Пећница печена у фолији у рерни - укусна је и врло једноставна

Кухињски апарати и прибор: оштар нож, даска за сечење, маказе, папирнати пешкири, фолија, рерна за печење, овални тањур за послуживање.

Састојци

Корак кухања

1. Припремите рибу. Пекмез има прилично оштре пераје, па их прво одсечите. Погодно је то учинити оштрим кухињским шкарама. Очистите рибу од вага, одсеците главу и реп, извадите тиквице. Оперите и осушите припремљене лешине папирним пешкиром.
   
2. Огулите малу шаргарепу (2 комада) и исеците на танке колутове. Лимун преполовите и исеците 4-5 колутића, који се исецкају на половине.
   
3. Печуркама (4 велике гљиве) оперите, извадите кожицу и исеците на танке кришке.
   
4. Огулите бели лук (2 режња) и исеците на кришке.
   
5. Оштрим ножем направите дубоке попречне посјекотине на трупцу сједала, а у сваки рез ставите тањир бијелог лука.
   
6. На фолију положите нарезане шампињоне (2 печурке), а на врху гљиве ставите нарезану шаргарепу (1 комад) и лимун нарезан на пола прстена (2-3 половина прстена). Изложите гранчице зеленила.
   
7. На јастук од поврћа ставите лешину сједала. У трбух ставите 1-2 половине лимуна, а на врху раширите полукругове лимуна (2 комада).
   
8. Умотајте фолију у облику чамца у величину лешине рибе (врх остаје отворен). Поспите рибу одозго рибљим зачинима по вашем укусу, пошкропите лимуновим соком и прелијте маслиновим уљем (око 1 кашика).
   
9. Са другим лешом бранцина учините исто. Ставите чамце са фолијом на лим за печење и пеците у рерни претходно загрејаној на 190 степени 40 минута.
   

Начини украшавања и могућности сервирања

За кућну вечеру, јело се може послужити тачно у фолији, положено на овално рибље јело. Ово ће сачувати сав сок који се ослобађа током процеса печења. За свечану вечеру, пажљиво пребаците лешину у тањир, исецкајући резане делове дуж прелиминарних попречних резова.

По ивицама рибе ставите поврће печено с рибом. Боце јела украсите кришкама лимуна, колутовима свежих краставаца, зачинским биљем и маслинама. Црвени и бели дебели сосови погодни су за печени бранцин; можете да послужите зачински, вински, кремасти и слатко-кисели фински сос од бобица. Од пића погодно ружичасто или бело столно вино.

Видео рецепт

Кухати бранцин у фолији је врло лако. Како се то ради погледајте у видеу.

Остали рецепти за рибу