Назив „окросхка“ долази од речи „мрвица“, која у потпуности открива суст јела. Довољно је да ситно исецкате и измешате у лонцу и све је спремно! Спољашњом једноставношћу, супа испада укусна и веома лагана. Управо онако како је погодно за ручак у летњим врућинама. Због тога је, као и због широке дистрибуције његових састојака, јело одувек популарно у кухињама Русије и Украјине. И не оставља свој положај данас!
Окросхку правилно кувамо
Како зачинити окросхка? Класична верзија хладне супе користи квас. Међутим, кефир у њему неће бити сувишан. Чињеница је да ферментирана млијечна пића чине јело не само срдачно и здраво, већ и заиста љековито.
Сами просудите: кефир убрзава варење, побољшава процесе чишћења црева. Чак и ако кувате такву супу без штедећег меса, нећете нанијети никакву штету фигури. Заиста, за окросхка на кефиру, калоријски садржај не прелази 60-70 Кцал на 100 грама тежине. Велики број поврћа и биља надопуњује благотворно дејство на организам, обилује га безбројним витаминима и минералима. Уопште, солидне здравствене користи. И како укусно и пријатно на врућини!
Важно је само знати како правилно кухати окросхку на кефиру. Ево главних препорука.
- Користите кефир са мало масти. Напитак с високим удјелом масноће је густ, што може претворити супу у кашу. Иако наиђете на масни јогурт, јело можете једноставно разриједити у посуди са минералном водом до жељене конзистенције.
- Претходно намочите поврће у води. Ово се односи на краставце, ротквице, као и за биље. Прво, помоћи ће мало осушеним плодовима и лишћима да опет постану тијесни и лијепи. И друго, омогућиће вам да се ослободите нитрата које садрже како би се елиминисао ризик од тровања.
- Користите немасно месо. Рецепт за окрошку на сирутки, кефиру и другим млечним производима је модел здравствене користи. Не кварите га масном свињетином или говедином. Кувана телетина, пилећа прса, ћуретина, чак и зец ће учинити. Ако се јело брзо спрема, у фрижидеру га можете наћи кувану кобасицу или кобасице.
- Измешајте насјецкане састојке са дресингом, а тек након тога додајте кефир. То треба учинити тако да поврће буде засићено укусима одевања, који могу бити кисели или гипки. Тако се класична верзија одијевања у рецепту, како направити окросхка на кефиру, може сматрати куханим жумањцима, пиреом од сенфа. Додају им мало бибера и шећера, мало павлаке или исти кефир.
- Посуду напуните пола сата пре послуживања - ни пре, ни касније. Чињеница је да дуго чекање готовог окросхка може да стратифицира његову структуру. И тањир напуните кефиром и одмах га послужите, што значи да не дозволите јелу да добије довољно укуса.
Најлакши рецепт за окрошку за кефир
Требат ће вам:
- свежи краставац - 3 ком .;
- зеље и зелени лук - по 1 грозд;
- кувани кромпир - 4 ком .;
- кувана јаја - 3 ком .;
- кувана кобасица - 300 г;
- лимунов сок или сирће - 2 кашике;
- кефир - 1 литар;
- вода - конзистенцијом;
- со.
Кување корак по корак
- Почните с зеленим луком. Треба је исећи на колутиће, сипати у лончић и нарибати је са соли.
- Додајте јулиенне ротквице и краставце.
- 3 кромпира исецкајте на коцку и пошаљите у масу. Једну смрвите вилицом и улијте у исту по густоћи.
- Јаја и кобасице нарежите на коцкице, додајте осталим састојцима.
- Сипати у кефир.Препоручљиво је додати воду да окросхка на кефиру и минералној води не буде прегусто.
- Додајте још мало соли и додајте сирће или лимунов сок. У фрижидеру ставите 20-30 минута и послужите.
Укусно и здраво: јело са млечним производима
У летњим врућинама неће бити примерен само рецепт за окрошку на кефиру. Постоји много опција за јела са једнако здравим производима од киселог млека. На пример, можете пробати прављење окрошке са серумом - рецепт је врло једноставан! Или користите популарна пића кавкашке кухиње.
Серум окросхка
Требат ће вам:
- серум - 2 л;
- кувани кромпир - 4 ком .;
- павлака - 0,5 л;
- копар и зелени лук - у гомили;
- свежи краставац - 2 ком .;
- јаја - 5 ком .;
- кувано месо или кобасица по укусу - 300 г;
- лимунска киселина, сенф, со.
Кување
- Све састојке нарежите на коцкице.
- Припремите пуњење: у посуди помешајте сурутку и павлаку. Темељито растопити. Додајте 2/3 кашике соли, отприлике исту количину лимунске киселине.
- Сипајте смесу са састојцима и охладите. У поврће можете додати и горчицу, а укус ће бити слаткасто-горак.
Окросхка у Тан
Уз ово кисело дијетално јело можете пробати и уживати у губљењу килограма!
Требат ће вам:
- кромпир - 200 г;
- пилећи филе - 200 г;
- краставци - 200 г;
- јаја - 4 ком .;
- ротквица - 150 г;
- сенф - 2 кашике кашике;
- зелени лук и копар - по 30 г сваки;
- со - половина кашичице;
- негазирани тан - литар.
Кување
- Скувајте кромпир, јаја и пилетину, огулите. Извадите жуманце из јаја.
- Лук ситно насјецкајте, кромпир, пилетину, краставце и ротквице.
- Измутите жуманце са сенфом, а сецкано зеље са сољу.
- Комбинујте све компоненте, можете додати мало павлаке.
- Сипати у теглу, охладити и служити.
Сада, питање како скувати окрошку са кефиром, за вас нема тајни! Пробајте - биће укусно!
Такође препоручујемо чланке на тему окросхка:
- Различити рецепти окрошке (на квас, сок од парадајза, на мајонез, зимска окрошка)
- Минерална вода окросхка (класично, са кефиром, сирћетом, павлаком)
- Класичан рецепт окрошка с квасом - 5 тајни јела
- Дијета окроша за мршављење (на кефиру, према Дукану, са пилетином)