Кухињски апарати и прибор
- кухињски штедњак;
- тава;
- решетка;
- дубока посуда;
- кашика;
- папирни пешкир;
- тањир за сервирање јела.
Састојци
- Тиквице средње величине - 2 ком.
- Пилеће јаје - 2 ком.
- Со укус
- Млевени црни бибер по укусу
- Биљно уље без мириса - 100 мл
- Пшенично брашно - 5 кашика. л
Корак кухања
- Тиквице имају гушће пилинге од тиквица, па их прво треба огулити. Такође, ако тиква није баш млада, тада је потребно да је ослободите свих семенки. Кад се тиквице очисте, нарибајте их. Величина рерне би требало да одаберете, јер ако мљевење тиквице нарежете на ситну рерну, онда ће се палачинке испоставити једноличније конзистенције. Тиквице можете нарибати на крупној рерни или ситно исећи ножем, тада ће текстура поврћа бити видљива.
- Пребаците рендану тиквицу у дубоку посуду, посолите и попаприте. Као тиквице, тиквице избацују пуно сока, тако да их можете мало и исциједити да би се ослободили вишка сока. Такође у овој фази можете додати било које зачине и зачине по укусу. Да бисте палачинкама додали додатни укус, лук или бели лук можете нарибати на ситној рерни. Ако желите да палачинке буду слатке, додајте мало шећера уместо соли.
- Тукли смо у два пилећа јаја и добро измешали.
- Затим додајте 1 кашику пшеничног брашна, сваки пут добро измешајте. У том случају треба вам 5 кашика жлице. л брашно, све зависи од величине и сочности ваше тиквице. Морате пазити на конзистенцију: тиквице не би требале постати превише суве, као и пливати у соку.
- Када је тесто за палачинке спремно, наставите да их пржите. Ставимо таву на шпорет, улијемо биљно уље без мириса и добро је загрејемо.
- У угријано уље ставимо једну кашику теста и мало проври да се палачинке добро скувају. Пржите на средње јакој ватри 2-3 минута док не поприме златно браон боју, затим преокрените на другу страну, поново мало здробите и пржите још неколико минута док не скухате. У тепсију не стављајте пуно палачинки, иначе ће температура биљног уља пасти и палачинке ће се дуже пржити.
- Готове палачинке ставимо на папирни пешкир да не остане вишка уља. Ако је потребно, у тепсију додајте још биљног уља и тако испржите све палачинке. Фриттере од тиквица сервирамо у топлом или хладном облику.
Видео рецепт
Погледајте приложени видео рецепт у којем ћете видети како припремити тиквице, правити тесто и пржити палачинке. Уживајте у гледању!
Ако су вам се свидели фритези са тиквицама, желите да опишете свој рецепт за прављење таквих фритеза, унесете додатке или измене, а затим оставите своје коментаре у коментарима испод. Препустите се себи и породици укусним палачинкама! Добар апетит!