Краставац није један од егзотичних производа, па нам се чини да о њему знамо све. Али он није тако једноставан. Има многа корисна својства.
- Помаже у губитку килограма. Састав краставца укључује тартронску киселину. Ове компоненте су у стању да неутралишу ефекте вишка угљених хидрата. Тако спречавају таложење масних ћелија, доприносе губљењу килограма.
- Јача срце. У зеленом поврћу има магнезијума, калијума који су једноставно неопходни за правилно функционисање кардиоваскуларног система.
- Уклања токсине. Производ са мехурићима се састоји од отприлике 95% воде. Због тога доприноси ефикасном прочишћавању унутрашњих органа од токсина.
- Борба против рака. У поврћу су пронађена три једињења која су у стању да издрже развој одређених врста онкологије. Посебно, производ штити од рака јајника, простате, материце и млечних жлезда.
4 савета да задржите свој радни комад
Није важно како преферирате рецепт за прављење краставаца од парадајза - увек следите четири правила. Тада је конзервирање сигурно укусно.
- Избор краставца. За припрему радног предмета можете користити било које краставце. Веома често после конзервирања, за које се бирају само ђумбири, остаје прилично велико поврће. Где да ставимо такве "израслине"? Могу се користити за припрему вртића у парадајзу. Али ако постоји избор, онда је боље да преферирате мале коридове. Од тога ће сољење бити нежније.
- Намакање краставаца. Пре почетка конзервирања, поврће се мора припремити. Краставце оперите у почетку. Затим их намочите у посуду са хладном водом три до шест сати. Сјетите се само да поврће треба бити у хладној води. Загрејана течност мора одмах да се оциједи, а поврће поново сипа хладно. Такав трик учиниће да су краставци отпорни и хрскави.
- Избор парадајза. Можете користити готове тестенине или сос. А ако време дозволи, узмите свежи парадајз. Погодни су мало покварени или здробљени парадајзи који нису погодни за одвојено конзервирање. Дајте предност слатким оценама. Укусно се пуне.
- Чување узорака. Не журите да се потпуно пребаците на нове рецепте. Запамтите да су укуси различити. Стога затворите само неколико лименки за узорке. А осигуравајући да вам овај рецепт одговара, сигурно можете припремити читав арсенал.
Рецепти
Љубитељи слатких и нежних залогаја допаће се класичној верзији, под називом "Авесоме". А за оне који воле конзервирање „са жлицом“, погодна је оштра верзија јела. Одаберите свој рецепт.
"Авесоме"
Карактеристике. Укусна припрема припремљена по класичном рецепту постаће оригинално јело током празника. Прикладно је у дневном менију (са свим житарицама, кромпиром). Јело је нежног, благог укуса. Радни комад није избирљив по питању складиштења.Она може стајати и у подруму и у стану на нормалној температури.
Калкулатор састојака:
- сунцокретово уље - 55 мл;
- млади бели лук - седам до девет режња;
- шећер - 115 г;
- презрели краставци - 4,8 кг
- камена со - 65 г;
- вода - 1,35 л;
- ловоров лист - два комада;
- сирће - 110 мл;
- копар (само кишобрани) - девет комада;
- парадајз сос - 220 мл;
- лук - три главе;
- црни бибер.
Кулинарске акције
- Краставце очистите у хладној води.
- Водите рачуна о банкама, перите их и стерилизирајте.
- Кишобран исперите, распоредите у стакленке.
- Исперите натопљено поврће темељито под текућом водом.
- Ако сте узели крупне плодове, онда их исеците на комаде, висине отприлике 2-4 цм.
- Краставце ставите у стакленке, не заборавите да пажљиво протресете посуду за тампање.
- Огулите лук, исеците га на колутиће.
- У сваку посуду, на поврће, ставите неколико прстена лука и здробљени чешањ белог лука.
- Прокухајте воду да припремите пуњење.
- Сос од парадајза разблажите водом у посебној посуди.
- Сипајте добијену смешу у тепсију.
- У будуће пуњење додајте сунцокретово уље, прелијте зачинима, зачинима.
- Када пролив прокуха, кухајте га 13-15 минута на лаганој ватри.
- Стакленке прелијте врућом маринадом од парадајза.
- Покријте празнине, али још увек их не ваљајте.
- У већу тепсију ставите пешкир, а тегле ставите нарезане на врх.
- Сипајте у воду тако да допире до самог врата лименке.
- Стерилизовати конзервирање 15 минута (за контејнере од 0,5 Л).
- Узми конзерве, намотај.
- Намјестите радне дијелове с поклопцима према доље. Изолирајте га кошуљом или старом капутом. Оставите да се "досегне"
Са чилеанским кечапом
Карактеристике. За рецепт се препоручује чиле кечап. Даје лаган острвски укус. Ако више волите мекше завоје, онда послужите кечап с парадајзом или нежном.
Калкулатор састојака:
- корнхерке - 2,8 кг;
- со - 55 г;
- сирће - 190 мл;
- шећер - 210 г;
- бели лук - три режња;
- кечап "Чиле" - осам кашика;
- кишобрани - према броју конзерви;
- вода - 1,95 л;
- каранфил - три цвасти;
- першун;
- бибер.
Кулинарске акције
- Умочите темељно опране ђумбире у воду.
- Оперите тегле, не можете губити време стерилишући празне контејнере.
- Обавезно напуните поклопце кључалом водом, оставите их пет минута.
- У стакленке ставите чисте зачине и зачинско биље.
- Положите корде, покушавајући да попуне све празнине.
- Да бисте припремили маринаду, ставите воду на ватру.
- Када течност почне да кључа, додајте со, постепено додајте шећер.
- Претходно мешајте кечап у засебној посуди док не постане глатка, тек онда додајте у шерпу.
- Кувајте око пет минута, додајте сирће.
- Одлијте маринаду у тегле одмах.
- Посуде затворите поклопцима, стерилизирајте 15-20 минута.
- Завежи се.
Са паприком и луком
Карактеристике. Укусан је радни комад у којем се краставци допуњују паприком. Таква комбинација ће сигурно диверзификовати кисело-оштрим надјевом. Комбинација њежног поврћа с топлом маринадом даје пикантност јела.
Калкулатор састојака:
- краставци - 3,1 кг;
- свјежи парадајз (боље је узети зрели) - 2,5 кг;
- бела паприка - 1,1 кг;
- бели лук - три до четири главице;
- лук - 0,9 кг;
- шећер - 225 г;
- со - 55 г;
- сирће - 75 мл;
- биљно уље - 110 мл;
- кишобрани;
- першун.
Кулинарске акције
- Од свежег парадајза и лука скувајте парадајз масу тако што ћете проћи производе кроз млин за месо.
- Сипајте добијену смешу у котлу.
- Затим додајте биљно уље.
- Ставите смешу на шпорет, прокувајте десетак минута.
- У котао ставите сецкани бели лук.
- Лук паприке нарежите на мале коцкице, радни део спустите у казан са парадајзом.
- Краставце нарежите на кругове.
- Сипајте их у котлу, додајте шећер, посолите гредицу.
- Сипајте сирће, добро измешајте.
- Покријте котлу, пирјајте смешу десетак минута.
- Угасите топлоту, али немојте је искључити.
- Пробајте салату по укусу, по потреби додајте со и бибер.
- Посуду за кухање распоредите у стерилисане тегле, а затим конзервирајте одмах.
Нема стерилизације
Карактеристике. Ништа мање укусни краставци се добијају без стерилизације. Наравно, требаће више времена за припрему таквог предмета. Заиста, да би стајале целу зиму, потребно је да неколико пута напуните сировине.
Калкулатор састојака:
- парадајзна паста - 450 г;
- каранфил - осам цватова;
- вода - 2 л;
- бели лук - једна глава;
- сирће - 110 мл;
- со - 55 г;
- першун - грозд;
- краставци - 4,5 кг;
- копар - осам сунцобрана;
- шећер - 110 г.
Кулинарске акције
- Краставце напуните водом оставите три до четири сата.
- У чисте, стерилизоване стакленке, капите копар на цвеће, један чешањ, на гранчицу першуна.
- Исперите поврће текућом водом, исеците их на неколико делова.
- Стакленке напуните сјецканим краставцима, слагајући их што је могуће јаче.
- Прокухајте воду. Сипајте краставце.
- Намочите радни комад 15 минута. Сада одвод.
- Прокухајте нову воду, напуните лименке.
- Након 15 минута, проциједите течност.
- Припремите маринаду на бази последње воде, само имајте на уму да су сви састојци наведени у рецепту дизајнирани за 2 литра течности.
- У посебну посуду са мало кључале воде помешајте парадајз пасту.
- Сипајте добијени сос у тепсију.
- Следеће сипајте шећер и сол.
- Маринаду прокувајте 12 минута на лаганој ватри.
- Затим додајте сирће.
- Конзерве прелијте смешом од парадајза, одмах ваљајте.
Без сирћета
Карактеристике. Ово очување апетита и пикантности није инфериорно од горе описаних јела. Истовремено, због недостатка сирћета, дозвољено је користити га чак и са стомачним тегобама.
Калкулатор састојака:
- краставци - 1,6 кг;
- бели лук - два чена;
- копар - два сунцобрана;
- хрен - два листа;
- свежи зачин - седам грашка;
- парадајзна паста - 300 мл;
- млевени цимет - кашичица;
- шећер - 60 г;
- со - 30 г;
- лук - две главе.
Кулинарске акције
- Свеже поврће исперите, потопите у воду два до три сата.
- Огулите лук, га нарежите на колутиће.
- Темељито стерилизирајте тегле.
- У сваку посуду ставите лист хрена, кишобран.
- Ставите прстење лука на врх ради зачина.
- Исперите краставце чистом водом.
- Потопите их у теглу целе или исецкане (ако сте узели презрело поврће).
- Прокухајте воду, на њу сипајте краставце.
- Оставите да радни комад стоји десет минута, испустите течност.
- Поновите пуњење новом кипућом водом.
- Десет минута касније поново проциједите воду, на бази које прокухајте маринаду.
- У посебној посуди помешајте парадајз пасту са водом.
- Сипајте сос у воду од краставца, додајте со, цимет, шећер.
- Промесите маринаду, прокухајте.
- Сипајте пуњење у тегле.
- Стерилизирајте вртове 15-20 минута, а затим их разваљајте.
"Јуици"
Карактеристике. „Врхунац“ рецепта није само у хрскавим краставцима, већ и у соку од парадајза. Пиће направљено без сирћета постаће основа за домаћи сос, супа од парадајза. Још једна карактеристика обратка је недостатак обавезне стерилизације.
Калкулатор састојака:
- корнхерке - 1 кг;
- шећер - 150 г;
- со - 50 г;
- сок од парадајза (можете га узети готов или куван код куће) - 1 л;
- љута паприка - половина махуна;
- бели лук - једна глава;
- лимунска киселина - 9 г;
- лишће хрена, трешње, рибизле;
- клинчићи;
- першун, копар;
- бибер.
Кулинарске акције
- Започните натапањем корнишона.
- Све док поврће постане "стандардно", стакленке темељито исперите, стерилизирајте.
- Пажљиво оперите све лишће, зеље.
- На припремљене посуде распоредите половину зачина.
- У сваку посуду ставите мали обруч љуте чилеанске паприке.
- Затим положите краставце, покушавајући да их сложе гушће.
- На поврће ставите чешањ огуљеног белог лука.
- Положите преосталу половину лишћа и зеленила.
- Посуду прелити кипућом водом.
- Потопите око 15 минута, исцедите течност.
- Сипајте сок од парадајза у лончић и ставите на ватру.
- У пиће баци сол, додај шећер, бибер.
- Прокухајте маринаду пет до седам минута.
- У сваку теглу (по 1 литру) сипајте пола чајне кашике лимунске киселине.
- Поврће прелијте чешњаком и љутом паприком маринадом од парадајза, ваљајте, пажљиво замотајте.
Пикантни слатки завој
Карактеристике Радни комад комбинује оштрину чилеанске и њежност паприке. Бели лук даје посебну арому и укус. Ако нисте љубитељ "топлих" грицкалица, смањите количину чилија.
Калкулатор састојака:
- краставци - 1,5 кг;
- сок од парадајза - 1 л;
- шећер - 155 г;
- со - 60 г;
- паприка - три плода;
- чили паприка - пола махуне;
- бели лук - четири до пет режња;
- зеље, лишће хрена;
- бибер грашак.
Кулинарске акције
- Ставите поврће у хладној води око два до четири сата.
- Исперите зеље под текућом водом, распоредите по банкама.
- У сваку посуду ставите мали комад љуте паприке.
- Велико поврће нарежите на комаде.
- Стављајте их у банке, стално се варајући.
- Прелијте кипућу воду преко краставаца.
- Да бисте припремили прелив, сипајте сок од парадајза у казан.
- Огулите паприку са семенки, провијте кроз млин за месо, сипајте у парадајз.
- Огулите бели лук, проциједите кроз пресу, додајте у масу парадајза.
- Ставите котлу на ватру, прокухајте.
- Сипајте шећер и со.
- Кувајте око пет до седам минута.
- Десет минута након што пролијте, воду из краставаца оциједите.
- У сваки контејнер убаците неколико грашака црног и папра.
- Сада сипајте готову маринаду.
- Стерилизирајте вртове 20 минута ако се конзервирају у посуди од пола литре, и 30-40 минута ако краставце крастате у литарским теглама.
- Након стерилизације радног комада, одмах га разваљајте и замотајте.
Ако не стерилишете лименку, ставите мали комад апотекарске сенфа испод поклопца. Искусни кухари тврде да ће тако једноставан поступак спасити радни комад од плијесни.
Рецензије
Такве краставце правим већ дуже време и јако их волим! Рећи ћу вам једну тајну: ако имате краставце у конзерви (можда су отворили стакленку са краставцима, али нису добри, нису укусни краставци), оциједите кисели краставчић и прелијте их било којим соком од парадајза (сопствени препарат, чувајте, разблажени паста од парадајза) и дајте им стајати у фрижидеру 2 дана, укус краставаца ће вас пријатно изненадити! Али, сок од парадајза требао би бити слатко-слани по вашем укусу (тј. Додати сол и шећер).
Елена хттп://форум.саи7.инфо/топиц47071.хтмл
Прошле године, мој муж се вратио кући с посла с бележницом, а тамо рецепт за краставце у парадајзу каже: "Направите такву салату за зиму, јако ми се допала." Па, ја сам, као узорна супруга, одлучила да удовољим, прочитала сам рецепт и била сам скептична, али још увек намотана.
О, девојке, испада врло оштро и да се краставци не кувају, чак можете рећи и хрскави, зими је ова салата, пре свега, кренула са праском.
П.С. Веома погодна салата у смислу да краставци мало прерасту и нису погодни за кисело кисело месо.
Резеда, хттпс://готовим-дома.ру/форум/виевтопиц.пхп?т=24399
Увијам краставце у чилеанском кечапу другу годину (пробао сам га и прошли, јер мој је рекао да не преводе производе, затварајте оно што вам треба за салату, а остало са чилијем) Већ другу недељу у дану их радим, само у мојој рецепт је био још 1 кашика. л сенф до дна тегле, осушити.
Краставце не режем, јер за ову врсту предења користим краставце дужине 7 (ови су највећи) до 3 цм, а обично их затварам у литарске стакленке.
Јулиасхка, хттп://форум.хлебопецхка.нет/индек.пхп?сховтопиц=2578
Остали рецепти за салату
Конзервиране салате од туне
Салате од авокада
Парадајз под снегом (са белим луком)
Краставац Лецхо