Кухињски уређаји и прибор: шпорет, блендер, дубоки тањир, лопатица, тава, кашика, нож, даска за сечење.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Говеђа јетра | 500 г |
| Кромпир | 200 г |
| Јаја | 2 ком |
| Лук | 1 ком |
| Павлака или мајонез | 1 кашика. л |
| Со | ½ кашике кашике |
| Млевени бибер | на укус |
| Бреадцрумбс | 2 кашике. л са клизачем |
| Биљно уље | 50 мл |
Корак кухања
- 500 г говеђе јетре мора се опрати, осушити, уклонити све филмове и вене.
- Огулите лук и исеците на 4 дела, огулите и нарибајте кромпир.
- Изрежите припремљену јетру на ситне комаде и ставите у блендер, додајте лук и победите док не постане глатко.
- У јетрену масу додајте 2 јаја, рибани кромпир, 2 кашике. л са слајд хлебим мрвицама, 1 кашика. л кисела павлака или мајонез, со и бибер по укусу. Добро измешајте и кувајте.
- У шерпу сипати малу количину биљног уља и добро загрејати. Скупљајући кашику јетрене смеше, обликујте палачинке у тепсији. Пошто је тесто прилично течно, између палачинки је потребно оставити размак од око 1 цм, како се они не би зближиле приликом ширења.
- Фрите палачинке треба да буду на средње јакој ватри око 1 минут са сваке стране. Пошто је структура палачинки врло деликатна, боље их је окренути шпатулом. У процесу пржења, потребно је да у посуду додате биљно уље. Након што уклоните фритезе из таве, препоручљиво је да их положите на папирни пешкир како бисте уклонили вишак биљног уља.
Опције фееда
- Можете послужити уз разне сосеве, ево једне од опција.
- Додајте уситњени бели лук, со, бибер у павлаку по укусу. По жељи можете додати мало омиљеног зеленила. Умак је спреман.
- Заједно са палачинкама с јетром можете послужити насјецкано поврће, свежи или конзервирани парадајз, краставце, паприку, ротквице, зелени лук.
- Поврће на жару, као што је патлиџан или тиквице, такође ће бити примерено.
- Као прилог можете одабрати пире кромпир или кромпир с биљем, тјестенином или кашом из било које врсте житарица.
Напомена
- Говеђа јетра се сматра најкориснијом и најсигурнијом. Говеђа јетра високог квалитета, једнолике боје, без мрље. Карактеристични бели филм се лако одваја, јетра је глатка и сјајна. Ако је јетра лепљива или ветровита, највероватније није свежа, па не бисте требали да купујете такав производ.
- Уместо говедине, можете користити пилећу јетру.
- Блендер се може заменити млином за месо са фином мрежицом.
- Да бисте одредили тачну количину соли и бибера, испробајте прве готове палачинке по укусу.
- Због пикантности, здробљена јетра може се нарибати на ситној рерни.
- Хлебне мрвице можете припремити сами, преливши у блендеру претходно осушени крух.
- Величина готових палачинки зависи од величине кашике која се користи: већа је кашика, веће су палачинке и мањи је њихов број.
Видео рецепт
Након прегледа видео рецепта, можете јасно видети све процесе и нијансе кувања.
У коментарима можете поделити своје утиске о предложеном рецепту, као и о могућностима ваше послуживања и прилозима.
Остали рецепти за печење
Лепо прочитајте!