Кухињски апарати и прибор:
- кухињски нож;
- даска за сечење;
- фина брусилица;
- бич за бич;
- мала посуда;
- 1-1,5 Л посуда;
- таву (пречник до 30 цм) са поклопцем;
- колица;
- утикач;
- кашика;
- кашичица кашичице;
- кухињска лопатица;
- 250 мл за сос;
- бели лук;
- јело за сервирање.
Састојци
| Пилећа јетра | 800 г |
| Јаја | 3 ком |
| Кромпир (велики) | 1 ком |
| Лук (велики) | 1 ком |
| Премиум брашно | 5-6 Арт. л |
| Павлака 15-20% | 250-300 г |
| Со | 1 кашика кашике |
| Сода | 1 прстохват |
| Зачини | на укус |
| Биљно уље | 1-2 кашике. л |
| Копар | на укус |
| Цилантро | на укус |
| Чешњак | 1 зуб |
Знате ли? Пилећа јетра је јако засићена витамином Б9, неопходним за активност крвожилног и имунолошког система тела. Садржи пуно витамина А корисног за кожу и очи, садржи пуно магнезијума, фосфора и гвожђа који доприносе стварању хемоглобина. У Кореји се пилећа јетра користи за ублажавање умора, прекомерног рада и проблема са видом.
Корак кухања
- Кромпир и лук се исјеку на више дијелова за мљевење. 800 г јетре и сјецканог поврћа самљети у млинцу за месо у посуди од 1-1,5 литара.
- Раздвојите јаја у мању посуду и протресите их виљушком или виљушком. Додајте јаја у посуду са јетром и помешајте кашиком свих састојака док не постане глатко.
- У добијену масу додајте 50-75 г киселе павлаке, зачине по укусу, 1 кашика кашике. соли, 1 прстохват соде, поново све измешајте.
- Додајте у посуду 5-6 кашика. л брашно, лагано измешајте састојке.
- Одвојите 10 минута.
- Загрејемо посуду са 1-2 кашике. л биљно уље на средње јакој ватри.
- Помоћу лонца направите палачинке у тепсији, врх затворите поклопцем.
- Кад сте спремни, палачинке с друге стране окрените лопатицом, поново затворите поклопац.
- Припремљене палачинке ширимо на тањир за сервирање, украсимо зеленилом.
Фриттерс од пилеће јетре можете послужити са павлаком, кечапом, мајонезом и разним сосима. Испод је једна од опција за сос од киселе павлаке, који се одлично слаже са овим јелом.
Сос од киселе павлаке
- Преостала павлака (200-225 г) сипа се у запремину од 250 мл за припрему соса.
- Истуците 1 чешањ белог лука у павлаци.
- Ситно исецкати копар и килантро (по укусу), послати у павлаку.
- Посолите и додајте зачине по укусу, помешајте кашичицом до глатке. Умак је спреман. Добар апетит!
Видео рецепт
Поред описаног рецепта, можете погледати и предложени видео, који јасно показује поступак прављења палачинки од пилеће јетре. Видећете како настају палачинке, њихов степен пржења и могућност представљања готовог јела.
Драги читаоци, данас сте упознали један врло једноставан рецепт за прављење укусних и њежних палачинки од пилеће јетре. Сада, на основу стечених вештина, ово јело можете кухати не само у неколико минута, већ га и побољшати по вашој жељи. Које бисте састојке додали или променили у рецепту? Које зачине сте користили за прављење? Који је сос, по вашем мишљењу, погоднији за сервирање ових фритеза? Оставите своје коментаре, пишите рецензије! Сретно у кувању укусних јела!
Остали рецепти за живину
Лепо прочитајте!