Краставци са сенфом: како направити мрвицу зеленила

Гурмани су спремни да отпевају песме онима који су измислили додавање горчице у биљне приправке. Надјев од сенфа чини краставце пикантним, засити их ведрим зачињеним укусом и ненадмашном аромом. Захваљујући посебној маринади, краставци задржавају густу структуру, пријатно се дробе. Такође сенф елиминише стерилизацију након стављања састојака: сенф у праху сам је конзерванс. Тачно, нису сви рецепти прескочили овај корак: боље је стерилизовати вртове за дуго чување.

Сенф је један од љековитих зачина. Уклања токсине, има противупално и антиоксидативно дејство и служи као профилакса против срчаних тегоба. Али у великим количинама, производ надражује слузницу једњака, тако да не вриједи да злоупотребљавате краставце у акутном поливању, посебно код гастроинтестиналних болести.

Припрема у 4 фазе

Пре припреме за зиму, морате припремити главни састојак. Коначни укус ужине зависи од тога. Ако желите да се гости дуго сјећају ваших краставаца од горчице, сјетите се трикова, не пропустите ниједну од четири припремне фазе.

1. Ми бирамо. У заглавима се користе само млади краставци. Узмите малу или средњу величину, велике не одговарају. Обратите пажњу на боју коре: код младих је јарко зелена, у презрелој - жутој. Плодови са црним приштићима идеални су за бербу, док су примерци белих врста салате.
2. Сортирано Поврће треба да буде исте величине. Већина рецепата укључује резање, али боље је у почетку узимати исте краставце, тада ће комадићи бити идентични. Ово је гаранција да су равномерно засићени сенфом.
3. Моја. За бербу вам је потребно само темељито опрано поврће. Важно је да на њима не остане земља. Надзор је препун закисељавања киселих краставаца или експлозије шава. За прање пилинга користите меку четкицу. Али с тим морате пажљиво радити: важно је да не оштетите плодове ако желите да на крају чујете њихову карактеристичну мрвицу.
4. Соак. Краставце је потребно натопити пре него што се пошаљу у стакленке. Тако ће постати хрскави и еластични. Не можете намочити само свеже краставце, тек прикупљене у башти. Остатак је обавезан. Поврће треба јести три сата у посуди са хладном водом. Можете додати лед тако да течност дуже остаје хладна. Обична вода такође може уклонити горчину и нитрате. Међутим, важно је да се краставци не прекомерно излажу у течности, јер ће се иначе покварити. Можете видети да је натапање одложено појавом белих кругова, сличних мехурима сапуна, на води.

Празне опције без стерилизације

Господарице су смислиле додавање сенфа у праху како би продужиле "живот" ужине. Сенф се сматра одличним конзервансом. У погледу очувања квалитета, на другом месту је само сирће. Краставце можете кухати у сенфу за зиму без стерилизације, и дуго ће им се опростити: природни конзерванс осигураће сигурност радних комада.

• Захтеви за контејнере Краставци са аромом сенфа могу се ваљати или чувати у теглама испод најлонског поклопца. Чак и када сам препарат не захтева стерилизацију, посуду за полагање састојака увек је вредно узети стерилну.
• Рецепт. Да бисте од поврћа горчице учинили укусним и хрскавим, одаберите доказани рецепт. Можете експериментирати са зачинима, али не и са технологијом. Сенф у праху препоручује се додати онолико колико је наведено у рецепту. Коначни укус ужине зависи од овог састојка.
• Одликује се сечењем. Ако сте успели да набавите краставце, користите их у целости. Господарице средње величине радије поделе домаћице у четири дела или исечене на дебеле кригле тако да буду засићене аромом и сенфом сенфа.

Класично са белим луком

Карактеристике Да бисте припремили краставце са сенфом у стакленкама за зиму, чак и почетник може користити овај рецепт. Поврће је ароматично и хрскаво због додавања лишћа рибизле и трешње. Рецепт није погодан за шивење, али испод најлонских покривача предјело ће се чувати целе зиме.

Састав:

• краставци средње величине - 2 кг;
• вода (за слани раствор) - 1,5 л;
• камена со - две кашике;
• сенф у праху - једна кашика;
• бели лук - пет режња;
• лишће хрена - два комада;
• листови рибизле и трешње - три до пет комада по тегли;
• копар (сунцобрани) - факултативно.

Кување

1. Припремите краставце, исечене на дебеле шипке.
2. Водите рачуна о припреми слане растворе: сипајте воду у посуду, причекајте да прокуха, пустите да течност кључа пет минута. Поспите со.
3. Уклоните посуду са шпорета. Додајте горчицу у праху. Темељито помешајте: не би требало бити грудица.
4. У стерилне тегле савијте бели лук, кишобране, листове.
5. Положите краставце. Покушајте да се добро спакујете тако да буду добро посољена. На врх ставите неколико листова рибизле.
6. Сипајте краставце са сенфом.
7. Конзерве затворите пластичним поклопцима.

Укусно с вотком

Карактеристике Овај рецепт за краставце са сенфом допадат ће се љубитељима "зачињеног". Чили бибер и сенф дају угодан зачин поврћу, а бели лук је одговоран за зачињене ноте. Приликом припреме радног предмета користите вотку и сирће: ови састојци продужавају рок трајања залогаја. Ако вас алкохол у рецепту збуњује, овај састојак се не може користити.

Састав:

• мали краставци - 2,5 кг;
• сенф у праху - кашика по тегли;
• водка - кашика у свакој тегли;
• паприка - три комада;
• чили - један под;
• шећер - једна чаша;
• со - једна чаша;
• сирће 9% - једна чаша;
• бели лук - пет режња;
• ловор - четири листа;
• рибизла, трешњево лишће - износ по вашем нахођењу.

Кување

1. Оперите краставце и лишће.
2. Слатку паприку нарежите на тракице, а чили на кругове.
3. Припремљене састојке ставите у стерилне тегле. Ево и чешњова белог лука.
4. Сипајте кључалу воду у стакленке с поврћем. Оставите пет минута да се састојци загреју.
5. Оциједите лименке у тепсији. Ставите пећ, пустите да прокуха.
6. У стакленке поново сипајте кипућу воду преко краставаца. Након пет минута сипајте воду у шерпу, сипајте шећер, со, донесите до кључања.
7. Сипајте сирће у кипућу воду. Извадите посуду из шпорета.
8. У сваки теглу додајте кашику сенфа у праху и вотку. Сипајте претходно припремљену маринаду. У стакленке не можете додати горчицу, већ је умијешати у саламуру.
9. Завежи се. Замотајте. Када се охлади, можете је послати у оставу за одлагање.

Оригинални сенф за краставце

Ако планирате да затворите краставце за зиму сенфом и желите да се препарати чувају што дуже, тада је неопходна стерилизација лименки. Господарице не воле баш овај поступак, јер морате провести додатно време. Али, у стерилизацији нема ништа компликовано, довољно је извести три корака.

1. Узми велику посуду. Дно прекријте пешкиром или тамо ставите дрвено постоље. То је неопходно како банке не би пукле.
2. Ставите посуду са зарезима у тепсију. Улијте воду тако да два прста остану до поклопца.
3. Сачекајте да вода прокључа. Угасите ватру. У рецептима краставаца у горушом сосу за зиму, време стерилизације је назначено: следите препоруке.

Универзално предјело

Карактеристике Да бисте припремили грицкалице, краставце нарежите на дебеле кругове - танки се неће дробити. Узмите рафинирано уље, јер ће у супротном његов мирис прекинути ароме других састојака.

Састав:

• краставци - 2 кг;
• сунцокретово уље - 125 мл;
• кухињска со - сочна кашика;
• шећер - 125 г;
• мешавина паприка - кашичица;
• сенф у праху - кашика;
• копар - гомила;
• сирће (9%) - 120 мл.

Кување

1. Изрежите краставце нарезане на дебеле кругове у дубоку посуду.
2. Сјецкајте копар. Комбинујте зачинско биље са свим зачинима. Поспите смесу поврћем.
3. Сипајте сирће у тањир са обратком, додајте уље. Добро измешајте.
4. Оставите киселе краставце три сата.
5. Распоредите масу краставца у стерилне тегле. У посуду додајте сок који је стајао током киселог процеса.
6. Стаклену посуду покријте празном с чистим поклопцима. Стерилизујте 25 минута.
7. Завијте поклопце. Ставите комад да се хлади испод покривача.

Салата од шаргарепе

Карактеристике Берба краставаца и шаргарепе права је „витаминска бомба“. Салата постаје блистава, изгледа привлачно. Окус радног предмета воле они који воле пикантност у јелима.

Састав:

• краставци средње величине - 4 кг;
• шаргарепа - пет великих усјева;
• сирће 9% - 250 мл;
• шећер - 240 г;
• со - четири кашике;
• сенф у праху - четири кашике;
• бели лук - пет режња;
• копар - гомила;
• ловоров лист - два по лименци.

Кување

1. Изрежите припремљене краставце на четири дела, а затим сваку шипку поделите на пола.
2. Насецкати зеље, уситнити бели лук по дужини.
3. Мркву нарежите на кругове. Дебљина - по властитом нахођењу.
4. Измешајте припремљене састојке у дубокој посуди. Додајте со, шећер, сенф. Све сипајте сирћетом, добро измешајте.
5. Оставите маринат преко ноћи да се маринира на собној температури.
6. Распоредите листове ловора у стерилној посуди, затим смешу припремљену увече. Стерилизујте 15 минута, разваљајте.

Залазак сунца са биљем

Карактеристике Краставце за ову жетву најбоље је исећи на четири дела. Може се сећи са дебелим круговима. Процес кухања трајат ће неколико дана, али резултат је вриједан тога. Поврће ће испасти мирисно због зачина.

Састав:

• краставци средње величине - 4,5 кг;
• со - сол чаша;
• сенф у праху - 150 г;
• филтрирана вода - 4 л;
• бели лук - шест режња;
• копар (кишобрани и сјеменке) - на око;
• целер, першун, пехтрагон - по пет грана.

Кување

1. Припремите краставце према свим правилима: темељно оперите, држите у хладној води да се дробе, исеците.
2. Стерилизујте тегле и поклопце.
3. На дно сваке посуде ставите бели лук, зачинско биље. Обележи краставце: поврће треба да буде чврсто постављено једно уз друго.
4. Направите кисели краставац од воде, соли и сенфа. Темељито помешајте лабаве компоненте, али не треба да загревате воду.
5. Наплату распоредите по банкама. Покријте тегле поклопцима, а краставце горчице оставите три дана. Не морате је стављати у фрижидер: стакленке оставите да одстоје на собној температури.
6. Након што сачекате препоручено време, оциједите кисели краставчић из конзерви у таву. Ставите посуду на шпорет, прокухајте слану воду, често мешајући.
7. Улијте киселе краставце у тегле врућим киселим краставцем. Покријте посуду поклопцима. Стерилизујте зарезе 30 минута.
8. Завијте поклопце. Цоол покриваче наопако, испод покривача. Држите вртње на хладном месту.

Краставци у горчици додају сенф током феште. Ако желите да експериментишете са укусима, додајте менту, босиљак, мажуран, пехтрак, оригано - добићете право гурманско предјело. И као бонус - још већа корист, јер се зачинске биљке одликују богатим витаминским и минералним саставом који дају радном комаду. У току експеримената, не претеривајте са количином белог лука: он "узима" мрвицу карактеристичну за краставце сенфа.

Рецензије: "Мој супруг се заиста воли"

Ове године сам правио и такве краставце, пријатељ ми је дао рецепт. Не знам шта ће на крају имати укус, али сос (пуњење) је укусан. Пуњење не би требало да потпуно покрива краставце. Само сам је поделио у све тегле подједнако, колико се испоставило, толико би требало да буде. Затим сам, након што сам је изваљао, краставци још дао сок, па се испоставило да су краставци потпуно у сосу, али мање је него што не досегну поклопац.

ФЛОР хттп://форум.саи7.инфо/топиц13416.хтмл

Мој муж јако воли ове краставце у сенфовима као у опису. Први пут када смо их пробали пре неколико година, обилазећи рођаке, рецепт је наравно снимљен, али сами смо то урадили тек ове године.

За краставце код сенфа није потребно узимати одабране краставце, што би било апсолутно све, јер је главни облик резање, уздуж или у кругове. Сланица, то је маринада која постаје блатна због сенфа, што је помало естетски одбојно, али укус је "појести ум". Ако будете пратили целу технологију кувања, добићете оштре, хрскаве краставце.

Први пут сам одлучила да исечем на кришке, а не на тракице, верујући да ће бити више сока и боље киселих краставаца. Али очигледно је да је потребно смањити кругове, јер је резултат био сасвим супротан, није било довољно сока. Али у реду је, укус се није променио, а краставци су у херметички затвореној посуди. Следећи пут ћу покушати =)

П.С. Правио сам краставце са першуном. Неко ради са додатком лука, шаргарепе.

Нада Б, хттп: //флап.рф/Фоод/Цуцумберс_ин_ мустард_поуринг / Рецензије / 6577542

Остали рецепти за салату