашике соли. Замесите тесто са кашиком. Морамо добити хомогену масу без грудвица. Тијесто мијесите дуже вријеме да бисте у њему развили глутен. Када се тесто почне сакупљати у једноличне квржице, оно се неће одмах раширити по посуди, а затим можете престати да га гнетете.
- Тесто очистимо по ивицама посуде како се не би пресушило, прекривамо га лепљеним филмом и пошаљемо да одстоји на топлом месту. Тесто би требало да се повећа запремина за 2-3 пута. Након 40 минута, отворите филм, видећемо да је тесто постало порозно, повећало се.
- Охлађујемо га кухињском лопатицом на све стране. Пожурите, одмах је користите. Опет, поклопимо посуду са тестом лепљеним филмом и прилазимо други пут. Након пола сата, тесто је искрснуло други пут. Пећи ћемо палачинке на ватри мањој од просечне. Ставимо таву на шпорет, загрејемо је, прелијемо биљним уљем тако да мало прекрије дно тепсије, загрејемо.
- Палачинке на таву можете ставити са кашиком, али најбоље је то учинити рукама, намочивши их у води тако да буду влажне. Ово је погодније, палачинке су округлије.
- Кад палачинке заузму тепсију, прекријте је поклопцем и пржите их 2-2,5 минута са једне стране. Затим отворите тепсију, окрените палачинке на другој страни и испржите је истог часа.
- Припремљене палачинке ширимо на папирне пешкире да уклонимо вишак масноће. У тепсију додајте биљно уље и наставите да пржите палачинке на овај начин док се тесто потпуно не искористи.
Корисни савети
- Према овом рецепту, претходно су припремљене палачинке у кантинама, додајући према рецепту ГОСТ 13 грама јаја по предложеном броју састојака. Али боље је да кувате палачинке без јаја: тесто ће бити лагано, а не продужено, величанственије.
- Ако волите слатке палачинке, количина шећера се може прилагодити.
- Количина течности, млека или воде треба да буде једнака количини коришћеног брашна.
- Обратите пажњу на конзистенцију теста - не треба да буде течно, али ни прегусто. Ако је тесто превише танко, палачинке ће се слегати.
- Дужим мешањем теста постаје еластично, протеже се, не подижући поглед са кашике или лопатице.
- Ако је неприхватљиво да ставите фритезе руком у тепсију, то можете учинити са једном кашиком.
- Препоручује се јести такве производе са џемом од јабука, павлаком, медом, кондензованим млеком.
Видео рецепт
Моћи ћете се упознати са комплетним процесом прављења палачинки од квасца, такав поступак ћете видети у кућној кухињи. Набавите неколико корисних савета за њихову исправну припрему, научите пропорције потребних састојака.
Драги читаоци, међу вама ће бити обожаватељи и љубитељи палачинки припремљених на квасцу. И како старији могу заборавити укусу фриттера у студентским мензама? Покушајте да скувате ово јело за своју породицу. Реците нам, да ли сте раније производили производе? Поделите свој рецепт за фритезе квасца од теста. Како се ваше вољене, деца, осећају због овог јела?