Окросхка се сматра националним руским и украјинским јелом које се послужује хладно. Нешто између супе и другог, савршено је за летњи мени. Прво, припремају га из једноставних производа који ће се у летњој сезони сигурно наћи у башти или на пијаци по приступачној цени. Друго, једноставно нема проблема у питању како направити окросхку. И треће, хладан асортиман поврћа и меса ће одушевити желудац који не жели да пробави тешку храну у врућини.
5 тајни класичног јела
Свака искусна домаћица има у арсеналу неколико решења како направити окросхку на квасу. Да бисте јелу додали ситост, у њега ставите павлаку. А да бисте умањили ситост, напротив, али додајте зачин - сипајте у серум. Као помоћ желуцу и цревима важно је припремити окросхку на кефиру, а ако желите изненадити госте и вољене, користите кавкашки мало газирани кисело-млечни напитак Аиран.
Таква мноштво варијација не усложњава питање како скувати окросхку. Нарочито када је реч о класичном јелу. Са њим је све једноставно, главно је следити неколико правила.
- Користите домаћи квас. Да бисте га припремили, требаће вам пшенично, хељдино и ражено брашно, као и квас од јечма и раженог слада, ферментисаних менте. Овај производ постаје кисео, бел. Да се не би компликовала припрема окрошке, рецепт се може прилагодити за чување кваса. Важно је само користити пиће са минималним удјелом шећера.
- Користите месо. Рецепт за окрошку с квасом незамислив је без кухане говедине, пилетине или ћуретине. Обично се користе немасне сорте које чак и месо окросхка на квасу сматрају дијеталним, његов калоријски садржај ретко прелази 60 Кцал на 100 грама тежине јела. Ова опција је такође врло задовољавајућа и свиђа се мушкарцима. Месне производе можете заменити куваном кобасицом.
- Поврће сече једнако, на пример, на тракице или коцкице. Понекад се у рецептима препоручује трљање дела састојака, а део исечен. Али будите спремни да би у овом случају јело могло имати непривлачан изглед.
- Обавезно припремите бензинску станицу! То је она која ће осталим састојцима дати свијетле укусе. Одвојите кухан жуманце, премажите их сенфом, додајте киселу павлаку и шећер, измешајте. У смешу додајте мало кваса, а затим зачините насјецканим састојцима.
- Пре него што додате зелени лук у јело, самљети га са соли.
Класична окросхка
Предлажемо да сазнате како се окросхка правилно куха на квасу, а рецепт са фотографијама помоћи ће вам да разјасните све нијансе!
Па шта ти треба за окросхка? Само мало:
- крумпир са јакном - 5 ком .;
- свежи краставац - 4 ком .;
- кувано јаје - 2 ком .;
- ротквица - 7 ком .;
- кувано несто месо - 300 г;
- копар, першун, зелени лук - по 1 грозд;
- сенф - 1 кашика;
- павлака - 100 г;
- шећер и сол, црни бибер по укусу;
- квасс - 1 литар.
Кување
- Састојке треба очистити и насјецкати подједнако. Јаја поделите на жуманце и веверице, нарежите само веверице.
- Припремите дресинг: жумањке самљети са сенфом, помешати са шећером и павлаком, сипати мало кваса.
- У масу ставите прелив, додајте сецкано биље и црни лук, рендано сољу.
- Помешати и напунити квасом. Оставите да вари 30 минута у фрижидеру.
Класична са горчином!
Рецепт за окрошку на квасу, у којој се користи ротквица, али ротквица, такође спада у добар класик. Ово јело се на монашки начин назива окросхка и посебно га воле мушкарци.Користи велику количину меса, а ради зачина стављају ротквицу. За разлику од ротквице, ово поврће не губи горчину, а има и мало сланог укуса, што је у овом контексту врло погодно.
Окросхка са ротквицом - рецепт
Направите квасс. Захтеваће:
- ражени крекери - 500 г;
- квас - 25 г;
- сушена нана - 20 г;
- шећер - 1 шоља.
- вода.
Кување
- Дробите крекере на мање комаде, ставите у посуду и прелијте прокуханом водом у запремини од 5 литара, загрејаних на 80 ° Ц.
- Оставити да се укува 4 сата. Оциједите добијену инфузију, сачувајте је и улијте 2 литра топле воде у крекере, оставите 3 сата.
- Измешајте обе инфузије, додајте шећер.
- Додајте мало инфузије квасцу, разблажите. Пренесите их у инфузију, додајте менту.
- Оставите да врели 12 сати на топлини.
- Проциједите пиће и ставите у хладњак.
Да бисте припремили окрошку, требаће вам:
- ротквица - 1 п .;
- кромпир - 3 ком .;
- краставци - 2 ком .;
- јаја - 2 ком .;
- хрен - 2 кашике;
- зелени лук - гомила;
- павлака - 4 кашике;
- со - прстохват;
- шећер - 2 кашике кашике
Кување
- Оперите ротквицу и огулите је, нарибајте на крупној рерни.
- Науљите кромпир, исеците на тракице.
- Помијешајте ротквицу и кромпир, додајте со, оставите 1 сат.
- Краставце нарежите на тракице.
- Скухајте јаја, огулите, исеците на пола.
- Сјецкати зелени лук и самљети са соли и шећером.
- Помешајте све састојке, додајте хрен, хладан квасс. Приликом сервирања положите половине јаја, можете додати павлаку по укусу.
Кување окрошке са квасом траје мало времена. А укус је управо одличан!
Такође препоручујемо чланке на тему окросхка:
- Различити рецепти за окрошку (на квас, сок од парадајза, на мајонез, зимска окрошка)
- Минерална вода окросхка (класично, са кефиром, сирћетом, павлаком)
- Кефир окросхка рецептисерум и тане
- Дијета окроша за мршављење (на кефиру, према Дукану, са пилетином)